Kas keraamilised kööginõud on ohutud? Ohud selgitatud

Keraamilise kattega kööginõusid reklaamitakse tugevalt teflonist mittenakkuvate pannide asendajana. Massiivsed keraamilised kööginõud on veel üks võimalus kokkadele, kes taluvad veidi suuremat raskust ja on nõus oma kööki rohkem investeerima.

Kuigi keraamilised pinnakatted ei sisalda üldiselt PTFE-d (polütetrafluoroetüleen või teflon), tuleb arvestada, et need pinnakatted võivad põhjustada oma tervisele ohtu.

Enne järgmise keraamiliste köögitarvete komplekti ostmist , vaatame mõningaid võimalikke ohte ja muid ohutuspunkte, mida tuleks arvesse võtta.

Sisu näidata
Keraamilise kattega kööginõude struktuur
Kas keraamilised kööginõud on pliivabad?
Kas see on PFOA PTFE ja kaadmiumivaba?
100% keraamiline vs. keraamiline kaetud
Keraamilised katted
Thermolon™
Greblon c3 + (Weilburger Greblon)
Foreveri mittenakkuva kate
Pfluon (CERAMICAL™)
Keraamiline tehnika
Hüdrokeraamiline
Duralon® 2
Ti-Cerama
Initiatives Nonstick Ceramic
Calphalon keraamika
Nanokeraamika
Millal muretseda
Keraamilised kööginõud ja kõrge kuumusega toiduvalmistamine
Kas keraamika peab nõudepesumasinas vastu?
Viimased mõtted – kas keraamilised pannid on ohutud?

Keraamilise kattega kööginõude struktuur

Keraamilise kattega kööginõud on valmistatud sarnaselt teflonpannidele, nagu meie juures näha keraamika vs teflon giid. Aluseks on sageli a kõva anodeeritud alumiinium stabiilsuse ja soojusülekande jaoks.

Alusesse on sisse ehitatud magnetilised materjalid, näiteks teras, et seda saaks kasutada induktsioonpliidiplaadil. Vask võib sisaldada ka alust, kuid see ei ole magnetiline.

Seejärel kaetakse panni küpsetuspind keraamiliste materjalide seguga stabilisaatoritega, et tagada nakkumatu pind.

Vaadake meie parim köögitarvete materjal pottide ja pannide juhend teist tüüpi katete ja aluste võrdlemiseks.

Kas keraamilised kööginõud on pliivabad?

Kas keraamilised kööginõud on ohutud? Kui ostate uut keraamiliste kööginõude komplekti, on tõenäoline, et see sisaldab Ameerika Ühendriikides pliid. Meie keraamiliste kööginõude ülevaated sisaldavad suurepäraseid ostuvõimalusi, mis ei sisalda pliid.

Suur pliihirm kööginõudes oli tingitud sellest vanemad keraamilised glasuurid mis sisaldas stabilisaatorina pliid. Kuigi uuena võis leostumisrisk olla minimaalne, kuna see on kuumuse, happelise toidu ja riistadega kokku puutunud, võib rikkumine kaasa tuua plii ohu.

See ei tähenda, et te ei leia vanemaid keraamilisi tükke, mis võivad olla valmistatud pliist. Kui kasutate teile pärandatud vana glasuuritud keraamilist potti, võib olla parem see välja vahetada.

Uute kööginõude ostmisel ettevaatuseks eksimiseks uurige hoolikalt etiketti, et veenduda, et toode on pliivaba.

Kui te pole etiketis veendunud ja tunnete muret konkreetse keraamilise eseme pärast, vaadake FDA impordihoiatuste loend pliiprobleemidega toodetest. Siiani pole me selles loendis ühtegi mainimist väärivat toodet kohanud. vau!

Samuti väärib mainimist, et valitsus suhtub mürgiste kemikaalide ja nende mõju inimestesse tõsiselt. Võib-olla olete mõne toote juures näinud hoiatusi, mis algavad sõnadega „California osariigis…”

Saate lisateavet Ettepanek 65 mis kohustab California osariiki avaldama nimekirja kemikaalidest, mis teadaolevalt inimesi kahjustavad.

Seda on huvitav näha ja aja möödudes võime näha, et seda tüüpi loendid ja hoiatused levivad teistesse osariikidesse.

Kas see on PFOA PTFE ja kaadmiumivaba?

PFOA (perfluorooktaanhape) on kemikaal, mida kasutatakse kangaste, vaipade ja kööginõude kaitsjana. Kõik pinnad, mis vajavad mustuse eemaldamist, võivad olla töödeldud PFOA-ga.

Üldjuhul põleb see tootmise käigus ära, kuid seda leidub vähesel määral vees ja majapidamistolmus.

Kaadmiumi kasutatakse tavaliselt kööginõude värvainete stabiliseerimiseks. Kuna tegemist on raskemetalliga, peavad tootjad märgistama mis tahes kaadmiumisisalduse.

Saate hõlpsasti vältida kaadmiumi sisaldust uutes kööginõudes, kui vaatate etiketti hoolikalt läbi.

Kui teie keraamilised pannid on mõranenud või neil on kulumisjälgi, siis vahetage need välja!

100% keraamiline vs. keraamiline kaetud

Puhas keraamiline kööginõu ei sisalda metalli ja on sepistatud liiva, mineraalide ja savi segust. Kui see on vormitud, põletatakse seda temperatuuril üle 1900 kraadi Fahrenheiti / 1038 Celsiuse järgi.

Tavaliselt on need tükid keedupotid, kuid Xtrema kööginõud on üks väheseid, millel on ainulaadsed tooted, näiteks 100% keraamilised pannid.

See toode on mikrolaineahjus ja ahjukindel ning võite kasutada oma metallnõusid pinnal ilma kriimustusteta.

Keraamilise kattega pannid on ehitatud keraamilise pihustuskattega alumiiniumalusele. See pihustuskate võib sisaldada ka pigmenti ja eeldatavasti kestab kuni viis aastat.

VAATA KA: Kas alumiiniumist kööginõud on ohutud?

Kasutajad leiavad, et keraamilise kattega kööginõud on palju kergemad puhas keraamiline kööginõu .

Kui puhast keraamikat saab pesta nõudepesumasinas, siis keraamilise kattega kööginõusid tuleb pesta käsitsi.

Keraamilised katted

Tuleb märkida, et keraamiline mittenakkuva pann ei pruugi olla PTFE-vaba. PTFE-d ehk teflonit leidub mõnes keraamilises mittenakkuvas kööginõus ja see eraldub aja jooksul ja kõrgel kuumusel.

Vastavalt Ameerika Vähiliit PTFE ega PFOA ei ole teadaolevalt kantserogeenid. Kui aga kasutate PTFE kööginõusid kõrgel kuumusel, võib see gaasi väljutamine ohustada teie maja väiksemaid olendeid, alates lemmikloomadest kuni lasteni.

On palju kaubamärke, mis kasutavad samu patenteeritud katteid ja on raske öelda, kas üks võidab teist või mitte.

Hea uudis on see, et köögitarvete tootjad püüavad alati oma mittenakkuvaid katteid täiustada. See aitab vähendada rasva, või või õliga toiduvalmistamise vajadust, muutes keraamilised kööginõud tervislikumaks valikuks.

Keraamiliste köögitarvete kaubamärk	Keraamiline pinnakate
GreenLife	Thermolon™
Bialetti	Foreveri mittenakkuva kate
T-sein	Initiatives Nonstick Ceramic
Calphalon	Calphalon keraamika
Cuisinart	Nanokeraamika
Gothami teras	Ti-Cerama
NuWave	Duralon® 2
Tramontina	Portselan email
WearEver	Pure Living Mittenakkuv keraamika
Rachael Ray köök	Portselan email
Ökoolusioon	Hüdrokeraamiline

Thermolon™

Thermolon keraamilised kööginõud leiate all Originaal roheline pann ja GreenLife keraamilised kööginõud silt.

See kööginõu on valmistatud äärmiselt stabiilsest kõvaanodeeritud alumiiniumist, millel on energiasäästlik induktsioonalus, nii et saate seda kasutada igal pliidiplaadil.

Termolooni ohutusprobleemid on väikesed.

Thermolon talub kõrgemaid temperatuure ning pakub ahjukindlate metallist käepidemetega tooteid kaanel ja pannil.

Greblon c3 + (Weilburger Greblon)

Kui muret valmistavad PTFE (polütetrafluoroetüleen või teflon) aurud, siis Greblon c3+ professionaalsete köögitarvete sari pole tõenäoliselt teie jaoks.

Nagu öeldud, on see köögitarvete sari ehitatud väga vastupidavale kõvaanodeeritud alumiiniumist alusele ja on väga kuumakindel.

Foreveri mittenakkuva kate

Aeternum katet kasutatakse Bialetti Itaalia kööginõudel. Tootja sõnul ei tohi neid kööginõusid ahjus kasutada, kuigi neil on ka rida küpsetusnõusid.

Nendel kööginõudel on silikoonist käepidemed kaanel ja käepideme katetel, mis vähendavad kuumuse taluvust.

Pesemisjuhised on väga konkreetsed; see ei tohiks nõudepesumasinasse minna.

Pfluon (CERAMICAL™)

Pfluon või Ceramical on oma veebisaidi järgi sertifitseeritud PFOA-vabaks ja USDA õnnistuseks. Seda katet nimetatakse mõnikord marmorkatteks.

Peamine polümeer selles kööginõus on polüeeterketoon ehk PEEK.

Sellel on äärmiselt kõrge kuumustaluvus ja see on stabiilsem alus tänapäeval turul olevatele erksatele keraamilistele värvidele.

Keraamiline tehnika

Populaarsed vasevärvi mittenakkuvad keraamilised pannid on tavaliselt valmistatud Cerami-Techist.

Tuleb märkida, et kuigi katet nimetatakse 'vasega infundeeritud', ei puutu vask tegelikult teie toiduga kokku.

See on aga vastupidav nakkumatu pind, millel on suurepärane soojusjuhtivus.

VAATA KA: Red Copper Pan Arvustused

Hüdrokeraamiline

Ecolutioni tootesarjas kasutatakse Hydro-Ceramic katet. Need pannid on PFOA, PTFE ja pliivabad.

Tuleb märkida, et paljudel nendel pannidel on silikoonkattega käepide, mis vähendab põletusohtu, kuid piirab panni võimet pliidiplaadilt ahju minna.

Duralon® 2

Nuwave keraamilistes kööginõudes kasutatav Duralon 2 on järjepidevalt kasutatav induktsioonpliidil, mida ei saa öelda paljude mittenakkuvate toodete kohta. Üks nakkumatu keraamika kasutamise väljakutsetest on aga selle madal kuumustaluvus.

Arvustused Duralon 2 kohta on üsna ebajärjekindlad, kuna ühe pliidiplaadi keskmine kuumus ei pruugi vastata teise pliidi seadistusele. Kui aga vajate induktsioonkööginõusid, kaaluge selle tootega katsetamist.

VAATA KA: NuWave kööginõud

Ti-Cerama

Ti-Ceramat müüakse kaubamärgi Gotham Steel all. Gotham Steeli kööginõud on vasevärvi, kuid ei ole valmistatud vasest ega terasest.

Need pannid on valmistatud alumiiniumist, titaanist ja keraamilisest kattest. Need on PTFE- ja PFOA-vabad.

Meie Gothami teraspannide ülevaated leidsime, et see liin kipub olema üsna hooldatav ja väga kerge.

VAATA KA: Gotham Steel vs Copper Chef

Initiatives Nonstick Ceramic

Neid kööginõusid pakub suur teflonpannide tarnija T-Fal. Olge ostu sooritades ettevaatlik, sest Initiatives on nii keraamilise mittenakkuvana kui ka teflonist.

Teflontooted on tüüpilised tumehallid, samas kui selle sarja keraamilistel toodetel on tavaliselt valge küpsetuspind. Algatused pakuvad mittenakkuvaid kööginõusid, mis on PFOA-, PTFE- ja kaadmiumivabad.

See võib võtta veidi kodutööd, kuid õigete algatuste komplekti abil võite leida ideaalse kleepumisvastase, mis sobib hästi peaaegu kõigi teie toiduvalmistamise vajadustega.

Calphalon keraamika

Calphalon kööginõud on olnud olemas juba mõnda aega ja olid varajane teflonkattega toodete tootja.

Nende veebisait ja kasutusjuhised annavad kõigi mittenakkuvate toodete kasutajatele suurepäraseid juhiseid nende toodete ohutuks kasutamiseks ja nende pikaajaliseks kasutuskõlblikuks hoidmiseks.

Ärge ajage neid liiga kuumaks, vältige metallnõusid ja soojendage neid aeglaselt.

Põlenud toit jääb peaaegu kõige külge kinni. Kui teie eesmärk on olla äärmiselt madala rasvasisaldusega, saate seda teha Calphaloni keraamiliste kööginõudega, kuid peate asju aeglaselt soojendama ja katsetama olemasolevate retseptidega.

Nanokeraamika

Nano-keraamiline sari on köögitarvete tootesarjas üsna uus. Siiski on sellel vastupidav viimistlus ja palju kulumist.

Jällegi, see ei ole kööginõu, mis võtab palju kuumust või liigub kergesti pliidiplaadilt ahju.

Kui vaatate oma köögitarbed üle ja otsustate kasutada nanokeraamilist viimistlust, siis kohelge seda õrnalt ja see toode kestab aastaid.

Millal muretseda

Teflon pidi olema parim ja ohutum mittenakkuv toode turul, kuni seda enam polnud. Mure keemiliste saasteainete pärast meie toidus ja meie kodudes on pannud paljud keelduma teflonist kõigis vormides.

Kas teflon on ohutu ?

Arvestada tuleb kahe punktiga:

• Keraamilise kattega alumiiniumist kööginõud tuleb millegagi pannile kinnitada.
• Erksavärvilised puhta valge viimistlusega köögitarvete komplektid sisaldavad värvainet, mida tuleb samuti millegagi stabiliseerida.

Kui madala rasvasisaldusega toiduvalmistamine mittenakkuvatel pannidel on teie jaoks oluline, on keraamika üldiselt tõhusam kui mittenakkuva teflon. Kuid õppige tefloni ohtudest ja kohtlege oma keraamilise kattega panne õrnalt.

Vältige tugevat kuumust, ärge liigutage neid pliidiplaadilt ahju ja peske neid õrnalt.

Enamik keraamilise vooderdusega kööginõusid on ehitatud alumiiniumist alusele ning alumiiniumil on kõrge kuumusetaluvus ja see on tõhus soojuse edastaja. Kuid nagu kõik metallid, võib see pinge all painduda või painduda.

Väga kuum alumiiniumpann, mis on sukeldatud sooja ja seebiveega valamu, paindub. See paindumine võib põhjustada mittenakkuva katte paindumise, muutes selle järgmisel korral kuumaks.

Mullitatud mittenakkuvale kattele saab kergesti lüüa lusika või puidust riistaga, jättes alumiiniumkesta paljaks. Rikkumise kaudu võib alumiinium teie toidu sisse leostuda.

Võimalusel ostke kõvaanodeeritud alumiiniumi. See metall on vastupidavam ja vähem tõenäoline, et see paindub.

• Kohtle oma mittenakkuva keraamilise voodriga kööginõusid õrnalt.
• Ärge jätke seda järelevalveta, nii et asjad kuivaks keema või kõrbema.
• Laske sellel enne pesemist jahtuda.
• Vältige metallriistade kasutamist mittenakkuval pinnal.
• Lõpuks, kui märkate mittenakkuva voodri rikkumist, visake pann või pange see garantiiga asendamiseks.

Keraamilised kööginõud ja kõrge kuumusega toiduvalmistamine

Puhtad keraamilised kööginõud on väga kuumakindlad ja võivad kergesti minna pliidiplaadilt ahju. Keraamilise kattega kööginõud on vähem kuumust taluv ja võib pikaajalisel ekstreemse kuumusega kokkupuutel määrduda või kahjustada saada.

Toitu ei tohi kunagi lasta keraamilise kattega pannil kuivaks keeda.

Veel üks keraamilise kattega kööginõude kasutamisel ilmnenud väljakutse on nende võime küpsetada väga vähese rasvaga.

Kui liigute roostevabast terasest või malmist keraamilise kattega kööginõude juurde, peate katsetama, et määrata, kui palju õli või võid uuele pannile vajate.

Madalama kuumuse ja väiksema rasvasisalduse kombinatsioon võib nõuda nii maitset kui ka retsepti kohandamist.

Kas keraamika peab nõudepesumasinas vastu?

Nõudepesumasinad võivad olla ohtlikud kohad kõikidele mittenakkuvatele kööginõudele. Oht, et pannid saavad nõudepesumasinas ümber paugu või kriimustada, on üsna suur ning üks väike kriimustus võib mittenakkuva katte aja jooksul hävitada.

Kiired temperatuurimuutused võivad põhjustada keraamilise kattega keedunõude alumiiniumpõhja paindumist ja põhjustada katte purunemist või lahtitulekut ning aja jooksul suuremat ketendamisriski.

To puhtad keraamilised kööginõud ja kõige paremini säilitage mittenakkuva kate, laske pannil täielikult jahtuda. Peske seda käsitsi soojas seebivees.

Kasutage nailonist puhastuspadja, et puhastada kõik värvimuutused või toidule kõrbenud, ja ärge pesake ega virna oma puhtaid panne nii, et väiksema panni metall asetseks vastu järgmise suurema panni mittenakkuvat katet.

Viimased mõtted – kas keraamilised pannid on ohutud?

Tervislike mittekleepuvate kööginõude otsimine jätkub. Kunagi arvati, et teflonkate on täiesti ohutu, kuid aja jooksul ja kasutamisega on tekkinud terviseprobleemid, eriti majapidamistes, kus teflonit kasutatakse kõrgel kuumusel.

Kas keraamiliste kööginõude mittenakkuvad katted osutuvad lõpuks ohtlikuks? Ainult aeg võib kinnitada nende toodete ohutust või ohtlikkust.

Saate oma pereliikmeid kõige paremini kaitsta, kui kasutate neid panne madalal kuumusel ja visake ära kõik pannid, millel on keraamilise pinnakatte kulumise märke.