Kas sojakaste läheb halvaks? Kõlblikkusaeg ja aegumine

Aasiast inspireeritud roogade tavaline koostisosa, sojakaste on enamikus köökides säilitatav põhitoode.

Aga kui kasutate aeg-ajalt veidi, peate teadma – kas sojakaste läheb halvaks? Kuidas saate aru saada ja kuidas saate seda kauem vastu pidada?

Avamata sojakastmepudelid võivad sahvris hoides kesta lõputult, kuigi aja jooksul kaotavad nad osa oma maitsest. Pärast avamist säilib sojakaste külmikus umbes kaks aastat.

Teil on vedanud. Tõenäoliselt suudate poolkasutatud sojakastepudelit aasta või kaks kauem käes hoida, kui seda õigesti säilitate.

Sisu näidata
Sojakastme kõlblikkusaeg ja aegumiskuupäevad
Kuidas teha kindlaks, kas sojakaste on halb
Kas peate sojakastet jahutama?

Sojakastme kõlblikkusaeg ja aegumiskuupäevad

Alates pitseri purustamisest on sojakaste maksimaalse maitse ja intensiivsusega umbes kolm kuud. Aegunud sojakaste ei pruugi aga olla ebatervislik sojakaste.

• Sojakaste / Koikuchi / Tume / Hele – Suletud sojakastme pudelil on õigel säilitamisel tähtajatu säilivusaeg. Optimaalse kvaliteedi tagamiseks soovitame seda siiski kasutada kolme aasta jooksul. Pärast avamist säilib see külmkapis hoides kuni kaks aastat. Tippmaitse saavutamiseks soovitame aga avatud pudeli kuue kuu pärast välja vahetada.
• Tamari / Shoyu kaste – Need kastmed on valmistatud ja kääritatud looduslikult ning riknevad kiiremini kui kaubanduslik sojakaste. Avamata ja õigesti säilitatuna on need kõige parem kasutada kahe aasta jooksul. Pärast avamist püsivad need parimas vormis vaid umbes kolm kuud, kuid on ohutult kasutada palju kauem.

Sojakastme parim enne kuupäev toimib lihtsalt juhisena, mis annab teile teada, kui kaua toode on parimal kujul. Sojakaste võib õigel säilitamisel säilida palju kauem kui sellest kuupäevast.

VAATA KA: Kuidas lugeda aegumiskuupäevi

Kuna sojakaste sisaldab palju naatriumi, takistab see mikroorganismide kasvu, mis põhjustavad toodete rääsumist või hallitamist.

Kuidas teha kindlaks, kas sojakaste on halb

Sojakaste kääritatud joogina traditsioonilises mõttes tõenäoliselt ei rikne. Nagu öeldud, röövib oksüdatsioon kääritatud jookidelt nende esmaklassilist kvaliteeti ja see protsess algab kohe pärast pudeli avamist.

Kusjuures teised sojatooted nagu piim ja aegunud tofu võib aegunud tarbimisel teid väga haigeks teha, sojakaste ei lähe halvaks, seega ei saa see teid haigeks teha.

Hea värske sojakaste peaks olema punakaspruuni värvi – olenevalt sellest, millist tüüpi te kasutate – ja erilise aroomiga. Aja jooksul muutub sojakaste värvilt tumedamaks ja maitselt intensiivistub.

1. Uurige oma sojakastet. Kui sojakastet hoitakse valesti, st ilma kaaneta, võib see saastuda. Kui see on oht, valage see klaasi või kaussi ja vaadake, kas seal on hõljuvaid osakesi või midagi muud, mis näib mittekuuluvat. Kui on, visake pudel välja.
2. Võtke hinge. Kuigi see on ebatõenäoline, on mõni rääsunud või üldiselt kummaline lõhn põhjustanud teie sojakastme pöörde.
3. Pane keelele tilk kastet. Peaksite kergesti ära korjama kõik soovimatud maitsed, mis võivad viidata teie toote parimale tasemele.

Kas peate sojakastet jahutama?

Enne avamist tuleb sojakastet hoida jahedas ja kuivas kohas. Veenduge, et see oleks eemal päikesevalgusest ja teie pliidi või mikrolaineahju kuumusest. Enne pitseri purunemist võib seda siin hoida pikka aega.

Peale avamist võid siiski valida, kas hoiad oma sojakastet sahvris, siin võib see päris kaua vastu pidada. Maitse ja pikaealisuse optimaalseks säilimiseks on siiski parem hoida pudelit külmkapis, tihedalt suletuna.