Kui kaua hummus säilib? Kas see läheb halvasti?

Hummus on traditsiooniline soolane Vahemere roog kikerhernestest, tahinipastast, küüslaugust, oliiviõli , sidrun ja vürtsid. See sobib suurepäraselt leiva, kreekerite, krõpsude ja köögiviljade jaoks.

Ükskõik, kas valmistate ise maitsvat hummust või ostate poest, võib teil olla uudishimulik teada, kas hummus läheb halvaks?



Hummus läheb halvaks, eriti kui seda valesti hoitakse. Poest ostetud hummus säilib umbes seitse kuni kümme päeva enne avamist ja paar päeva vähem kui pärast avamist.

Hoolimata paljudest looduslikult säilitusainetest, nagu sidrun, küüslauk ja seesam (tahiini omadus), ei säili hummus nii kaua, kui arvate.

Sisu näidata
Hummuse säilivusaeg
Kas Hummust tuleb jahutada?
Kui kaua on Hummus pärast avamist kasulik?
Kui kauaks omatehtud hummus sobib?
Kuidas aru saada, kas hummus on halb
Kas saate hummust külmutada?

Hummuse säilivusaeg

Hummuse retseptid võivad olla väga erinevad, nii et teatud toodete säilivusajal võib olla veidi vingerdamisruumi. Retseptid, millel on rohkem sidrunimahl võib kesta veidi kauem kui teised vähemaga, samas kui spetsiaalne hummus koos lisanditega nagu spinat rikneb kiiremini.

hummus sidruniga

Küüslauk saab otsustavaks teguriks. Küüslauk muutub vananedes teravamaks. Kui tahini läheb aja jooksul rääsuma, siis vana küüslaugu särtsumine hävitab hummuse maitse juba ammu enne seda.

Poest ostetud hummusel on 'parim kuni' kuupäev, kuid üldiselt võite sellele kuupäevale lisada vähemalt nädala.

Koduses hummuses puuduvad kaubanduslike sortide täiendavad säilitusained, mistõttu ei säili see nii kaua.

  • Poest ostetud hummus, avamata – külmikus säilitamisel peaks see kehtima kuni 10 päeva pärast trükitud kuupäeva. Sügavkülmas säilib see lõputult, kuid kuue kuni kaheksa kuu pärast langeb maitse ja kvaliteet.
  • Poest ostetud hummus, avatud – pärast avamist tarbida külmikus säilitatuna neli kuni kuus päeva.
  • Kodune hummus – kõige parem kasutada kolme kuni viie päeva jooksul, kui seda õigesti külmikus hoida. Sarnaselt poest ostetud hummusega tuleks seda kasutada kuue kuni kaheksa kuu jooksul, kui seda hoitakse sügavkülmas.

Kas Hummust tuleb jahutada?

Hummust tuleb alati hoida külmkapis. Nii tahini kui küüslauk saavad oma maitse õlist ja need õlid võivad toatemperatuuril rääsuda.

Ärge hoidke hummust kapis ega jätke toatemperatuurile kauemaks kui kaheks tunniks.

Külmikus hoituna muutub hummus ka mõne aja pärast üsna jäigaks ja raskesti segatavaks. Võite märgata, et hummus lõdvestub veidi, kui see jõuab toatemperatuurini, ja paljud inimesed eelistavad lasta sellel pool tundi enne serveerimist “soojeneda”, et täidlane maitse välja kujuneks.

Kui soovite oma hummusest mõne lisapäeva saada, hoidke seda külmiku kõige külmemas osas, uksest eemal.

Kui kaua on Hummus pärast avamist kasulik?

Hummus rikneb pärast avamist kiiremini, kuna oksüdatsioon hiilib mööda. Kuigi see säilib õhukindlas pakendis hoides kauem, peaksite selle täieliku värskuse ja ohutuse tagamiseks sööma ühe nädala jooksul pärast avamist.

Avatud hummuse pinnale õhukese kihi oliiviõli tilgutamine enne sulgemist ja külmikus hoidmist võib anda teile paar päeva lisapäeva; see aitab vähendada oksüdatsiooni ja hoida selle kena ja niiskena.



Kui kauaks omatehtud hummus sobib?

Hummust on imelihtne kodus valmistada ning see tagab ülivärskete ja kvaliteetsete koostisosade saamise ning selle, et saate retsepti oma maitse järgi kohandada.

Paljud poekaubamärgid lisavad oma hummusele lisasoola või muid säilitusaineid, et see säiliks veidi kauem.

Isetehtud hummust tuleks hoida õhukindlas anumas külmiku kõige külmemas osas, kus see peaks säilima umbes viis kuni seitse päeva.

Kasutage hummuse väljakühveldamisel alati puhast nõu, et vältida saastumist ja kiiremat riknemist.

Kuidas aru saada, kas hummus on halb

Rikutud hummuse söömine võib teid haigeks teha ning kogu aeg vohavad bakterid ja hallitus.

Õnneks on allolevaid samme järgides lihtne aru saada, millal hummus halb on.



  1. Kasutage oma nina – rääsunud tahinil ja küüslaugul on väga iseloomulik ja ebameeldiv lõhn. Värskel hummusel on kerge aroom. Kui avastate hapu lõhna, peaksite kogu konteineri ära viskama.
  2. Kontrollige eraldumist – kui hummus hakkab pöörlema, eraldub õli kuivainetest ja hakkab kogunema. Kui näete seda, on aeg see välja visata.
  3. Kontrollige tekstuuri ja värvi – vana hummus kõveneb ja hakkab värvi muutma, muutudes tumedamaks. Praegu on parem mitte riskida selle söömisega.
  4. Kontrollige hallitust – kui märkate oma hummuse pinnal hallitust, peate kogu anuma ära viskama, kuna see on tõenäoliselt kogu segu ulatuses levinud.

Kas saate hummust külmutada?

Hummust saab kergesti külmutada väikeste portsjonitena, kuid selle tekstuur võib sulamisel veidi muutuda. Kui teete hummust piimatoodetest, olge valmis mõneks eraldamiseks. Selle lisavedeliku saab ära valada või uuesti sisse segada.

Jäta konteineri ülaossa kindlasti ruumi; hummus paisub.

Enne külmutamist katke hummus kergelt oliiviõliga. Kui kasutate seda nelja kuu jooksul pärast külmutamist, ei tohiks te märgata olulist maitsemuutust. Kui see on üles sulanud, ei tohiks seda saastumise ohu tõttu uuesti külmutada.