Kui kaua lõhe vastu peab? (värske, keedetud ja suitsutatud)

Lõhe on kergesti parandatav valguallikas, mis on teile väga kasulik. Seda saab säilitada mitmel erineval viisil, et pikendada selle säilivusaega. Ükskõik, kas ostate seda värskelt, suitsutatult või soolatult, peate teadma, kui kaua lõhe säilib?

Värske lõhe tuleks ära tarbida võimalikult kiiresti – kõige rohkem kahe päeva jooksul. Õigesti säilitatud suitsulõhe võib kesta mitu nädalat – ja kõik lõhevormid on kõige parem süüa külmutatuna nelja kuu jooksul.



Sisu näidata
Lõhe säilivusaeg
Kuidas teha kindlaks, kas lõhe on halvaks läinud
Kui kaua värske lõhe säilib?
Värske terve lõhe ja lõhepihvid
Värske külmutatud lõhe
Kui kaua keedetud lõhe säilib?
Kui kaua säilib suitsulõhe?
Külmutatud suitsulõhe
Kui kaua kuivatatud lõhe säilib?

Lõhe säilivusaeg

värske lõhe jääl
  • Värske lõhe – soovitame külmikus säilitatuna värske lõhe ära tarbida kahe päeva jooksul. See võib külmutatult säilida lõputult, kuid on kvaliteetsem, kui seda kasutatakse 6-9 kuu jooksul.
  • Keedetud lõhe – hoidke keedetud lõhet külmikus kahe tunni jooksul pärast valmistamist ja sellest peaks jätkuma kuni neljaks päevaks. Külmutatud kujul kestab see umbes kuus kuud.
  • Suitsulõhe – Kui suitsulõhet hoitakse originaalvaakumpakendis, säilib see kuni ühe nädala pärast trükitud kuupäeva. Pärast avamist sööge see ühe nädala jooksul ära. Külmutatud säilitab parimad omadused, kui seda kuue kuu jooksul tarbida.
  • Konserveeritud lõhe – avamata lõhekonserv võib kesta aastaid. Ohutuse huvides kasutage seda kuue või kaheksa kuu jooksul. Pärast avamist säilib see vaid kuni kaks päeva.

Kuidas teha kindlaks, kas lõhe on halvaks läinud

Värske terve lõhe ja lõhepihvid

Kas lõhe võib halvaks minna? Lõhe rasvhapped võivad aja jooksul rääsuda ja annavad teile teada, et teie lõhe ei ole enam tervislik toit ja on halvaks läinud. Kui kaua see aega võtab, sõltub sellest, millist lõhet te hoiate.

Halva lõhe söömine võib põhjustada toidumürgituse, mis on väga ebameeldiv ja potentsiaalselt ohtlik kogemus. Et teada saada, kas teie lõhe on halvaks läinud, vaadake järgmisi muudatusi.

  1. Limedus - Värske lõhe võib olla veidi libe, kuid liigne libedus näitab, et see ei ole enam hea. See võib isegi pinnale paista piimja kattena.
  2. Tuhm värvus – läikiva punase/roosa viljaliha asemel tundub lõhe tuhm.
  3. Ebameeldiv lõhn – värske lõhe lõhnab meeldivalt nagu mereäär, halval lõhel on aga terav kalalõhn, mis ei ole isuäratav.
  4. Tekstuur – viljaliha peaks olema üsna tihe ja vetruv. Kui näpp sinna sisse vajutad ja mõlk jääb, pole lõhe enam hea.
  5. Pilves silmad - kui ostsite terve lõhe, kontrollige silmi. Need peaksid olema selged ja mitte hägused.

Kui kaua värske lõhe säilib?

Värske lõhe võib õigel säilitamisel külmkapis säilida üks või kaks päeva. Parima kvaliteedi saavutamiseks ostke lõhe eelmisel päeval või samal päeval, mil kavatsete seda küpsetada.

Looduslikult püütud lõhel on tugev maitse ja lõhn – aja jooksul võib see muutuda nii tugevaks, et võib olla raske aru saada, kas lõhe on rääsunud. Värske on parim.

Värske terve lõhe ja lõhepihvid

Keedetud lõhe

Kui teil on õnn saada juurdepääs tervele värskele lõhele, kaaluge selle ostmist kohe paadist riietatult.

Kuigi soovite naha peale jätta, tuleks veri ja elundid kala seest eemaldada. Mõned leiavad, et silmade nägemine on häiriv; kui jah, siis ostke praed, kuninglõhe portsjonid või metsiku coho lõhefileed.

Kui teie värske lõhe – terve või praad – on paberisse pakitud, eemaldage see, patsutage õrnalt paberrätikuga kuivaks ja mähkige kilesse. Säilitage külmikus taldrikul. Plaat püüab kinni kõik plastikust välja hiilivad tilgad.

Kui te ei kavatse oma värsket lõhet kahe päeva jooksul süüa, on parem hoida see võimalikult kiiresti sügavkülmas.

Värske külmutatud lõhe

Kui teil on juurdepääs värskele püütud, värskelt viimistletud lõhele, kuid te ei saa seda kõike süüa, võib lõhepihvid ja -fileed koduses sügavkülmikus külmutada kuni neli kuud. Need ei lähe halvaks, kui neid pikemaks ajaks jätta, kuid kvaliteet langeb kiiresti.

Kas külmutage need vaakumkinnitusega kilekottides eraldi või eraldage need vahapaberiga. Samuti võite värske kala loputada pehmes soolases vees ja külmutada seisvas vees lukuga kotis.

Kui need on külmunud, asetage need sügavkülmikusse, et need ei puutuks kokku õhuga iga kord, kui avate sügavkülmiku ukse.

Ärge kunagi uuesti külmutage osaliselt sulatatud lõhet; lase sulamisel lõppeda ja kasuta lõhe ära päeva või kahe jooksul.



Kui külmutate tervet lõhet või praade, mähkige esmalt sügavkülmakindla plastiku või alumiiniumfooliumiga. Planeerige ette, kui olete selle kasutamiseks valmis, ja sulatage see aeglaselt üleöö külmikus. Terve lõhe tuleks enne külmutamist riidesse panna (lõpused ja sisikond eemaldada).

Kui kaua keedetud lõhe säilib?

Kui olete fileed või praed küpsetanud, on teil veel kaks päeva suurepärase maitsega, mida uuesti soojendada ja nautida.

Lõhe soojendamine võib olla veidi tundlik; see võib üleküpsemisel muutuda kuivaks või pigem kummiseks. Ärge kunagi külmutage keedetud lõhet.

Pidage meeles, et lõhe tugev aroom ärkab uuesti üles, kui seda mikrolaineahjus soojendate, mis võib muuta teid ebapopulaarseks olenevalt sellest, kus seda soojendate.

Kaaluge oma külma lõhe helvestamist salatiks – seda saab serveerida kreekeritel või röstsaial toekaks lõunasöögiks.

Kui kaua säilib suitsulõhe?

Suitsulõhe bagelil

Avamata suitsulõhe säilib külmkapis kuni kaks nädalat. Kui see on avatud, on teil nädal aega. Õnneks on suitsulõhe stabiilne.



Kui uurite, kuidas suitsuvaagnal lõhe halb olla, kontrollige kala servi. Kui servad on kuivad ja sitked, on teie suitsulõhe vananev ja peate selle ära kasutama või viskama.

Külmutatud suitsulõhe

Kas lõhet on võimalik pärast suitsetamist külmutada? Külmutatud suitsulõhet võib külmutada kuni neli kuud.

Pidage meeles, et pärast sulatamist võib teie suitsulõhefilee või plank kaotada palju niiskust.

Kaaluge selle sulatamist pakis jooksva vee all, et liha säilitada niiskust ja vältida kokkuvarisemist.

Alaska kullast suitsulõhe säilivusaeg on pärast sulatamist 30 päeva!

Kui kaua kuivatatud lõhe säilib?

Gravlax on Skandinaavia päritolu lõhe ravimeetod. Mõiste ' graavilakk ' tähendab 'maetud lõhet'. Traditsiooniline valmistamismeetod hõlmas selle matmist jahedasse rannaliivasse kuni käärimiseni.

Lõhefileed saate kuivatada soola, suhkru, tilli ja muude vürtside soolvees. Selle asemel, et panna see liiva sisse, võite selle matta värske tilli sisse ja kaaluda, et niiskust välja suruda.

Gravlaxi valmistamiseks kulub vaid paar päeva ja veidi ümberpööramist, kuid kui olete lõpetanud, saate maitsva kuivatatud lõhe viilud maha raseerida, ilma et peaksite seda suitsetama.

Kui kaua säilib lõhe külmikus pärast kuivatamist? Kui olete oma gravlaxi valmistanud, tuleks see nelja päeva jooksul ära süüa. Võite selle ka külmutada kuni kaheks kuuks.

Selle osaline sulatamine muudab viilutamise lihtsamaks. Värskeima toote saamiseks ostke kindlasti sushiklassi lõhe.