Kohvijahvatustükkide suurused ja tabel
Lisaks lisatud maitsed ja röstimise intensiivsus , lihvimissuurus võib teha kriitilise erinevuse suure tassi vahel Prantsuse ajakirjandus või õline, limane tass kuuma pruuni kibestumist .
Olenemata sellest, millist kohvi valmistamise meetodit eelistate, jahvatussuuruste tundmine muudab teie kohvi esmaklassiliseks.
Sisu näidata
Kohvijahvatamise tabel
Kohvijahvatuste tüübid
Peeneks jahvatatud kohv
Keskmise jahvatusega kohv
Kursus Jahvatatud kohv
Vahepealsed jahvatused
Millist veski peaksin kodus kasutama?
Viimased Mõtted
Kohvijahvatamise tabel
| Kohvijahvatuse suurus | Kõige paremini kasutatav |
|---|---|
| Peeneks jahvatatud | Väljendas |
| Keskmine – hea | Moka potid |
| Keskmine maapind | Kohvi- ja vaakumpruulijad |
| Keskmine – jäme | Chemexi õlletootjad |
| Jäme maapind | Prantsuse press ja perkolaatorid |
Kohvijahvatuste tüübid
Enamikul juhtudel määrab teie kohvi valmistamise tööriist jahvatusosakese, milleni proovite jõuda. Kohvijoogid saab valmistada tilguti või rõhu all, nii et jahvatusprotsess ja jahvatussuurus peavad vastama teie kohvi valmistamise riistvarale.
Küsimus, kui peeneks kohvi tegelikult jahvatada, sõltub teie pruulimismeetodist.
Kvaliteetsed kohvioad on neile sageli särav; kohvi jahvatamisel see läige kaob, sest osakesed on peegeldumiseks liiga väikesed.
Lisaks voolavad suured kohviosakesed nagu meresool või kuiv liiv; peeneks jahvatatud kohv läheb natuke nagu jahu kokku.
Peeneks jahvatatud kohv
Peeneks jahvatatud kohv sobib kõige paremini:
- Väljendas
- Moka potid
Peeneks jahvatatud kohvil on vähe läiget või üldse mitte ja see hoiab sõrmevajutused, kui seda vajutate. Seda jahvatust kasutatakse tavaliselt espresso ja Moka pottide jaoks.
Peeneks jahvatatud kohvi valmistamisel töötage kindlasti lühikeste impulssidega. Tahad anda oma puri veski võimalus käsitsi töödelda kõiki kohvi pindu. Kui jätate veski sisse, et seda närida, muutub jahvatusprotsess peksmisprotsessiks.
Espresso jahvatuse suuruse tulemuseks on klompsus. Röstimisprotsessist järele jäänud niiskus seguneb kohvi sisse, mitte ei paista pinnale nagu jämedalt jahvatatud kohvi puhul.
Keskmise jahvatusega kohv
Keskmise jahvatusega kohv sobib kõige paremini:
- Tilguti kohvimasinad
- Vaakumkohvimasin
Keskmine jahvatus on toidupoe eeljahvatatud kohvi standard ja parim jahvatus tilgakohvi jaoks. Sellel kohvil on vähe kleepumist ning seda on mugav kühveldada ja tilkfiltrisse lisada. Sellel on kuiva liiva konsistents ja suurus.
Kuigi paljud meist on keskmise jahvatusega tilgutiga kohviga rahul, on seal ka eripära kohvi valmistamise seadistused millega saab keskmise või keskmise peenest kohvijahvatusest toota maitsvat tassi kohvi.
Barista selles sifoonist vaakumkohvimasinas video demonstreerib vee soojendamist ühest anumast filtreeritud anumasse, keskmise kuni keskmise peeneks jahvatatud kohvi vette kastmist ja segamist, kuni kohv on täielikult märg ja vee all, seejärel jälgib kohvi valmimist ja tilkumist algsesse veenõusse.
See pruulimismeetod kasutab tööriista, millel on ainulaadne välimus ja mis ei oleks keemialaboris kohatu. Neile meist, kes armastavad kohvi kunstilisust ja jumaldame Chemexi filtri laadimise mahhinatsioone või Prantsuse presspott , see tööriist on ime.
Kui aga tõesti vajate seda esimest tassi, võib protsess, mille käigus vaadatakse, kuidas vesi liigub klaasanumast klaasanumasse, seejärel segatakse käsitsi kohvipaksu ja oodatakse, kuni alumine anum jahtub, et kohv saaks uuesti alla tilkuda. kaasatud. Kuum vesi ja unised inimesed võivad olla ohtlik kombinatsioon
Kursus Jahvatatud kohv
Kursusekohvijahvatused sobivad kõige paremini:
- Prantsuse ajakirjandus
- Perkolaatorid
Mis on jämedalt jahvatatud kohv? Jäme on prantsuse pressjahvatuse suuruse standard. Jämedalt jahvatatud kohv peaks olema meresoola konsistentsiga ja sellel peaks olema üsna vähe läiget. See on ka parim jahvatamine perkolaatorite jaoks.
VAATA KA: Parim kohviperkolaator
Selle kohvi pindala on madalam kui peeneks jahvatatud kohv, seega peab see leotama. Siiski on seda ka väga lihtne välja filtreerida.
Äärmiselt jämedalt jahvatatud kohv on ideaalne külmpruulimisjahvatuse suurus või kauboi kohv , mida tehakse lõkkel või pliidi kohal potis, kui teie kohvimasin on katki.
Suurepärase jämeda jahvatamise jaoks võite kasutada kas elektrilist veski või käsitsi veski. Te ei soovi prantsuse presslihvimiseks kasutada teraga veskit; kohvipuru või jahu põhjustab ebameeldiva ja rasvase kohvitassi
VAATA KA: Burr vs teraveski
Vahepealsed jahvatused
Kuigi kohvijahvatuse suurus on kindlasti maitse küsimus, nõuavad paljud kohvivalmistamise eksperdid vahepealseid jahvatustüüpe.
Näiteks pakuvad Craft Coffee eksperdid üksikasjalikke juhiseid õigesti valmistatud kohvi valmistamiseks Chemexi kohv . Soovitatav Chemexi jahvatussuurus on jämedam kui keskmine jahvatus ja nad soovitasid jahvatada värskelt iga päev.
Lisaks on nõuanded Moka poti parima kohvijahvatuse kohta väga erinevad. Meie arvates on parim Moka jahvatamine keskmise jahvatuse vahel, kuid mitte nii peen kui espresso
Millist veski peaksin kodus kasutama?
Kuigi teraga veskid on odavad ja kergesti kättesaadavad, võib teraga veski olla ideaalsem.
VAATA KA: Parim kohviveski & Capresso Infinity vs. Orchard
Teradega veski tekitab peent prahti, mis võib rikkuda jämedalt jahvatatud Chemexi kohvi. Lisaks võib peene espresso jahvatuse tekitamine tekitada teie kohvis palju kuumust ja verevalumeid, mis võib muuta espresso õliseks.
Viimased Mõtted
Turul on palju ainulaadseid ja atraktiivseid kohvi valmistamise tööriistu. Kui olete puutetundlike, praktiliste projektide, käsitsi veski fänn, Chemexi pott , skaala ja spetsiaalne filter võivad olla just need, mida vajate oma igapäevase rituaali alustamiseks.
Kui teil on varahommikul tume, a tilguti kohvimasin mis ei nõua suurt osavust või keskendumist, võib kõige paremini toimida
