Kas mesi läheb halvaks? Kui kaua see kestab?

Valmistate ette maitsvat retsepti, mis nõuab meeldivat mee puudutust. Haarate oma meepurgi sahvrist välja ainult selleks, et näha, et see on koorik ja mitte nii magus.

Teil on seda tõesti vaja, aga kes teab, kui kaua see sahvris on varitsenud? Niisiis, kas mesi on halb? Ilmselt mitte.



Mesi iseenesest halvaks ei lähe. Tegelikult on see üks väheseid toite, mis tegelikult ei vaja aegumiskuupäev . Paljud tegurid, näiteks veesisaldus ja happesus, muudavad mee nii kauakestvaks. Isegi kui teie mesi on paks ja suhkrurikas, on seda tõenäoliselt hea kasutada, kui sellel pole rääsunud lõhna ega halba maitset.

Sisu näidata
Mee säilivusaeg
Kuidas teha kindlaks, kas mesi on halb
Abi! Minu mesi muutus tumedaks!
Kas mesi läheb kristalliseerumisel halvaks?
Kas vana mee söömisest võib haigeks jääda?
Hoiustage mett õigel viisil

Mee säilivusaeg

Sõltuvalt sellest, kust mee hankisite, võib selle pakendil olla aegumiskuupäev või mitte.

toores mesi ja kamm

Kuigi mesi võib potentsiaalselt säilida tuhandeid aastaid, vaadake Egiptuse hauakambrites leiduvat söödavat mett, on tõenäolisem, et teie omal ei ole seda säilivusaega.

Siin on kiire juhend, mis teid aitab.

  • Toores mesi - 2 kuni 5 aastat
  • Pastöriseeritud mesi - 3 kuni 5 aastat
  • Filtreeritud mesi - 3 kuni 5 aastat
  • Filtreerimata mesi - 2 kuni 5 aastat
  • Pudelis mesi - 3 kuni 5 aastat
  • Avatud mesi – 2 kuni 5 aastat alates selle ostmisest
  • Avamata mesi – kuni 5 aastat riiulil, seejärel 2 kuni 5 aastat alates avamiskuupäevast
  • Mesi kammiga - 2 kuni 5 aastat

Kaheaastane aegumistähtaeg on standardnumber, mida meetootjad kasutavad kaubanduslikult müüdava mee puhul. See ei pruugi olla faktiline, kuna korralikult pakendatud ja ladustatud mee puhul võib olla a säilivusaeg 10 aastat või rohkem .

Kaheaastase aegumistähtaja põhjus on pigem maitse kui kvaliteet. Mõne aasta pärast võib avatud ja kasutatud meenõu aeglaselt kaotada oma maitse ja aroomi. Tõenäoliselt pole see traditsioonilises mõttes mäda, kuid see ei maitse nii hästi kui värske mesi.

Mee tüüp ei mõjuta säilivusaega palju.

Ainus erinevus toormee ja pastöriseeritud mee vahel on see, et pastöriseeritud mett on töödeldud kuumuse abil.

See aitab tappa mee sees peituvaid baktereid, nagu botuliin, ning annab pastöriseeritud mee, filtreeritud mee ja pudelimee säilivusaja veidi pikemaks.

Kuidas teha kindlaks, kas mesi on halb

Suurim vihje, et mesi on rääsunud, on lõhn. Kuna pärm ja bakterid muudavad mee halvaks, on tavaliselt magusalõhnalisel mesil haisev hapu lõhn.

Kuigi mesi võib välja näha samasugune nagu tavaliselt, on lisaks lõhnale ka halb maitse. See maitseb hapu, mitte magus. Riknenud mesi peaks purgi avamisel silma paistma.

Abi! Minu mesi muutus tumedaks!

Mee tumenemine on täiesti loomulik. See on üks mee tavalistest füüsilistest muutustest säilitamise ajal. Tumenenud mett on täiesti ohutu süüa, kuigi võite märgata maitse intensiivsuse mõningast vähenemist.



Kas mesi läheb kristalliseerumisel halvaks?

Kristalliseerunud mesi on tavaline probleem. Pärast mõnda aega istumist sobib kindlasti rohkem naturaalseid mesi – näiteks toores või filtreerimata kristalliseeruma . See on tingitud mee osakestest. Need võivad olla ensüümidest õietolmuni ja ei ole kahjulikud.

Need põhjustavad glükoosi kiiremat granuleerumist, mille tulemuseks on kristalliseerunud mee teraline tekstuur.

Selle probleemi lahendamiseks asetage meepurk lihtsalt sooja veega anumasse ja segage seda, kuni kristallid lahustuvad.

Kuigi mesil on imelised omadused, mis ei lase tal halvasti minna, ei tähenda see, et see ei saaks juhtuda. Kui kahtlete, visake see välja!

Kas vana mee söömisest võib haigeks jääda?

Vana mee söömine sind tõenäoliselt väga haigeks ei tee. Tegelikult on vana, 'riknenud' mesi see, mis loob mõdu, alkohoolse joogi. Pärm ja vesi muudavad mee käärimise tõttu halvaks suhkrud .

Mesi on väidetavalt looduslikult antibakteriaalne mitmel põhjusel. Kuna mesi on happeline ja ei sisalda palju niiskust, ei suuda paljud bakterid selles lihtsalt ellu jääda. Seega tavalisi baktereid, mis võivad hallitust või muid ilmselgeid probleeme tekitada, mees tavaliselt ei leidu.



Kuigi see maitseb väga rämedalt, ei saada vana mesi tõenäoliselt teid arsti juurde. Väga hapu ja mäda mesi võib põhjustada kõhuhädasid, kui seda süüa suurtes kogustes (mis on ebatõenäoline, arvestades kohutavat maitset!), kuid ainult teelusikatäis. vana mee puhul ei ole tõenäoliselt suurt mõju.

Hoiustage mett õigel viisil

Kõige tähtsam, et mesi ei läheks halvaks, on selle õige säilitamine. Selleks peate oma meemahutist kogu niiskuse eemale hoidma.

Veenduge, et kaas oleks tihedalt suletud, nii et kogu vesi jääks välja. Kui kaanel olev kuivatatud mesi takistab tihedat sulgemist, eemaldage kaas ja puhastage seda kuuma veega. Laske sellel täielikult kuivada, enne kui asetate selle meenõusse tagasi ja olete valmis minema.

Ka mett õigesti hoides hoiab ära selle nii kiire kristalliseerumise. Parim valik on toatemperatuuril hoitud klaaspurgid. Plastist anumad – mis on poorsemad – ja külmkapi jahe temperatuur võivad panna mee kiiresti kristalliseeruma.

Hoidke oma mesi suletuna ja kuivana ning see püsib magus veel aastaid!