Kas Fudge läheb halvaks? Kui kaua Fudge kestab?

Ülejäänud fudge on suur probleem! See maiuspala on puhas mõnulemine ja on ebatõenäoline, et tavaline magusaisuline inimene päeva või paari pärast lamab. Kui aga küpsetate või ostate hulgi, võite küsida, kas fudge läheb halvaks?

Kõrge suhkrusisalduse tõttu ei lähe fudge halvaks ja võib kesta palju kauem, kui ootate. Suhkur pärsib bakterite kasvu, nii et teie ainus mure fudge'i puhul on see, et kvaliteet aja jooksul langeb. Enamik fudgesid kestab toatemperatuuril umbes kaks nädalat.



Sisu näidata
Fudge'i säilivusaeg
Kuidas aru saada, kas Fudge on halb
Kas Bad Fudge võib teid haigeks teha?
Kuidas Fudge'i säilitada
Kas saate Fudge'i külmutada?

Fudge'i säilivusaeg

Fudge’i on sadu sorte ja maitseid – mõnel võib olla lisandeid, näiteks kuivatatud puuvilju või pähklid , mis võib mõjutada säilivusaega.

sepitsus

Kaubanduslikult toodetud fudge kestab tõenäoliselt kauem kui omatehtud fudge, kuna see võib sisaldada säilitusaineid. Kui ostate pakendatud fudge'i, kontrollige juhiste saamiseks parimat kuupäeva, kuigi õige ladustamise korral kestab fudge tõenäoliselt palju kauem

  • Toatemperatuuril – Õige säilitamise korral on fudge kõige parem süüa kahe nädala jooksul.
  • Külmutatud – Õige ladustamise korral peaks teie fudge söömiskõlbulik olema vähemalt kaks või kolm nädalat.
  • Külmunud – kuigi fudge püsib sügavkülmas 'hea' lõputult, soovitame selle parima kvaliteedi saavutamiseks ära kasutada kolme kuu jooksul.

Kuidas aru saada, kas Fudge on halb

Fudge'il on mitmeid riskitegureid, sealhulgas šokolaadi oksüdatsioon , kui see on retseptis. Oksüdeeritud šokolaadil on väljast valge pulber, kuid seda on hea süüa.

Muud riskid hõlmavad rasvade ja pähklite rääsumist. Kui kavatsete oma fudge'i pikaajaliselt säilitada, võib selle külmutamine takistada lisatud koostisainete halvaks muutumist.

Lihtne fudge ilma lisanditeta ei halli ega lähe halvaks. On tõenäolisem, et see kuivab või pehmeneb – olenevalt sellest, kuidas seda hoitakse. Järgnevalt on toodud mõned näitajad, mis näitavad, et võib-olla on aeg oma võltsiga hüvasti jätta.

  1. Kuiv tekstuur – aja jooksul hakkab fudge isegi külmkapis hoides kuivama. Murenemine või praod servade ümber on korras, kuid kui teie fudge'ile on tekkinud sügavad praod ja see laguneb kogu ulatuses, ei pruugi see olla nii nauditav. Kreemjas tekstuur on muutunud.
  2. Pehme tekstuur – kuigi fudge ei sula kuumade temperatuuride käes, pehmendab see ja võib ka õhust niiskust imada. Niiske fudge on endiselt söödav, kuid mitte nii rahuldav! Pehme fudge'i asetamine jahedamasse kohta võib aidata sellel muutuda tahkemaks.
  3. Kuigi on ebatõenäoline, et tavaline sepp hallitama või halvaks läheb, võivad saaste või lisakomponendid muutuda. Kontrollige värvimuutust, udusust, limasust, rääsunud lõhna või maitset – kui kahtlete, visake sepp välja.

Kas Bad Fudge võib teid haigeks teha?

Kui ütleme, et fudge on halvaks läinud, viitab see tavaliselt ainult sellele, et see on kaotanud osa oma maitsvatest 'fudge' omadustest ja ei ole nii hea süüa. Vana fudge jääb tarbimiseks ohutuks, isegi kui see on kuivanud või läbimärjaks muutunud.

Erandiks võib olla olukord, kus fudge on lisanud lisaaineid, näiteks pähkleid, mis võivad tekitada hallitust, või muid koostisosi, mis võivad muutuda. Nagu iga hallitusseene tarvitamise puhul, on ka oht haigestuda pikema aja jooksul. Kuid; Väikestes kogustes, mida fudge'ina tarbiksite, peaks teil olema kõik korras.

Kuidas Fudge'i säilitada

Niiskus, kuumus ja õhk võivad fudge'i kvaliteeti kahjustada, seega on seda kõige parem hoida jahedas ja pimedas kohas õhukindlas anumas või kotis.

Kui ostsite fudge suletud kotis, hüppab see hästi sahvrisse. Kuid pärast avamist – või kui see on pappkarbis või paberkotis – peate selle õhukindlasse kohta teisaldama.

Fudge tuleks hoida jahedas; kui see istub päikesevalguse käes, siis see pehmeneb ja mis tahes soojusallikas suurendab rasvade riknemist fudge'is ja pähklites.

Kas fudge'i tuleks jahutada? Suurim oht ​​külmikus sebimiseks on dehüdratsioon. Hoidke fudge'i õhukindlates anumates ja ümbristes (eelistatavalt mitmes pakendis), et vähendada selle kuivamise või pulbrilise kile tekkimise ohtu.

Vahapaber on suurepärane pind fudge'i hoidmiseks, kuna vahapaber ei kleepu. Teie fudge säilitab oma maitse, kui teete selle õhukindla ümbriku järgmiselt:



  • Lõika fudge väikesteks tükkideks ja aseta need tihedalt kokku vahapaberile, mis on kaks korda suurem kui teie pann.
  • Seadke fudge keskele, et saaksite vahapaberi selle peale mähkida.
  • Kui need on settinud, mähkige vahapaber üles ja fudge peale, et see täielikult tihendada. Õhukindla tihendi saamiseks keerake vahapaber rulli.
  • Tehke alumiiniumfooliumiga sarnase suurusega ümbrik ja sulgege fudge topelt. Kui avate ümbriku selle maitsva maiuse serveerimiseks (või hiilimiseks), sulgege kindlasti uuesti nii vahapaber kui ka alumiiniumfoolium.

Kas saate Fudge'i külmutada?

Jah, kuid fudge tuleks enne lõikamist külmutada. Suuremate plokkidena hoidmine vähendab võimalust, et see nii kiiresti kuivab.

Mähi oma fudge topelt plast- ja alumiiniumfooliumi ning seejärel kogu see kimp sügavkülmakotti.

Pigistage nii palju õhku kui võimalik, et tihend oleks tihe. Kui olete valmis oma fudge'i üles sulatama, sulatage see külmikus, et vähendada liigset kondenseerumist, mis võib muuta fudge'i supiks.

Kui see on sügavkülmas täielikult üles sulanud, võite selle enne lõikamist toatemperatuurile tõsta, seejärel kas toatemperatuuril serveerida või külmikusse tagasi viia.

Küsimus, kuidas fudge'i säilitada, näib alati pöörduvat tagasi ühe tõe juurde: kokkupuude õhuga mõjutab fudge'i maitset negatiivselt. Niiske ja kreemja hoidmiseks hoidke seda suletuna.