Kas ingver läheb halvaks? Kuidas aru saada, kas ingver on halb!

Ingver on hämmastav vürtsi . Sellel on täpselt õige erksa maitse, mis annab igale roale tervisliku tõuke. Värskel ingveril on intensiivsem maitse kui jahvatatud ingveril, mida ostate oma toidupoe vürtside sektsioonist.

Värske ingveri kasutamine võib mõnikord olla keeruline. Kuidas teada saada, kas teie ingver on värske? Mis siis, kui see on halvasti läinud? Kuidas te seda säilitate?



Ingver on suurepärane, kui hoiate seda värskena.

Selleks on palju viise, alates selle külmikusse tõstmisest kuni tükeldamiseni ja alkoholi või äädika sisse panemiseni. Igal juhul tuleks korralikult ladustatud ja külmkapis hoitud värske ingveritooted ära kasutada aasta jooksul.

Sisu näidata
Ingveri säilivusaeg
Kuidas teha kindlaks, kas ingver on halb
Kas hallitanud ingverit on ohutu süüa?
Kuidas ingverit säilitada
Kui kaua ingver külmkapis säilib?
Kas saate ingveri külmutada?

Ingveri säilivusaeg

kuiv ja värske ingver

Erinevatel ingveriliikidel on erinev säilivusaeg. Siin on mõnede sagedamini kasutatavate värske ingveri vormide eluiga, mida hoitakse toatemperatuuril.

  • Värske ingver - üks nädal
  • Purgis ingver** - kaks kuni kolm kuud
  • Terve ingveri juur - üks nädal
  • Ingveri juure tükid - üks nädal
  • Riivitud ingver** - üks nädal
  • Hakitud ingver** - üks nädal
  • Ingveri pasta** - üks kuu

** – tuleb hoida külmkapis

Avamata ingveritooted võivad kesta üsna kaua. Nagu alati, kontrollige enne tarbimist pakendilt tootja kuupäeva. Kui tootja kasutuskuupäev puudub, järgige ostukuupäeva.

Nagu teistegi toiduainete puhul, ei kesta avatud ingveritooted nii kaua. Kui avatud ingveritoodet on külmkapis korralikult hoitud, on seda tõenäoliselt lubatud kuni ettenähtud kuupäevani kasutada. Kui kuupäeva pole märgitud, kasutage värskuse etalonina ühte aastat.

Ingver saab külmkapis palju paremini hakkama kui sahvris. Näiteks säilib värske tükk ingverijuurt toatemperatuuril umbes nädala, enne kui see hakkab hallitama ja märjaks minema. Külmkappi pannes võib sama ingveritükk säilida kuni kolm kuud, enne kui see rikneb.

Samuti tasub meeles pidada, et suuremate ingveritükkide säilivusaeg on pikem.

Tükeldatud ingver säilib vaid paar päeva, terve ingveritükk aga paar kuud. Selle põhjuseks on asjaolu, et tükeldatud, riivitud ja hakitud ingver kuivab kiiremini, kaotades maitse ja tugevuse.

See on ka vastuvõtlikum katmata pinna suurenemise tõttu hallitusele.

Kuidas teha kindlaks, kas ingver on halb

Hea ingveri ja halva ingveri eristamine on üsna lihtne. Värskel ingveril on tervislik, kuid samas krussis välimus. Nahk ja viljaliha jäävad tugevaks. Viljaliha on erekollane, vürtsika aroomi ja väga vürtsika maitsega.

Teel riknemisele hakkab ingver kaotama oma värvi ja tugevust. Kui ingveri koor on veidi kortsus, kuid maitse tundub endiselt okei, on ingveri kasutamine sobilik.



Ingverit ei saa kasutada, kui see kaotab täielikult oma värvi ja maitse. Halval ingveril on hallikas viljaliha. See on ka niiske ja kortsus välimusega. Hallitus, mis viitab riknemisele, võib ingveri riknemisel esineda või mitte.

Kas hallitanud ingverit on ohutu süüa?

Vastus sellele küsimusele sõltub teie julgusest hallitanud toidu söömisel. Paljudel kokkadel on nullhallituspoliitika, kus kõik hallitanud toidud visatakse välja, küsimusi ei esitata.

Mõned kokad on aga nõus vormi ära lõikama, et proovida ülejäänud koostisosa päästa.

Kui hallitus on ainult ühel väikesel alal, on täiesti hea lõigata ingver ära ja kasutada ülejäänud osa. Kui lõikate hallitanud osa ära ja ülejäänud ingver näeb värske välja ja maitseb, siis on hea.

Kui kahtlete, ärge sööge ingverit. Tõeliselt mäda ingver võib toota väikeses koguses safrooli, mis on teadaolevalt toksiin ja kantserogeen, seega on parem hankida lihtsalt värske tükk.

Kuidas ingverit säilitada

Ingveri säilitamine muudab selle säilivusaega oluliselt, kuid see võib paljudele kodukokkadele segadusse ajada.



Kui ostate ingverit kohalikust toidupoest, siis seda tavaliselt ei külmutata, nii et kas see tähendab, et peaksite selle koju jõudes eemal hoidma või külmikusse panema? See sõltub sellest, kui kiiresti kavatsete seda kasutada. Kui kasutate seda kohe, jätke see välja. Vastasel juhul jahutage või külmutage.

Alternatiivne viis ingveri säilitamiseks on selle kastmine alkoholi või happesse. Levinud valikud on viin, šerri, riisiäädikas, destilleeritud äädikas või muu selge kange alkohol. See võib tunduda pisut ebatavaline, kuid see hoiab ingveri värskena väga pikka aega.

Sel viisil säilitatuna võib ingver külmkapis mitu kuud vastu pidada, säilitades samal ajal oma esialgse maitse.

Selle meetodi kasutamiseks leidke lihtsalt väike suletav purk ja asetage ingver sinna. Valage nii palju piiritust või happeid, et see kataks ingveritüki. Asetage kaas tihedalt tagasi ja hoidke külmikus kuni kasutusvalmis.

Enne sel viisil konserveeritud ingveri kasutamist loputage see kindlasti hästi ja kuivatage, et te ei saaks retseptis sisalduvate säilitusvedelike maitseid.

Kui kaua ingver külmkapis säilib?

Ingver armastab külmkappi. Kuivas ja jahedas hoidmine hoiab selle värskena palju kauem.

Tõmblukuga kilekotis hoides säilib ingver külmikus kuni kolm kuud. Veenduge, et kogu õhk oleks välja pigistatud, seejärel pange see köögiviljakrõpsupotti, kus see saab hästi õhuvoolu. Kui teie ingver on kooritud, võite seda säilitada samamoodi, kuid see ei pruugi nii kaua vastu pidada.

Nagu iga puu- või juurvilja puhul, kui olete selle juba tükeldanud või mingil viisil valmistanud, peaksite seda kindlasti hoidma külmkapis, kus see säilib värskena kuni nädala.

Kas saate ingveri külmutada?

Kui soovite astuda sammu kaugemale, võite isegi ingveri külmutada. Külmutuna võib see vastu pidada kuni kuus kuud.

Kuna ingver muutub sulatamisel märjaks, on kõige parem säilitada külmutatud ingver smuutide või läbiküpsetavate roogade jaoks. Kõik, mida pead tegema, on riivida värske ingverijuur, jagada see teelusikasuurusteks portsjoniteks ja külmutada!

Väiksemate portsjonitena külmutamiseks võite kasutada küpsetusplaati või jääkuubikuplaati.