Kui kaua vein säilib ja kas see läheb halvaks?

Veini pikaealisuse peale mõeldes kujutab enamik meist ilmselt ette avaraid veinikeldreid, mis on täis saja-aastaseid pudeleid ja järeldavad, et vein säilib aastakümneid.

Kuid kas see pilt kehtib igasuguste veinide kohta? Kas vein võib halvaks minna ja kuidas seda öelda?



Kahjuks on vaid väga väike osa veinist mõeldud aasta-aastalt veinikeldris istuma ja vanusega paremaks muutuma.

Keskmine riiulivein on mõeldud tarbimiseks varsti pärast ostmist ja säilib õigesti pudelis hoides vaid umbes kaks aastat.

Pärast avamist väheneb eluiga drastiliselt. Isegi uuesti suletuna ja külmkapis hoides säilivad keskmised veinid joogikõlbulikud vaid mõnest päevast nädalani.

kaua vein säilib Sisu näidata
Veini kõlblikkusaeg ja aegumiskuupäevad
Kuidas teha kindlaks, kas vein on halb
Kui kaua vein säilib pärast avamist?
Mis juhtub, kui jood halba veini?
Mis juhtub, kui jood vana veini?
Viimased Mõtted

Veini kõlblikkusaeg ja aegumiskuupäevad

Veini säilivusaeg võib olla väga erinev, olenevalt paljudest erinevatest teguritest – sealhulgas tootmisaastast, veini valmistamise viisist ja säilitamisviisist. Suurim süüdlane veini halvenemises on hapnik, millele järgneb tihedalt kuumus ja päikesevalgus.

Kuna suurem osa veinist müüakse joomiseks valmis, hakkab kell tiksuma kohe, kui pudeli ostad. Lisaks, kui teie jaemüüja ei ole hoidnud pudeleid ühtlasel temperatuuril, võib aegumiskuupäev läheneda kiiresti.

veinipudelid
  • Punane vein – Üldiselt võib öelda, et enamik punaseid veine säilib suletud kujul 2–3 aastat. Pärast avamist võib punasest pudelist külmikus säilitatuna jätkuda üheks kuni kaheks nädalaks. Pinot noir on üks tundlikumaid punaseid veine ja rikneb kiiremini kui teised sordid. Punased veinid on tunduvalt vastupidavamad kui valged veinid, kuna neil on rohkem säilitusainena toimivaid tanniine.
  • Valge vein / Roos / Moscato – Üldiselt säilivad pudelis valged veinid õigel säilitamisel umbes 1-2 aastat. Pärast avamist võivad ajad erineda – mõned versioonid säilivad külmkapis kuni 7 päeva, teised aga vaid 1-2 päeva. Ohutuse huvides soovitame valge veini tarbida pigem varem kui hiljem.
  • Magustoiduvein – Magustoiduveinil on suurem alkoholisisaldus ja rohkem suhkrut kui tavalises veinis, mis tähendab, et see säilib kauem. Kvaliteetne dessertvein säilib õigesti säilitatuna 10 aastat, kuid säilitab sarnaselt teiste veinidega oma maitse ja aroomi pärast avamist vaid paar päeva. Õige säilitamise korral võite sellest nädala või kaks välja saada.
  • Vahuvein – Ladustamisel säilib keskmine vahuvein 1-2 aastat. Pärast avamist säilib see külmikus vaid 1-3 päeva. See läheb tühjaks 1-2 päeva jooksul.
  • Chardonnay – Chardonnay on täidlasema täidlusega valge vein, mis peaks külmikus seisma umbes 3-5 päeva.
  • Verejooks – Sangria säilivusaeg võib varieeruda, olenevalt sellest, milliseid puuvilju keeduses kasutatakse. Üldjuhul säilib sangria külmikus hästi kuni kolm päeva.
  • Veini keetmine – Nagu teisedki veinid, säilib toiduvalmistamisvein õigel säilitamisel 2–3 aastat. Pärast avamist säilib see külmikus umbes 1-2 kuud.
  • Karbivein – Karbiveini võib tarbida veel kuni aasta pärast kõlblikkusaja lõppu. Isegi pärast avamist peaks see külmikus säilima 6-12 kuud. Kuigi karbivein on madalama kvaliteediga, on selle säilivusaja tõttu pikem eluiga, mis vähendab õhu sissepääsu.
  • Hea Vein – Haruldased ja kallid peened veinid, mis on loodud “laagerdama”, peavad õigel veinikeldris hoidmisel vastu mitu aastakümmet – isegi üle sajandi. Kuid pärast avamist riknevad need kiiresti – parem on nautida nende eristavaid omadusi võimalikult kiiresti pärast korgi eemaldamist.

Erinevalt kangetest jookidest, mille alkoholisisaldus on piisavalt kõrge, et olla äärmiselt stabiilne, riknevad isegi parimad veinid lõpuks. Äärmusliku kuumuse käes võib iga vein hävida vaid mõne tunniga.

VAATA KA: Kas alkohol läheb halvasti ?

Kuidas teha kindlaks, kas vein on halb

Sageli saate enne pudeli avamist aru, kas teie vein on halb. Kui kork või kaas on lahti või paigast nihkunud, on teie vein tõenäoliselt juba muutunud. Siin on mõned kindlad viisid, kuidas teha kindlaks, kas teie vein on halvaks läinud.

  1. Vaata vedelikku. Kõik veinisordid peaksid olema selged. Kui see tundub hägune või näete põhjas setet, on see tõenäoliselt halb. Kui teie veinil on mullid, kuid see pole mõeldud vahuveiniks, on see kindel märk, et midagi pole korras!
  2. Kontrollige värvi. Halvaks läinud punane vein muutub pruunikaks. Valge vein saab ka pruuni varjundi.
  3. Nuusuta oma veini. Kui vein muutub, muutub see sisuliselt äädikaks. Vana või halb vein on hapu, äädikalaadse lõhnaga. Muud levinud aroomid, mis viitavad teie veini muutumisele, on märg koer, märg papp või küünelakieemaldaja.
  4. Maitske oma veini. Jooge veidi veini, see ei tee teile haiget, isegi kui see on rääsunud. Halval veinil on selgelt äädikas maitse. Enne seda etappi võib see kaotada puuviljamaitse või maitseda kergelt pähkliselt.

Kui kaua vein säilib pärast avamist?

Veinil on nii lai valik erinevaid tüüpe, isegi sellistes kategooriates nagu valge või punane. Ostetud pudelil võivad olla metsikult erinevad maitsed ja omadused.

Kui vein on tanniinide sisaldusega – näiteks punane, siis säilib see kauem ka avatuna. Tanniinid pakuvad antioksüdante, mis kaitsevad veine pikaajaliseks keldriks. Valgetes veinides tanniini peaaegu pole. Vaata lähemalt tanniinid veinis siin.

Suure suhkru- või alkoholisisaldusega veinid, näiteks dessertveinid, säilivad kauem, kuna need tegurid võivad aidata vedelikke säilitada.

Korgita veini säilitamisel arvestage sellega, et mida vähem happeline on vein, seda lühem on selle joomise aeg.



Avatud veini tuleb hoida külmkapis. Kui see puutub kokku päikesevalguse, kuumuse või õhuga, muutub see kiiresti ja muutub joomiseks kõlbmatuks umbes päeva jooksul.

Üldjuhul võib punane vein kesta kuni kaks nädalat, kui see on suletud ja külmkapis hoitud, samas kui valge vein kuni üks nädal.

Et saada oma veinist optimaalseid maitseid ja maitseid, soovitame seda tarbida ühe kuni kahe päeva jooksul pärast avamist.

Mis juhtub, kui jood halba veini?

Kui vein rikneb, ei kannata see bakterite ülekasvu, mis võib põhjustada toidumürgitust. Kuna vein on iseenesest säilitusaine, ei saa see kasvatada ebameeldivaid mikroobe, mis sind haigeks teevad.

Bakterid, mis teie veini kääritavad, on samad, mida kasutatakse jogurti ja hapukurgi kääritamiseks, seega ei põhjusta need terviseprobleeme.

Halvim asi, mis võib juhtuda, kui joote halba veini, on see, et see maitseb kohutavalt ja peate selle ära viskama.



Kui te mingil põhjusel jätkate äädikaks muutunud veini joomist, ei ole väga happeline vedelik teie kõhule armuline.

Mis juhtub, kui jood vana veini?

Vana veini ja vana veini vahel tuleb teha oluline vahe.

Peenveini laagerdamine toimub suletud korgiga pudelites, mida hoitakse õigesti keldris pikka aega. Need veinid on kõrgelt hinnatud ja omapärase maitsega.

Vana vein on lihtsalt vein, mis on oma parimast ajast möödas. Kui see ei ole veel ülaltoodud omadustega 'halvaks' muutunud, puuduvad teie veinil tõenäoliselt lihtsalt maitsvad puuviljamaitsed, mis muudavad selle ihaldusväärseks. Vana vein, mis pole veel äädikaks hapnenud, võib maitseda pähkliselt.

Vana veini joomine ei saa haigeks teha, seda on lihtsalt vähem meeldiv juua. Võite toiduvalmistamisel kasutada vana veini muretult. Sobib suurepäraselt kasutamiseks marinaadides, kastmetes või suppides.

Viimased Mõtted

Veini valmistamine on sajandeid vana kunst, mis on ühtaegu keeruline ja muutlik. Kuna mängus on nii palju kaalutlusi ja tegureid, pole ühest vastust, mis sobiks iga veiniga.

Kui järgite meie säilivusaja juhiseid ja õpite „halba” veini ära tundma, olete valmis nautima kvaliteetset klaasi või kahte.

Veini säilitamise viis – nii enne kui ka pärast avamist – on selle eluea pikendamisel oluline. Pidage meeles, et päikesevalgus, kuumus ja kokkupuude õhuga kiirendavad riknemisprotsessi ning avatud veini külmikus hoidmine aitab teil sellest paar päeva rohkem kasu saada.