Kas vaniljeekstrakt läheb halvaks? Kas see aegub?

Kas vaniljeekstrakt läheb halvaks? Kas see aegub?

Vanill on kõike muud kui igav. See õrn kaun korjatakse orhideelt, töödeldakse maitse tugevdamiseks kuumuse ja niiskusega ning kuivatatakse kuid.

Tõeline vaniljeekstrakt võib tunduda üsna kallis. Kui olete aga korralikult kuivatatud vaniljega küpsetanud, pole vanilliimitatsioon teie kööki enam teretulnud.

Kui kaua vaniljeekstrakt säilib? Arvatakse, et alkoholis kuivatatud vanillikaunadel ja -kaunadel on tähtajatu säilivusaeg , kuid soovitame kokkadel see kahe aasta jooksul ära kasutada.

Sisu näidata
Mis on vaniljeekstrakt?
Vaniljeekstrakti tüübid
Vanillikaunad ja -oad
Vaniljekaunade ja -kaunade ostmine ja säilitamine
Miks on vaniljeekstrakt nii kallis?
Viimased Mõtted

Mis on vaniljeekstrakt?

Pruun vaniljeekstrakt klaaspudelis

Vanilje ekstrakti valmistatakse kuivatatud vanillikaunade lisamisega alkoholile.

Üldiselt on see valge alkohol nagu viina millel on määramatu säilivusaeg, kuid mõned vanillitootjad lisavad kaunad burboonile ainulaadse maitse ja huvitava rakenduse saamiseks.

  • Kuidas maitseb vaniljeekstrakt? Tõeline vaniljeekstrakt on alkoholipõhine ja sellel on kangete piirituste põletustunne.
  • Kas vaniljeekstrakt on teie jaoks halb? Nagu iga alkoholi sisaldavat toodet, võib seda kuritarvitada. See on toode, mis võib olla lastele mürgine ja seda tuleks hoida kättesaamatus kohas kõigile, kes võivad seda kuritarvitada.

Vaniljeekstrakti tüübid

Pruuni vaniljeekstrakt on kõige levinum. Pruuni värvi põhjustab kauna ja ubade pruun toon; aja jooksul vabastavad alkoholiga leotatud vanillikaunad oma värvi vedelikku.

Kas vaniljeekstrakt aegub? Alkoholis leotatud pruuni vaniljeekstrakti säilivusaeg on piiramatu.

Valge vaniljeekstrakt on natuke vale nimetus. Vaniljeekstrakt valmistatud tõeline vanill on loomulikult pruun , seega pole valge vaniljeekstrakt oma olemuselt päris vanill.

Siiski võite vaniljekaunast seemned eemaldada ja lisada kauna piimale või koorele, et luua 'valge' või vähemalt mittepruun vanilje maitse; seda jätkub nii kaua, kui piima jätkub.

Samuti võite kauna sel hetkel loputada ja lisada valgele granuleeritud suhkrule, luues kauakestva valge vaniljetoote.

Vanillikaunad ja -oad

Epicurious'i ekspertide sõnul õitseb vanillikaunasid tootv orhidee vaid kord aastas ja tuleb tolmeldada käsitsi . Vaniljeorhideede kasvatamise töömahukus, nagu ka vananemis- ja kuivatamisvajadused, aitavad kaasa selle õrna puuvilja kuludele.

Vaniljekaunade ja -kaunade ostmine ja säilitamine

Kuivatatud vanillikaunad peaksid olema nahkjad, mitte jäigad. Kui need hakkavad rabedaks minema, on nende õli otsas, nii et kui leiate häid vaniljekaune, kasutage neid!

Kui kaua vaniljekaunad säilivad? Kui saate neid enne kuivamist kasutada ja õigesti käsitseda, võib vaniljekaune korduvalt kasutada.

  • Lisage piimale vaniljekaun ja kuumutage see mahlaseks kuum kakao või aurutatud piim .
  • Kui ubadel on endiselt vaniljelõhn, lisage see suhkrunõusse, et tekiks vanillisuhkur, mis on suurepärane võimalus küpsetamiseks.
  • Kaunad võib lisada ka suhkrunõusse.

Kui kaunasid hoida jahedas ja pimedas ruumis, vananevad need, kuni nad on kuivanud ja ebaefektiivsed. Ärge hoidke neid külmkapis; nad võivad hallitada

Miks on vaniljeekstrakt nii kallis?

Suurem osa maailma vaniljekaunadest on pärit Madagaskarilt, kus vanillikaunakasvatajad näevad vaeva, et pakkuda maailmale neid maitsvaid koostisosi.

On kolm põhjust, miks vaniljeekstrakt on kallis:

  1. Ülemaailmne nõudlus tekitas defitsiidi, mis tõstis hindu.
  2. Nende riikide põllumehed peavad võitlema varastega.
  3. Vaniljekaunadel kulub umbes 3 aastat, et kasvada seemnest kuni koristamiseks piisavalt küpseks ja sageli korjatakse ebaküpseid ube püüdes nõudlusega sammu pidada. Need ebaküpsed oad on halvema kvaliteediga.

Hea vanilliekstrakt on aga kallis ja väärt iga senti. Vanilli imitatsioon on just see; üldiselt keemiline supp värvidest ja maitsetest, mis teie küpsetistele vähe lisavad. Kui teil on raskusi tõelise vaniljeekstrakti hea allika leidmisega, kaaluge selle valmistamist.

Barefoot Contessa Ina Garten pakub äärmiselt lihtsat omatehtud vaniljeekstrakti retsept . See võtab kuivatatud vaniljekaunad, viina ja aega. Saate maitset kohandada, lisades oma maitse järgi rohkem ube ja seda toodet saab toatemperatuuril säilitada lõputult.

Viimased Mõtted

Kas vaniljeekstrakt läheb halvaks? Selle toote säilivusaeg on peaaegu määramatu, kui seda hoitakse jahedas pimedas. Siiski arvame, et kõige parem on see ära kasutada 2 aasta jooksul.

Nagu paljudega vürtsid , hea vaniljeekstrakt pole odav.

Suurepärane vanill julgustab teid leidma retsepte selle keeruka ja maitsva toote kasutamiseks, nii et ärge kartke investeerida pudelisse ja nautige!