Kas kookosõli läheb halvaks või aegub?

Kuna kookosõli populaarsus on viimastel aastatel kasvanud, on teie kapis tõenäoliselt purk, kuid te pole kindel, kui kaua saate seda ohutult kasutada. Kas kookosõli võib halvaks minna, kuidas saate aru saada ja kui kauaks kookosõli on kasulik?

Jah, kookosõli läheb lõpuks halvaks. Hoolikalt säilitades säilib kookosõli aga aastaid. Kookosõli on palju stabiilsem kui oliiviõli tänu keskmise pikkusega küllastunud rasvamolekulidele, mis riknevad väiksema tõenäosusega, andes sellele õlidest ühe pikima säilivusaja.



Rafineeritud kookosõlist peaks õige ladustamise ja käsitsemise korral säilima kuni 18 kuud, rafineerimata kookosõli aga kuni viis aastat.

Sisu näidata
Kookosõli kõlblikkusaeg ja aegumiskuupäevad
Kuidas teha kindlaks, kas kookosõli on halb
Kas kookosõli tuleb jahutada?
Kas saate kookosõli külmutada?

Kookosõli kõlblikkusaeg ja aegumiskuupäevad

Rasvana on kookosõli traditsiooniliste vaenlaste suhtes haavatav kõik õlid : soojus, valgus ja hapnik. Kui kaua kookosõli säilib? Kui kookosõli hoitakse jahedas ja pimedas kapis, säilib see olenevalt töötlemisviisist ühest aastast kuni viis aastat.

Kookosõli

Kookosõli on kahte erinevat tüüpi, millest igaühel on erinevad omadused.

  • Rafineerimata kookosõli/neitsi- või ekstra neitsikookosõli – Valmistatud 'märgjahvatamise' protsessiga, on see tüüp puhtam ja sisaldab rohkem antioksüdante kui rafineeritud kookosõli. Sellel on naturaalne kookoselõhn ja -maitse ning õige säilitamise ja käsitsemise korral säilib see kolm kuni viis aastat.
  • Rafineeritud kookosõli – See on rohkem töödeldud ja valmistatakse kuivjahvatusega. Sellel on neutraalne maitse ja lõhn. Õige säilitamise korral võib see kesta kuni 18 kuud (umbes kaks kuni kolm kuud pärast aegumiskuupäeva)

Kui ostate kookosõli, peaks pakendile olema trükitud 'parim kuni' kuupäev. See näitab vaid, kui kaua õli oma parimad omadused säilivad – pärast seda peaks seda olema ohutu tarbida.

kas kookosõli aegub

VAATA KA: Kuidas lugeda aegumiskuupäevi

Kuidas teha kindlaks, kas kookosõli on halb

Kookosõli võib olla kas vedel, tahke või vahepealne, olenevalt temperatuurist, millega see kokku puutub. Mõlemad vormid sobivad hästi ja isegi sagedased temperatuurimuutused ei põhjusta selle kiiremat riknemist. Kuid pikaajaline kokkupuude kõrgemate temperatuuridega võib protsessi kiirendada.

Alla 75 kraadi Fahrenheiti on kookosõli tahke ja heleda valge värvusega. Vedelana peaks see olema peaaegu selge või kergelt piimjas.

Kookosõli aegumist on lihtne tuvastada, kasutades meie allolevat kontrollnimekirja.

  1. Kontrollige värvi - Kui on märke, et teie kookosõli on muutunud kollakaks või pruunikaks, on see halvaks läinud ja tuleks välja visata. Pruunid või rohelised laigud näitavad bakterite kasvu või hallitust. Kontrollige kindlasti purgi põhja, mitte ainult pinda.
  2. Kontrolli konsistentsi – Kookosõli peaks olema ühtlane, nii vedelal kui tahkel kujul. Kui näete või tunnete paksu, kalgendatud tekstuuri, on aeg osta uus pudel.
  3. Nuusuta seda – Kui teie kookosõli on halvaks läinud, tunnete kindlasti seda lõhna – lõhn on hapu ja rääsunud.
  4. Maitse väike kogus – Kui teie kookosõli hakkab muutuma, võib sellel tekkida pähkline maitse, enne kui see muutub rääsunud ja mõru maitsega.

Üks oluline tegur, mis võib teie kookosõli kiiresti rikneda, on saastumine muudest toiduainetest. Vältige õli sõrmedega välja nühkimist ja veenduge alati, et kõik kasutatavad nõud on puhtad.

Õhk on veel üks kaalutlus. Kui jätate kaane liiga kauaks maha, hakkab õli oksüdeeruma ja läheb kiiremini halvaks, nii et keerake see kaas tihedalt kinni niipea, kui olete õliga lõpetanud.

Kas kookosõli tuleb jahutada?

Kookosõli ei pea külmkapis hoidma. Kuigi külmkapis hoidmine ei kahjusta, muutub see väga tahkeks ning seda on raske välja võtta ja kasutada. Pole vaja kulutada aega õli hakkimisele, kui selle jahutamisest pole tegelikult mingit kasu.

Kookosõli kestab suurepäraselt köögikapis säilitatuna. See peab lihtsalt olema kaitstud otsese päikesevalguse eest ning liigse niiskuse ja kuumuse eest. Ärge unustage pudelit või purki alati tihedalt suletuna hoida.



Kas saate kookosõli külmutada?

Kuigi see pole vajalik, võite kookosõli edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Soovitame soojendada kookosõli vedelaks ja valada see säilitamiseks jääkuubikutele. Toiduvalmistamisel või küpsetamisel hõlpsaks kasutamiseks mõõtke iga kuubik ühe või kahe supilusikatäie kaupa.

Kui need on külmunud, võid asetada kuubikud suletud anumasse või kilekotti ja sealt välja võtta nii palju kui vaja korraga.