Kas pistaatsiapähklid lähevad halvaks?

Lühidalt öeldes on pistaatsiapähklid omamoodi söödav seeme, mille päritolu on Lähis-Ida. Need on üldiselt kallimad kui teised pähklid, kuna pistaatsiapuud saab kasvatada ainult teatud tingimustel.

Nii maitsvad ja väärtuslikud kui need ka pole, kui olete tavaline pistaatsiatarbija, võite endalt küsida: 'Kas pistaatsiapähklid lähevad halvaks?'



Pistaatsiapähklid jõuavad poekotti tavaliselt alles pärast põhjalikku kuivatamist, mistõttu kulub nende rääsumiseks kaua aega. Parimate säilitustingimuste korral säilivad need riiulil kuni 1 aasta ja külmikus üle 1 aasta.

Pistaatsiapähklitel on üsna palju lõkse, mis võivad nende säilivusaega lühendada. Räägime parimast viisist, kuidas pistaatsiapähklid võimalikult kaua värskena hoida.

Sisu näidata
Kui kaua pistaatsiapähklid säilivad?
Pistaatsiapähklite säilivusaeg
Kui kaua pistaatsiapähklid sobivad?
Kuidas aru saada, kas pistaatsiapähklid on halvad
Kas aegunud pistaatsiapähklid võivad teid haigeks teha?
Kuidas pistaatsiapähklit säilitada
Viimased Mõtted

Kui kaua pistaatsiapähklid säilivad?

Aeg, mille jooksul saate pistaatsiapähklid säilitada, enne kui need halvaks lähevad, sõltub paljuski sellest, kuidas te neid säilitate. Samuti mängib rolli pakend, milles te neid ostate, ja seda, kas need on röstitud või toored ning kas need on terved või tükkidena.

Pistaatsiapähklite säilivusaeg

Toorest pistaatsiapähklitest jätkub umbes:

  • 6 kuud kuni 1 aasta sahvris
  • Üle aasta külmikus
  • Üle kahe aasta sügavkülmas

Röstitud pistaatsiapähklitest jätkub umbes:

  • 3-6 kuud sahvris
  • Külmkapis 6 kuud kuni 1 aasta
  • 1-2 aastat sügavkülmas

Nagu enamik pähkleid, sisaldavad pistaatsiapähklid palju tervislikke küllastumata rasvu. Hapniku ja kuumusega kokkupuutel võivad need oksüdeeruda ja hakata rääsuma.

Imelised pistaatsiapähklid - Toimetaja soovitatav

Suurepärased pistaatsiapähklid, kooreta, röstitud ja soolatud, 24 untsi taassuletav kott

Peamised omadused

  • Ei mingeid kestasid
  • Röstitud & soolatud
  • 24 untsi taassuletav kott
Kontrolli hinda Amazonis

Kui kaua pistaatsiapähklid sobivad?

Isegi ametlikel valitsuse ja ülikoolide veebisaitidel leidsime pistaatsiapähkelide ideaalse ladustamise osas pisut lahkarvamusi.

  • The California ülikool ütleb, et pistaatsiapähklid säilivad toatemperatuuril umbes kuu, külmkapis 3 kuud ja sügavkülmas kuni 1 aasta.
  • The USDA , aga ütleb, et pistaatsiapähkleid võib toatemperatuuril hoida kuni aasta.

Kõige uhkem eelretsenseeritud uuring pistaatsia pistaatsiapähklite koristusjärgse töötlemise kohta, mida uurisime, esitas täiusliku pistaatsiapähklite kaitsva pakendamise kava ülemäärase ulatuse.

Vastavalt nende ulatusele kiirenevad kõrgemad temperatuurid, suhteline õhuniiskus ja mitmed muud tegurid pistaatsiapähklite halvenemine .

Kõrgemad temperatuurid soodustavad kahjulike bakterite kiiremat levikut ja biokeemilisi reaktsioone. Madalamad temperatuurid võrduvad pikema säilivusega, kuid külmkapis või sahvris ei ole lihtsat tähtaega.



Otsustasime kasutada pistaatsiapähklite sahvris hoidmiseks laia ulatust kuuest kuust kuni aastani ja külmkapis hoidmiseks üle aasta. Loodame, et see peegeldab täpselt veidi ebamäärast tegelikkust.

Röstitud pähklid säilivad tavaliselt umbes veerandi võrra kauem kui toored pähklid ja pähklitükid säilivad tavaliselt umbes poole kauem kui terved pähklid. Koorimata pähklid kestavad tavaliselt kauem kui kooritud pähklid.

Kooritud ja koorimata pistaatsiapähklid

Kuid pistaatsiakoored pragunevad tavaliselt küpsedes lahti, kõigis loetud ametlikes allikates on nende koorega ja kooreta pistaatsiapähklite säilivusaeg sama.

USDA ütleb, et pistaatsiapähkleid võib sügavkülmikus hoida kuni kaks aastat. Kuid pärast pikka külmunud aastat võib nende toiteväärtus hakata halvenema.

Kuidas aru saada, kas pistaatsiapähklid on halvad

Mõned head näitajad selle kohta, kas teie pistaatsiapähklid on halvaks läinud, on järgmised:

  • Pruun värvimuutus
  • Närbunud liha
  • Hallitus
  • Vead
  • Rõve lõhn

Alustage visuaalse testiga. Headel pistaatsiapähklitel on kollased või rohelised pähklid. Kui nad halvaks lähevad, hakkavad nad aeglaselt muutuma koledaks tumepruuniks.



Head pistaatsiapähklid näevad väljast täis ja ümarad. Närbunud, dehüdreeritud pähklid tähendavad tõenäoliselt, et teie pistaatsiapähklid on rääsunud.

Kui te pole Alexander Fleming, ärge sööge hallitust. Kui märkate, et teie pistaatsiapähklid on saanud halli või musta pulbri tolmuse katte, on aeg need maha visata.

Putukad ja muud putukad võivad maa-aluses punkris olla maitsvad. Kui apokalüpsist ei toimu, soovitame jube-krabina nakatunud pistaatsiapähklid ära visata.

Kui teie pistaatsiapähklid läbivad visuaalse testi, liikuge edasi lõhnatesti juurde.

Rääsunud pistaatsiapähklid lõhnavad halvasti. Paljud inimesed ütlevad, et nad lõhnavad nagu küünelakieemaldaja või märg värv. Kui see lõhnab halvasti, viska pistaatsiapähklid välja.

Puutetest pistaatsiapähklite puhul üldiselt ei tööta. Pehmed pistaatsiapähklid ei pruugi olla halvad.

Head soolatud koorega pistaatsiapähklid

Kui need jäeti niisketesse tingimustesse, võisid nad õhust niiskust absorbeerida. Tegelikult saate nende krõbeda krõbeduse taastada, kui röstite neid ahjus umbes 10 minutit.

Kas aegunud pistaatsiapähklid võivad teid haigeks teha?

Pistaatsiapähklites olevad rasvad hakkavad lagunema rääsunud rasvhapeteks, kui jätate need liiga kauaks õhu, kuumuse või valguse kätte. See on järkjärguline protsess, mille lõpuleviimine võib kesta aastaid.

Mida rohkem pistaatsiarasvad on lagunenud, seda halvemini need maitsevad ja seda haigemaks võivad nad teid teha.

Mõne vaevu küpsenud pistaatsiapähkli söömine ei maitse tõenäoliselt liiga halvasti ega tee teid kohe liiga haigeks. Püsiv aegunud pistaatsiapähklite toitumine võib põhjustada seedimise probleeme või pikemaajalisi kõrvaltoimeid.

Kui sööte hunniku terava ja ebameeldiva maitsega pistaatsiapähkleid, võivad need teie seedetrakti ärritada, eriti kui teil on õrn mao limaskesta.

Lagundatud küllastumata rasvad ärritavad tõenäoliselt teie kõhtu ja tekitavad gaase. Erakordselt rääsunud pistaatsiapähklid võivad põhjustada iiveldust ja isegi kõhulahtisust.

Kuidas pistaatsiapähklit säilitada

Pistaatsiapähklite hoidmiseks sahvris:

  • Sulgege need õhukindlasse anumasse.
  • Hoidke neid nii palju kui võimalik kuumuse ja valguse eest.
  • Hoidke suhtelist õhuniiskust 65-70%.
  • Ärge hoidke neid tugevalõhnaliste toitude läheduses.

Kui ostate korralikult töödeldud pistaatsiapähkleid ega ava kunagi suletud kotti, saabub nende kõlblikkusaeg tavaliselt umbes kahe aasta pärast.

Töödeldud pistaatsiapähklid säilivad kauem, kuna neil on tavaliselt madalam rasvasisaldus ja need on läbinud hoolikalt arvutatud kuivatamise.

Regulaarsed pistaatsiapähklid, mis on tavalise õhu käes, vajavad veidi rohkem hoolt, et need kestaks nii kaua kui võimalik. Pistaatsiapähklite jaoks on head sahvritingimused sellised, mis põhjustavad võimalikult vähe muutusi nende küllastumata rasvade kvaliteedis.

See tähendab, et peaksite hoidma oma sahvri suhtelist õhuniiskust vahemikus 65–70% ja mitte kunagi laskma temperatuuril langeda rohkem kui umbes 70 kraadi Fahrenheiti järgi.

Suurem suhteline õhuniiskus ei muuda pistaatsiapähklid tingimata rääsunud, kuid võib muuta need pehmeks. Kui õhus on liigne niiskus, võivad teie ülikuivad pistaatsiapähklid osa endasse imada ja kaotada oma krõbeduse.

Te ei pea oma pistaatsiapähkleid külmikus hoidma, välja arvatud juhul, kui plaanite neid pikka aega säilitada. Külmkapis säilivad need aasta või kauemgi, kuid kui sa just maa peal viimaseid pistaatsiapähkliid kuidagi kätte ei saanud, oled tõenäoliselt selleks ajaks kõik ära söönud.

Olenemata sellest, kas hoiate pistaatsiapähkleid külmkapis või sahvris, mida vähem õhku nendeni jõuab, seda parem. Plast on poorsem kui klaas, seega laseb õhukindlat klaasanumat kasutades sisse vähem õhku kui kaanega plastmahuti puhul.

Teadlased Uskuge, et vaakumkinnitusega nailonist anum on parim pistaatsiapakend, kui soovite tõesti valiv olla.

Pähklid armastavad absorbeerida teiste toiduainete lõhnu ja pistaatsiapähklid pole erand. Kui soovite, et teie pistaatsiapähklid maitseksid ka kuude pärast nagu pistaatsiapähklid, ärge hoidke neid teiste tugeva lõhnaga toitude läheduses.

Viimased Mõtted

Pistaatsiapähklid on rikkalik tiamiini ja väga nõutud B6-vitamiini allikas. Tavaliselt süüakse neid kuivalt, mis aitab hoida ära suure osa loomulikust mädanemisprotsessist.

Saate ennetada pistaatsia valu kõhus, kontrollides enne pistaatsia suhu torkamist värvimuutuste, kokkutõmbumise, hallituse, putukate ja halva lõhna suhtes.

Hoidke neid õhust, kuumusest ja valgusest nii palju kui võimalik ja need võivad kesta aasta või kauem.

Pähkliga seotud – Kas maapähklivõi läheb halvaks?