Kui kaua on tee hea? Kas tee läheb halvaks?

Paljud inimesed toetuvad põhjalikult oma igapäevasele teetassile (või kolmele) ja naudivad seda põhjalikult, kuid ei pruugi säilivusaega ega õiget säilitamist kuigi palju arvestada, eeldades, et teed jätkub lõputult. Teelehed ja lahtiste lehtede tee tunduvad üsna kahjutud, kuid kas tee läheb halvaks ja kui kaua erinevad teed säilivad?

Kuigi lugematu arv erinevaid teesorte on pärit ühest ja samast taimest, loovad nende valmistamisel kasutatud erinevad protsessid erinevaid maitseid, värve, aroome ja sellest tulenevalt erinevaid säilivusaega.

Kuigi tee ei lähe tõenäoliselt halvaks – välja arvatud juhul, kui see on saastunud vee või muude ainetega, mille puhul tekib tee hallitamine – kaotab see aja jooksul maitse ja aroomi. Rusikareegel on, et enamikul teedel säilib õigel säilitamisel kaks aastat – kuigi rohelise tee kasutusiga on lühem ja pu-erh tee säilivusaeg on tunduvalt pikem.

Sisu näidata
Tee säilivusaeg
Kuidas teada saada, kas tee on halb
Kas aegunud tee võib haigeks teha?
Tee säilitamine, et see püsiks

Tee säilivusaeg

Lahtistest lehtedest valmistatud tee kaotab kvaliteeti kiiremini kui teekotid ja muud suletud teetooted, kuna see imab niiskust ja lõhna kergemini – eriti kui seda ei hoita õigesti.

Kui kaua tee hea on? Iga värv või tee tüüp on kääritatud ja töödeldud erinevalt, pakkudes erinevat säilivusaega. Kõik teed peaksid olema ohutud tarbimiseks ka pärast allpool toodud kuupäevi, kuid pärast neid aegu kaotavad need oma kvaliteedi.

• Must Tee ja sordid nt. English Breakfast, Earl Grey – Must tee on sihilikult oksüdeeritud ja töötlemise käigus täielikult kääritatud, nii et säilib riiulil kauem. Võite eeldada head kvaliteeti, kui seda õigesti hoitakse lahtiste lehtede puhul kuni 18 kuud ja kottide puhul umbes kaks aastat.
• Roheline tee – see on kääritamata sort, seega on selle säilivusaeg lühem. Rohelises tees puutumatuks jäänud katehhiinid muudavad selle nii tervislikuks, nii et seda on kõige parem tarbida ühe aasta jooksul pärast tootmist, et saada kogu tervisele kasulikku toimet. Siiski võite eeldada, et kõik vormid säilivad kuni 18 kuud, enne kui maitse kaob.
• Kollane tee – kuna see on kergelt fermenteeritud, säilib kollane tee 18-24 kuud.
• Oolongi tee – see poolkääritatud tee säilib teekottides umbes kaks aastat. Lahtised lehed säilivad õigesti säilitatuna umbes 18 kuud.
• Valge tee/Pu-erh tee – Erandiks muude teede puhul, valge tee kvaliteet paraneb vananedes. Tegelikult on selle kõrgelt hinnatud teega seotud ütlus: 'Ühe aasta tee, kolmeaastane ravim, seitsme aasta aare'. Laagutatud valged teed võivad nende ostmisel olla juba viis või kuus aastat vanad. Kui teil on õnn omada aastakümneid vana valget teed, on teie valduses hinnatud kaup.
• Matcha tee – kuna see tee on pulbri kujul, imab see niiskust ja lõhnu kergemini. Saate seda õigesti säilitada kuni aasta, enne kui see hakkab maitset kaotama. Pärast avamist tuleks see parima kvaliteedi tagamiseks ära kasutada kahe kuu jooksul.
• Maitsestatud teed – muude koostisosade lisamise tõttu on nendel teedel lühem säilivusaeg. Nõuetekohase säilitamise korral kasutate neid aasta jooksul.
• Jäätee – Kaubanduslikult toodetud ja villitud jäätee säilib enne avamist umbes 18–24 kuud, kui seda õigesti hoida. Pärast avamist tarbige külmkapis hoides seitse kuni kümme päeva või toatemperatuuril hoidmisel kaks päeva.
• Kodune jäätee/pruulitud tee – pärast pruulimist võib vedel tee hakata bakterite kasvu tekitama. Hoidke seda maksimaalselt kaks päeva toatemperatuuril või kolm päeva külmkapis.

Kuidas teada saada, kas tee on halb

Teed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis võivad niiskusega kokkupuutel rääsuda. See on aga väga ebatõenäoline, kuna tee algab väga kuivana. Suurem probleem on see, et nii lahtiste lehtede kui ka kottide tee võivad 'väsida'.

Siit saate teada, kas teie tee on nautimiseks liiga vana.

1. Nuusutage toorprodukti – kui tee eristavat maitset on vähe või üldse mitte, on looduslikud õlid tõenäoliselt aurustunud ning teie tee maitse ja kvaliteet on puudulikud.
2. Keeda tass - kui sa keetke ja leotage oma teed umbes kolm kuni viis minutit ja aroom on endiselt nõrk ja maitse on märkamatu, teie tee on liiga vana.
3. Kui teelehed on saastunud niiskuse või muude ainetega, on need selgelt tolmused või hallitanud. See võib lõhnata 'vana' ja 'kopitanud'. Sel juhul viska tee välja.

Kui teie teelehed on lihtsalt väsinud, saate neid siiski kasutada – tõenäoliselt peate ühe koti asemel kasutama kahte või kolme, et saada piisavalt maitset, mida nautida.

VAATA KA: Parimad teekeetjad

Kas aegunud tee võib haigeks teha?

Väsinud või aegunud tee ei tee sind haigeks. See on aga maitsetu ja lõhnatu, seega pole see tõesti meeldiv tarbida. Kui te ei soovi järelejäänud aegunud teed raisata, proovige kasutada paar lisakotti või -lehte teekann .

Kui teed ei ole hoitud õhukindlas anumas, võib see maitseda ka nagu ülejäänud kapp.

Erandiks on jäätee, eriti kui see on omatehtud. Kui see seisab enne tarbimist liiga kaua toatemperatuuril, võivad kasvada bakterid, sealhulgas vastik E. coli. Rääsunud jäätee tarbimine võib põhjustada toidumürgituse.

Tee säilitamine, et see püsiks

Tee tuleks alati sulgeda õhukindlas anumas, mis ei ole valgust läbilaskev ja hoida jahedas – ideaalne temperatuur on 60-80 F. Kui teil on mitu maitset teed, tuleks neid hoida oma õhukindlas pakendis. See kehtib veel suletud või juba avatud teepakkide kohta.

Me ei soovita teed külmkapis hoida – see ei pikenda säilivusaega ja võib tegelikult põhjustada niiskuse kogunemist, suurendades bakterite ja hallitanud tee riski. Kui teelehed on külmkapis, põhjustab konteineri avamine lehtedele niiskuse kogunemist.

Tehke matcha tee puhul erand. Pärast avamist on parem hoida matcha teed külmkapis või sügavkülmas õhukindlas anumas.

Õhuga kokkupuutest tulenev oksüdeerumine mõjutab kõiki teesid, isegi neid, mis kõvenemise käigus oksüdeeruvad. Lihtne viis õhuga kokkupuutumise vähendamiseks on asetada tee kihiti, raputada see anumasse ja kiht peale.

Mida täidlasem on teie teenõu, seda vähem õhku teie lahtine tee pärast anuma sulgemist kokku puutub.

---