Kas õlu läheb halvaks? Kui kaua see kestab?

Õlu on olnud mõnda aega. Vanim õlleretsept pärineb aastast 1800 eKr ja on osa sumeri õllejumalannale Ninkasile pühendatud luuletusest. Seisvas vees võib baktereid kasvatada, kuid humala, pärmi ja vähese kogusega suhkur , saad õlut.

Kas õlu võib halvaks minna? Jah, kuid säilivusaeg sõltub pruulimismeetoditest ja säilitustingimustest.



Sisu näidata
Kui kauaks õlu sobib?
Kas pudeliõlu läheb halvaks?
Kuidas aru saada, kas õlu on halvaks läinud
Kas õlu aegub? – Õlle aegumiskuupäev
Parim viis õlle säilitamiseks

Kui kauaks õlu sobib?

Õlle säilivusaeg sõltub paljudest teguritest. Õllenördi sõnul Jeff Flowers , õlu on kombinatsioon vähemalt neljast põhielemendist: linnaseekstrakt, pärm, humal ja vesi.

Kui need neli tegurit hakkavad tööle, võib õllemaitse sisaldada kõike maapähklivõist Nutellani šokolaadini apelsinideni. Taevas on limiidiks.

Mikropruulikoja kasvatajas õlut säilib nädal-kaks, kuid kui tihend on purunenud, tuleks seda nautida ühe-kahe päeva jooksul. Kokkupuude õhuga põhjustab õlle oksüdeerumist ja rikub selle maitset.

Õigesti jahutatuna peaks pudeliõlust säilima vähemalt neli kuud, purgiõlut aga kaksteist kuud. “Skunky” õllemaitset tuntakse ka “kerge õllena”.

Õllel tekib 'kõsa' maitse, kui valgustundlikule humalale on liiga palju valgust.

Seetõttu hoitakse õlut sageli pruunides või rohelistes pudelites, kuna see vähendab humalas sisalduvate isohumuloonide reaktsiooni otsesele valgusele. Keemikud UNC-st Chapel Hillis vallandas laserite abil isohumuloone õlles ja suutsid tekitada 'sunky' lõhna ja maitse.

Kuna valguse kokkupuude kutsub esile nn tuhmi reaktsiooni, on purgiõlul pikim säilivusaeg. Professorshouse'i eksperdid soovitavad tungivalt osta õlut jahutist, mitte alkoholipoe väljapaneku põrandalt.

Kui see on enne ostmist jahutatud ja külmas hoitud, peaks see teie külmikus säilima kaksteist kuud. Toasoe õlu laguneb kiiresti.

Kas pudeliõlu läheb halvaks?

Läbipaistvatesse pudelitesse villitud õlle säilivusaeg on lühem kui pruunil või rohelisel pudeliõllel, kuna on oht humala lagunemisele. Muud kaalutlused hõlmavad alkoholisisaldust ja humalakontsentratsiooni.

Tastings.com-i ekspertide sõnul rohkem alkohol ja rohkem humalat tähendab pikemat säilivusaega. Madalama humala ja alkoholisisaldusega heledamate õllede puhul on värskusaken ligikaudu neli kuud, kui õlut on pidevalt jahutatud.

Kuumus põhjustab õlle oksüdeerumist ja jätab tasase, paberise maitse.

Kuidas aru saada, kas õlu on halvaks läinud

Kui leiate sahvri tagaküljest õlut, visake see maha. Liiga kaua on soe olnud. Kuumuse mõju põhjustab õlle oksüdeerumist. See ei pruugi olla skunks, kuid maitseb tasane ja ebameeldiv.



Kui leiate külmiku tagaküljelt õlut, avage see ja nuusutage seda.

Skunked õlu on eksimatu ja ebameeldiva lõhnaga ning juua kohutav. Visake kohe ära ja ostke külma ja värskena.

Kas õlu aegub? – Õlle aegumiskuupäev

Pudeliõlle 'värskuskuupäev' või joogi lõppkuupäev on tavaliselt neli kuud villimisest kuni kehtivusaja lõpuni. See on ajavahemik, mille jooksul õlu maitseb täpselt nii, nagu pruulija kavatses.

Millal õlu aegub ja mida võite oodata, kui joote selle pärast aegumiskuupäeva? Paljud õlled on head kuus kuud või kaks kuud pärast joomise kuupäeva.

Kui joote seda värskuskuupäeva jooksul, kuid märkate siiski oma lemmikõlle maitses lahknevusi, pidage meeles, et pudel võis olla kuumuse käes või mõnda aega toatemperatuuril hoitud.

Parim viis õlle säilitamiseks

Kui kaua õlut säilib? Parima maitseesituse saavutamiseks tuleks õlut osta külmalt ja hoida külmas. Kasvatajas olev mikropruulimine tuleks avada kahe nädala jooksul pärast ostmist ja lõpetada kahe päeva jooksul pärast avamist.



Pudeliõlut tuleks nautida nelja kuu jooksul pärast ostmist. Purgiõlut säilib külmas kuni kaksteist kuud. Vanus ei paranda õlut nagu ta teeb veini .

Poest õlut ostes ostke jahutist ja pange kohe külmkappi. Avage ja nautige nelja kuu jooksul.

Mikropruulikojast ostes hoia kasvatajat külmas ja naudi kahe nädala jooksul.