Kas teflon on ohutu või mürgine? Mittekleepuvate pannide ohud

Kui otsite mittekleepuvat panni, võib teid segadusse ajada saadaolevate köögitarvete suur valik – iga kaubamärk väidab, et neil on parim mittenakkuva kate.

Teid ujutatakse üle võõraste nimede ja fraasidega, nagu kõvaanodeeritud, teflon, termolon, keraamika, PFOA ja PTFE. Kuid mida need tegelikult tähendavad ja kui ohutud need on?



Selles juhendis aitame teil mõista erinevate tüüpide kohta parimad mittenakkuvad köögitarbed ja kui ohutud on katted, samuti parim viis pannide kasutamiseks ja hooldamiseks, et need jääksid mürgivabaks ja vastupidavaks.

Kas teflon on ohtlik? Uurime ja saame teada!

Sisu näidata
Teave mittekleepuvate kööginõude kohta
Vajadus mittenakkuvate kattekihtide järele
Erinevad mittenakkuvad katted
Teflon/PTFE
Thermolon
Keraamilised
Silikoon
Nõuanded ohutuks kasutamiseks ja hooldamiseks
Viimased mõtted – kas mittenakkuvad pannid on ohutud?

Teave mittekleepuvate kööginõude kohta

Esimene asi, mida peaksite teadma, on see, et kui sõelute läbi kõik tootja väited, taanduvad kõik kaasaegsed mittekleepuvad köögitarbed kahele põhikomponendile – metallpannile ja mittenakkuva kate .

tefloni ohutus

Enamik kööginõusid on valmistatud peamiselt alumiiniumist, kuna need on taskukohased, tugevad, vastupidavad, kerged ja suurepärased soojusjuhtivad – tegelikult soojenevad need 16 korda kiiremini kui roostevaba teras !

Mõned tipptasemel tootjad pakuvad parimad mittenakkuvad pannid lisamisega vask või titaan , mis võimaldab neil soojust tõhusamalt üle kanda kui tavalised alumiiniumpannid.

Lisaks saab alumiiniumi 'anodeerida', kastes seda teatud tingimustel happevanni. See loob kontrollitud oksüdatsioonikihi, mis muudab kööginõu tugevamaks ja vastupidavamaks.

Anodeerimine hoiab ära ka alumiiniumi leostumise toidu sisse, mida mõned peavad tervisele ohtlikuks, kuigi see on vaieldav, nagu oleme oma artiklis käsitlenud. anodeeritud kööginõude ohud artiklit.

Anodeeritud alumiiniumil ei ole midagi pistmist teie kööginõude kleepumiskindlaga – see muudab selle lihtsalt pisut karmimaks.

Vajadus mittenakkuvate kattekihtide järele

Mittekleepuvad kööginõud on paljudes leibkondades levinud, peamiselt seetõttu, et neid on lihtne valmistada ja hooldada. malmist kööginõud või roostevaba teras võib vajada veidi rohkem oskusi ja hooldust.

Kas alumiiniumist kööginõud on ohutud ja miks on vaja alumiiniumi katta? Happeline toit võib reageerida alumiiniumiga, mille tulemusena leostub metall teie toitu. Jällegi ei peeta seda üldiselt ohtlikuks, kuid parem on seda vältida.

Mittekleepuvad kööginõud sobivad suurepäraselt ka terviseteadlikule kokale; kuna pind on nii libe, vajate väga vähe õli või võid.

Erinevad mittenakkuvad katted

Mittenakkuvad katted võivad olla PTFE-põhised, näiteks teflon; keraamika; või silikoonipõhised Kaks viimast on PTFE- ja PFOA-vabad. Kahjuks ei kesta keraamilised mittenakkuvad katted nii hästi kui plastipõhised alternatiivid. Vaata lähemalt keraamiliste kööginõude ohud siin.



Teflon/PTFE

Teflon on kaubamärgi nimi, mida tavaliselt kasutatakse plastitüübile, mida nimetatakse PTFE-ks (polütetrafluoroetüleen). See on üks populaarsemaid mittenakkuva katte tüüpe, kuna sellel on tõestatud võime jääda mittenakkuvaks.

Tefloni ohutus: kas PTFE on ohutu?

PTFE (teflon) on toatemperatuuril erakordselt mittereaktiivne ja mittetoksiline; Sel põhjusel kasutatakse seda kirurgilistes transplantaatides ja kateetrite katmiseks haiglates.

Selle kogemata söömine ei põhjusta tõenäoliselt midagi terviseprobleemid – see lihtsalt läbib teie süsteemi.

Kuumutamisel kõrgele temperatuurile 500 F ja üle selle hakkab teflon/PTFE lagunema ja eralduma suitsu. Need aurud võivad olla lindudele väga mürgised ja avaldada mõju ka inimestele.

VAATA KA: Kas mittenakkuvad pannid võivad ahju minna

Nende kemikaalide aurude sissehingamine võib põhjustada gripilaadseid sümptomeid: palavikku, peavalu ja kehavalu. See 'teflongripp', nagu seda tavaliselt nimetatakse, võib ilmneda umbes 4–10 tundi pärast kokkupuudet ja kestab tavaliselt ainult 12–48 tundi.



Kuigi see kõlab murettekitavalt, pidage meeles, et igaüks, kes on teatanud, et tal on teflongripp või kellel on olnud muid sümptomeid, puutus kokku ülikõrgele temperatuurile (umbes 730 F) kuumutatud kööginõude aurudega vähemalt neli tundi, seega on see väga ebatõenäoline. sa oled mingis ohus.

Te ei kasuta (või ei tohiks) oma teflonpanne nendel kõrgetel temperatuuridel kasutada. Kokkuvõtteks võib öelda, et seni, kuni hoiate temperatuuri mõõdukana ja hoidute tühja panni kuumutamisest, on tefloni/PTFE kasutamine ohutu.

Mis on PFOA?

PFOA ( Perfluorooktaanhape ) on kemikaal, mida varem kasutati PTFE tootmisprotsessis. Seda on seostatud mõnede loomade kasvajate ja arenguprobleemidega.

Väidetavalt põleb PFOA selle protsessi käigus ära, PTFE-sse jääb vaid jääkkogus. Sellest hoolimata on PFOA nüüd klassifitseeritud mürgiseks aineks, nii et kõik kööginõude valmistajad tagasid alates 2015. aastast, et nende katted ei sisalda PFOA-d, sealhulgas tefloni.

Teisisõnu, olenemata sellest, mida vaatate köögitarvete komplektis, peaks Põhja-Ameerika turul olema iga pott ja pann sellest materjalist vaba, kui see on toodetud pärast 2015. aastat.

Isegi kui see on toodetud enne 2015. aastat, on FDA teatanud, et tootmisprotsess 'tõrjub PFOA-d', mis tähendab, et 'riski tarbijatele peetakse tühiseks'.

Thermolon

Thermolon on mittenakkuva kate, mis on sisuliselt identne PTFE-ga.

Seda turustatakse kui 'ohutumat', kuna seda toodetakse ka ilma PFOAta. See on pisut kõvem ja juhib soojust paremini, kuid pannil olev alumiinium mõjutab soojuse jaotumist palju rohkem.

Thermolon kraabib endiselt kergesti maha, kui juhtute seda metallriistaga kriimustama.

Keraamilised

Keraamilised katted on huvitav võimalus, mis lahendab nakkumisvastase probleemi täiesti erineval viisil. Keraamika on tavakasutuses pisut vastupidavam kui PTFE, kuid see on kuumustundlik. Ärge kunagi kasutage kõrget kuumust isegi koos parimad keraamilised köögitarbed sest kate väheneb kiiresti.

Keraamilised mittenakkuvad katted on väga võrreldavad PTFE või Thermoloni katetega. Köögis on need enam-vähem identsed.

Tegelikult mõjutab teie pannide kasutamine ja puhastamine palju tõenäolisemalt teie kööginõude kestvust rohkem kui see, millist tüüpi kate valite.

Kuna mõlemad maksavad umbes sama palju, on tegelik erinevus esteetikas. Keraamilised katted on sageli valged, erinevalt Punasest vasest kööginõud , samas kui PTFE ja Thermoloni mantlid on mustad.

Silikoon

Kas silikoon on toiduvalmistamiseks ohutu ? Silikooni kasutatakse kööginõude jaoks harvemini ja tavaliselt leiate seda ainult soodsate kaubamärkide puhul. Seda on odavam kasutada, kuid mittenakkuva kate ei kipu kuigi kaua vastu.

Tõenäoliselt leiate silikoonkatteid küpsetiste alustelt, leiva- ja muffinivormidelt.

Nõuanded ohutuks kasutamiseks ja hooldamiseks

Sõltumata sellest, millist tüüpi katte te oma mittekleepuvatele kööginõudele valite, saate järgida mõnda näpunäidet ja nippe, mis aitavad tagada, et see kestaks nii kaua kui võimalik.

  • Vältige ülekuumenemist: Kuigi mõned katted võivad olla kõrgemate temperatuuride suhtes pisut vastupidavamad, ei tähenda see, et teie pannide sees olev metall ei hakkaks kõverduma. Probleemide vältimiseks hoidke keskmise või madala kuumusega ja pidage meeles, et mittenakkuvad pannid kuumenevad väga kiiresti.
  • Ostke sobivad nõud: Hooletu kokkupuude metalliga kraabib kiiresti maha igasuguse mittenakkuva katte. Parimate tulemuste saamiseks hankige oma kööginõudega kasutamiseks puidust või silikoonist spaatlite komplekt.
  • Vältige nõudepesumasinat: Nõudepesumasinad kasutavad kõrget kuumust ja tugevaid pesuaineid. Need võivad pärast iga kasutuskorda teie kööginõudele kile jätta. Soovitame kõiki mittenakkuvaid kööginõusid pesta käsitsi sooja vee, õrna pesuvahendi ja pehme käsnaga niipea, kui need on jahtunud ohutu temperatuurini.
  • Vältige tarbetuid õlisid: Lugege pottide ja pannidega kaasasolevaid juhiseid ning võtke südamega tootja nõuandeid õlide kohta. Mõned mantlid, eriti keraamiline ja portselan, töötavad kõige paremini vähese õliga või üldse mitte. Liigne õli võib teie panni mittenakkuvaid omadusi kahjustada, kui seda ei küpsetata ega puhastata. Teised mantlid töötavad kõige paremini väikese koguse õliga või ei hooli sellest, kui palju seda kasutate.
  • Harige inimesi oma köögis: Veenduge, et igaüks, kes kavatseb teie kööginõusid kasutada, on teadlik, kuidas iga tükki tuleks kasutada ja puhastada. Metalllusika kasutamine maitsestamiseks otse pannilt toiduvalmistamise testimiseks on sageli kriimustuste suurim süüdlane.
  • Ventilatsioon: Olenemata kasutatavatest kööginõudest peaksite tagama, et teie toiduvalmistamisala on hästi ventileeritud, et kõik ebameeldivad aurud või suitsud kergesti välja pääseksid.
  • Asendage kahjustatud kööginõud: Soovitame kõik kriimustatud, koorunud või mulliga mittekleepuvad köögitarbed ära visata. Kahjustused suurendavad veidi vastikute toidu sisse imbumise tõenäosust, kuid peale selle ei küpse see nii tõhusalt ja laguneb veelgi.

Viimased mõtted – kas mittenakkuvad pannid on ohutud?

Olenemata mittekleepuvast pinnast võivad kõik katted tavakasutusel kuluda ja vajavad vahemaa läbimiseks veidi TLC-d.

Kuigi on palju räägitud mittekleepuvate köögitarvete ohtudest, eriti seoses tefloniga, on tegelikkus see, et nende pannide tõenäosus terviseprobleeme tekitada on väike ja seda ainult siis, kui neid kasutatakse valesti.

Mittekleepuvad kööginõud pakuvad kiire ja valutu puhastamisega rahuldustpakkuvat toiduvalmistamiskogemust. Mõne uuendusliku tehnoloogia abil saate leida endale sobiva hinna ja kvaliteedi suhtega komplekti, mis sobib ideaalselt teie vajadustega.

Kui olete endiselt mures võimalike pikaajaliste mõjude pärast teie tervisele, on muid võimalusi, mis võivad teie hirme leevendada, näiteks silikoon- või keraamilise kattega kööginõud.