Kas melass läheb halvaks? Kui kaua see kestab?

Melass on üks neist esemetest, mida enamik meist oma köögis leidub, kuid mida ei kasutata sageli. See on hädavajalik pühademaiuste (nt piparnapsud) küpsetamiseks, küpsetatud ubade võtmeelemendina või selle asendajana. pruun suhkur .

Aga kui see istub liiga kaua, kas melass läheb halvaks? Lühike vastus on jah, kuid on mõned tegurid, mis mõjutavad selle eluiga.



Avamata melassipudel, kui seda hoitakse jahedas ja pimedas kohas, peaks vastu pidama vähemalt aasta ja kuni kaks aastat. Pärast avamist tuleb see ära kasutada kuue kuu jooksul.

Sisu näidata
Kui kaua melass säilib?
Melassi säilivusaeg ja kõlblikkusaeg
Kuidas aru saada, kas melass on halb
Kas riknenud melass võib teid haigeks teha?
Kuidas melassi säilitada
Kas melass peab olema külmkapis?
Kas saate melassi külmutada?

Kui kaua melass säilib?

Melass on suhkruroo või suhkrupeedi purustatud toode, mis on valmistatud suhkru valmistamise käigus.

melass kausis

See on paks siirup, mida on mitut sorti erineva värvi, konsistentsi, maitse ja suhkrusisaldusega.

Melassi säilivusaeg ja kõlblikkusaeg

  • Blackstrap melass – kõige populaarsem sort – on kõige paksema ja tumedama värviga. Avamata peaks see kapis vastu pidama vähemalt aasta ja kuni kaks aastat. Pärast avamist tuleb see ära kasutada kuue kuu jooksul.
  • Kerge melass on heledamat värvi ja vähem paks kui blackstrap, kuid sellel on sarnane säilivusaeg – üks kuni kaks aastat avamata ja kuus kuud pärast avamist.
  • Väävlita melass sellele ei ole lisatud säilitusainet vääveldioksiidi, mis aitaks vältida selle riknemist, nii et see ei kesta nii kaua kui väävliga melass. Parim on kasutada kuue kuu jooksul pärast ostmist ja hoida pärast avamist külmkapis, mitte kapis nagu teisi sorte.

Suurim erinevus säilivusajas on avatud ja avamata melassipudelite vahel. Avamata melassipudel säilib kapis vähemalt aasta. Tegelikult võib see õige ladustamise korral vastu pidada kuni kaks aastat.

Pärast avamist hakkab melass langema ja pudel ei pea nii kaua vastu. Ohutuse tagamiseks tuleks avatud melassipudel ära kasutada kuue kuu jooksul.

Kui ostate pudeli ja hoiate seda aasta enne avamist, kestab see seega 18 kuud. Melassipakendile on hea kirjutada ostukuupäev ja avamiskuupäev, et saaksite pudeli vanuses kindel olla.

Enamikul pudelitel on 'parim enne' või 'kõlblik kuni' kuupäev, mis on vaid juhis. Kui melassil ei ole riknemise märke, võib see nõuetekohase ladustamise korral isegi kuni neli aastat vastu pidada.

Kuidas aru saada, kas melass on halb

Hea mõte on melassi esmakordsel avamisel uurida ja maitsta, et teaksite, milline see välja näeb ja maitseb, kui see on tippseisundis. Siis saate jälgida märke, et see läheb halvaks.

Nende märguannete kontrollimiseks enne, kui see on täielikult halvaks läinud, tehke kolmeosaline test, kontrollides, kuidas see välja näeb, kuidas see lõhnab ja kuidas maitseb.

Esimene katse on see, kuidas see pudeli avamisel välja näeb. Siin on mõned märgid, et see tuleb välja visata:

  • Korgi ümber või melassi pinnal on hallitus.
  • Esineb kristalliseerumise või kokkukleepumise märke.
  • Värvus või muu välimus on muutunud.

Kui see tundub korras, kuid lõhn on kadunud, on parem osta uus pudel. Saate hõlpsasti öelda, et see pole enam hea, kui lõhn on kohutav.

Kui välimus ja lõhn on korras, kuid te pole ikka veel kindel, kas see on hea süüa, võite proovida seda väikest lusikat maitsta. Kui võtate väikese koguse, ei tohiks see teid haigeks teha ja saate teada, kas kasutamist jätkate.



Kas riknenud melass võib teid haigeks teha?

On ebatõenäoline, et jääte riknenud melassist haigeks, kuid ohutuse huvides on parem see välja visata, kui kahtlete selle värskuses. Lihtsam on osta uus purk, kui muretseda võimalike kõrvalmõjude pärast.

Melassi on ka raskem valada või toiduvalmistamisel kasutada, kui see muutub liiga paksuks või kristalliseerub.

Kuidas melassi säilitada

Kuumus ja õhk on suurimad tegurid, mis melassi säilivusaega mõjutavad, nii et seda on lihtne hoida värskena ja kaua säilitada, hoides seda jahedas ja kuivas kohas.

Toatemperatuuril hoidmine on hea, nii et kinnine kapp või sahver on hea võimalus ladustamiseks. Võimalusel on seda veelgi ideaalsem hoida keldris või keldris, kuna see on eemal kuumusest ja niiskusest, mis võib köögikeskkonda imbuda.

Oluline on olla kindel, et pärast avamist suletakse kaas pärast iga kasutuskorda tihedalt. Kiireim viis melassi riknemiseks on panna see ära kaanega või lahtiselt.

Kas melass peab olema külmkapis?

Melassi ei pea külmkapis hoidma, välja arvatud väävlita melass. Kuna see võib käärida, tuleks seda hoida külmkapis, välja arvatud juhul, kui see üsna kiiresti läbi läheb.



Tavalise melassi külmikus hoidmine muudaks selle väga paksuks ja seda on raske valada. Kas mäletate vana ütlust: 'Jaanuaris aeglane nagu melass?' Saate ideest aru.

Kas saate melassi külmutada?

Melassi on võimalik hoida sügavkülmas, kuid suhkrusisalduse tõttu see tõenäoliselt tahkeks ei külmu. Pärast sulatamist on see tõenäoliselt teraline või kristalliseerunud, sarnaselt meega.

Seetõttu on parem hoida seda jahedas ja pimedas kohas, nagu sahver või kelder. Mugav küpsetamisvihje – kui melass siiski kristalliseerub, aseta pudel sooja vette (mitte keevasse) ja lase veidi seista. See taastab õhema konsistentsi.