Erinevat tüüpi tee juhend

Selles juhendis käsitleme nelja peamise teetüübi erinevusi, selgitame teejoomise eeliseid ja anname väärtuslikku teavet, mis aitab teil oma teejoomise kofeiinitarbimist kontrolli all hoida.

Sisu näidata
Kuidas teed tehakse?
Neli peamist teetüüpi
Valge tee
Roheline tee
Oolongi tee
Must Tee
Lahtiste lehtede tee vs teekotid
Kas tee sobib teile?
Kui palju kofeiini tee sisaldab?
Kofeiin õllepruulimisest
Tee ajalugu
Lõplikud mõtted

Kuidas teed tehakse?

Kuigi paljud inimesed usuvad, et ostetava tee tüübi määravad erinevad teetüübid, pole see tõsi. Nagu märgitud, pärinevad neli peamist populaarset teed Camellia Sinensise taimest.



Tee valmistamise meetodid määravad, kas tee on valge, roheline, oolong või must.

VAATA KA: Kuidas teed valmistada

Siin on teelehtede töötlemise sammud:​

  1. Närbumine : Niipea kui teelehed on korjatud, need kuivatatakse. See on protsess, mida saab läbi viia loomulikult soojas ja kuivas kliimas või kiirendada kuumutatud õhuga jahedamas ja niiskes kliimas.
  2. Veeremine : Kui teelehed on piisavalt närbunud, rullitakse, keeratakse ja mõnikord loksutatakse, et lehtedes olevad rakud laguneksid. See vabastab lehtedes olevad õlid ja ka aroom.
  3. Oksüdatsioon : Kui töödeldud teelehed võtavad hapnikku, toimub oksüdatsioon. See põhjustab lehtede värvimuutuse. Sel hetkel tehakse kindlaks valmistatava tee tüüp (valge, roheline, oolong või must).
  4. Põletamine/kuivatamine : Oksüdatsiooniprotsess peatatakse viimase etapiga, mis kuivatab lehed ühtlaselt ilma neid põletamata

VAATA KA: Kuidas valida parim teekeetja

Neli peamist teetüüpi

Valmistatud tee tüüp sõltub töötlemise ulatusest. Väiksema töötlemise tulemuseks on heledama värvi tee, intensiivsema töötlemise tulemuseks aga tumedam tee.

Valge tee

tass valget teed

Valge tee valmistamiseks kasutatakse väga noori lehti, mida töödeldakse minimaalselt. Seda tüüpi tee jaoks kasutatavad ebaküpsed pungad ja lehed eristuvad väga õhukeste hõbedaste/valgete karvade poolest – sellest ka nimi.

Valget teed ei rullita ega kuumutata; seetõttu ei ole see oksüdeerunud. Töötlemine on väga minimaalne, kuna lehed laotatakse lihtsalt kontrollitud keskkonnas laiali, et need ise närbuma ja kuivama hakkaksid. Tulemuseks on väga õrna maitsega kergem tee.

Roheline tee

tass rohelist teed

Rohelise tee töötlemine on väga lühike. Närbumine toimub kiiresti, kui üldse, ja lehti ei keerata alguses rulli, et ei tekiks oksüdeerumist.

Pärast närbumist (kui seda tehakse) lehti põletatakse või praetakse pannil, et peatada juhuslik oksüdatsioon.

Sel hetkel keeratakse lehed rulli ja kuivatatakse uuesti. Need ei muuda selle protsessi käigus värvi, sellest ka nimetus 'roheline tee'.

Oolongi tee

oolongi tee

Oolongi tee on veidi tumedam tee, mis läbib täieliku töötlemise, mis koosneb närbumisest ja rullimisest (või loksutamisest). Oksüdatsiooniprotsess ei ole nii pikk kui musta tee puhul.

Kui lehed muutuvad servadest punakaspruuniks ja keskele jääb roheline, peatatakse protsess ja lehed põletatakse.



Oolongi tee valmistamisel kasutatavad kuumutamisprotsessid on üsna kõrged. Selle tulemuseks on väga madal veesisaldus ja tugevam maitse kui valges või rohelises tees.

Must Tee

kas must tee on sulle hea

Must tee on kõige enam töödeldud. Pärast korjamist närbutakse lehti mitu tundi ja seejärel rullitakse, et õlid lehtede pinnale jõuaksid.

Valtsimisele järgneb pikk, mitu tundi kestev oksüdatsiooniprotsess temperatuuril 200 F.

Kui lehtedelt on täielikult eemaldatud 80% niiskusest, kuivatatakse need põhjalikult puutulel. Lõpptulemuseks on tumepruun või must tee.

VAATA KA: Kuidas valmistada mulliteed

Lahtiste lehtede tee vs teekotid

Pärast töötlemist teelehed sorteeritakse ja sorteeritakse suuruse järgi.



  • Suuremaid terveid lehti nimetatakse 'leheklassiks'. Need on pakendatud ja müüakse lahtise teena.
  • Väiksemaid ja katkiseid lehti nimetatakse katkiseks klassiks. Neid kasutatakse teekottide jaoks.

Kuigi lahtise ja pakendatud tee kvaliteet on sama, muudab pruulimisprotsess tee maitses üsna palju erinevust. Üldiselt annab lahtise teega pruulimisel täidlasema ja rikkalikuma maitse.

VAATA KA: Kas tee läheb halvaks?

Kas tee sobib teile?

Kuigi kofeiini liigne kogus võib olla teile kahjulik, on teel palju lunastavaid omadusi, mis aitavad teil head tervist saavutada ja säilitada. Lisaks kofeiinile sisaldab tee:

  • Antioksüdandid mis aitavad võidelda vabade radikaalide ja põletike vastu, mis arvatavasti põhjustavad südamehaigusi, vähki, artriiti ja enneaegset vananemist.
  • Flavonoidid mis aitavad võidelda kolesterooli kogunemise vastu ja parandavad veresoonte talitlust. See aitab kaitsta end hüpertensiooni eest.
  • Polüfenoolid edendada terveid hambaid, igemeid ja seedesüsteemi, vähendades hambakattu ja suurendades seedemahlade tootmist. Samuti on need üsna tõhusad immuunsüsteemi tugevdamisel, suurendades valgete vereliblede tootmist.
  • Fluoriid aitab kaitsta teie hambaid lagunemise eest ja aitab säilitada tugevaid luid.
  • Katehhiinid on tugev steriliseeriv aine, mis võib võidelda bakterite ja mikroobide vastu ning aidata ära hoida soolehaigusi.

Kui palju kofeiini tee sisaldab?

Tassis tees on tavaliselt veidi vähem kofeiini kui tassis kohvis. Kaheksa untsi kohvi võib sisaldada 80–135 mg kofeiini, olenevalt pruuli kangusest. Tee kofeiinisisaldus on tavaliselt vahemikus 30–60 mg tassi kohta.

Tees sisalduva kofeiini koguse määramine ei ole täppisteadus, sest põhjalikke uuringuid pole läbi viidud. Läbiviidud uuringute tulemused kipuvad olema väga erinevad

Üks asi, mis on kindlaks tehtud, on see, et tumedamad teed ei sisalda üldiselt rohkem kofeiini kui heledamad teed. Tegelikult näitas üks ajakirjas Journal Of Food and Science avaldatud uuring, et testitud teedest sisaldab valge tee kõige rohkem kofeiini.

Seda võib seletada asjaoluga, et taimedes sisalduv kofeiin on tegelikult looduslik putukatõrjevahend. See on rohkem koondunud taime noorematesse, õrnamatesse lehtedesse.

noored teelehed

Pidage meeles, et valge tee on valmistatud taime ebaküpsetest pungadest ja lehtedest; seetõttu sisaldab see suure tõenäosusega suures kontsentratsioonis kofeiini.

Teine põhjus, miks heledad teed võivad tegelikult sisaldada rohkem kofeiini kui tumedad, on see, et röstimisel võib olla kofeiinisisaldust minimaalne mõju. Seetõttu võivad tumedamad teed, mida on intensiivsemalt töödeldud ja kõrgemal temperatuuril röstitud, sisaldada vähem kofeiini kui heledamad teed.​

Samuti peaksite teadma, et tee sisaldab komponenti, mida nimetatakse L-teaniin mis suhtleb kofeiiniga. See komponent võimaldab väikestel kofeiini annustel avaldada tugevat mõju teie erksuse ja keskendumisvõime suurendamisele.

Sel põhjusel võib teatud tüüpi teedel, mis sisaldavad suhteliselt väikeses koguses kofeiini, olla väga tugev kofeiinitaoline toime.

Kuigi kogu tee pärineb Camellia Sinensise taimest, on sellel taimel mitmeid erinevaid aiandussorte. Teetüübi kultivar võib mõjutada sisalduva kofeiini kogust.

Kofeiin õllepruulimisest

Teie pruulimismeetod ja kasutatava vee kogus võivad samuti mõjutada tee kofeiini kogust.

Kui pruulite pikemat aega kõrgemal temperatuuril, eraldate lehtedest rohkem kofeiini.

Kui kasutate pruulimisel rohkem vett ja vähem teed, sisaldab tee lühemat aega loomulikult vähem kofeiini.

Tee ajalugu

Vee kõrval on tee maailma populaarseim jook. Teid võib üllatada teadmine, et kõik tõelised teed on saadud Camellia Sinensise taimest, mis pärineb Aafrikast ja Aasiast.

Esimest korda hakati teed nautima Hiinas juba kümme sajandit eKr. Sealt levis see kogu Aasias, kus portugallased selle 16. sajandil 'avastasid'.

Teest sai suur kaubanduslik kaup ja see levis kiiresti kogu läänemaailmas. Legend räägib, et selle tutvustas Ühendkuningriigile kuningas Charles II Portugali kaaslane, Braganza Katariina. 1800. aastateks oli tee joomine Briti kõrgklasside seas moes.

Ei kulunud kaua aega, kuni see veetlev ajaviide levis kõigil Inglise ühiskonna tasanditel, et saada Briti kultuuri oluliseks aspektiks. Tänapäeval peetakse teed Suurbritannia 'rahvuslikuks joogiks'.

Lõplikud mõtted

Lisaks tee kasulikkusele on tee joomine hea viis rohkem vedelikku tarbida. Hea hüdratsioon on üldise hea tervise jaoks hädavajalik ning tee lisamine oma igapäevasesse dieeti on nauditav viis hea hüdratsiooni säilitamiseks.