Põhiline Bbq & Grillimine Kuidas grillida Tri Tip

Kuidas grillida Tri Tip

Mis on tri tip? Tri tip on uskumatult maitsev ja lahja veiselihatükk. See asub välisfilee põhjas, mis asub piki lehma selgroogu vahetult enne puusaluu eendit.

Kolm ots on umbes 2 tolli paksune ja 6–12 tolli pikk. Üks lehm annab 2 tükki kolm otsa, millest igaüks kaalub 2 naela (907 g) kuni 4 naela (1,8 kg).

Sisu näidata
Kuidas valida Tri-Tip
3 sammu grillimiseks Tri Tip
1. Maitsestamine
2. BBQ aeg
3. Laske lihal puhata
Kuidas lõigata kolme otsa

Kuidas valida Tri-Tip

Tri tipi valimine grill nõuab tähelepanu mõnele detailile. Nagu iga muu veiselihatükk, ärge ostke ega kasutage, kui see näeb välja halvasti ja/või roheline

Fat Cap – Lihunikud eemaldavad sageli kolme otsaga lõike välisküljelt rasvakorgi. Enamik inimesi ei mõista, et rasvakork on oluline osa, mis annab lihale lisamaitset ja niiskust. Kolme otsaga grillimine ilma rasvakorgita võib jätta liha nätskeks ja kuivaks. Paluge oma lihunikul lõigata kolm otsa, millele on kinnitatud rasvakork.
Hõbedane nahk – Triotsikutel on ka üks pool, mis on kaetud hõbedase nahaga (sitke sidekude). Laske lihunikul hõbedane nahk eemaldada, kuna seda võib kodus olla raske eemaldada ilma märkimisväärset osa liha kaotamata.
Praad või praad – BBQ ja suitsetajad , erinevus on ainult lõike suuruses. Jällegi keskmiselt a lõigatud kolm otsa ei ole suurem kui 2 tolli. Röstitud versioon tähendab lihtsalt seda, et saad pikema tüki.
Muud Tri-Tipi nimed – buljong, kolmnurkpraad, kolmnurkne ots, alumine välisfilee tagumik ja nurgalõige.

3 sammu grillimiseks Tri Tip

1. Maitsestamine

Esimene samm on maitsestada liha kuiva hõõrumisega.

Muude grillivormide puhul kasutatakse kastmeid, kuid kolm näpunäidet kasutavad maitse andmiseks peaaegu alati vürtside ja suhkru kuiva segu.

Lihtne kuiva hõõrumise retsept

Sool pipar
paprika
Pruun suhkur
Küüslauk pulber
Kuivatatud pune
Cayenne'i pipar

Vaadake Amazonis Lindberg Snider Porterhouse & Roast Maitseainet

Ärge muretsege koostisosade täpse mõõtmise pärast. Kuiv hõõrumine on sageli katse-eksituse meetod, mille tulemuseks on hõõrumine, millest saab teie enda eriline segu.

Kandke peale kuiv hõõrumine ja katke liha ühtlaselt. Hea rusikareegel kuivhõõrumisel on kasutada ühte supilusikatäit hõõrumist ühe kilo liha kohta.

Veenduge, et hõõrumine oleks kindlalt liha sisse surutud, et see grillimisel maha ei kukuks ja aitaks luua liha ümber maitsva kooriku.

Kui kuivhõõru või marinaad on liha sisse töödeldud, mässi see kilesse ja hoia külmkapis kuni 10 tundi. Pärast liha külmkapist väljavõtmist on oluline lasta lihal toatemperatuuriga kohaneda, et liha küpseks ühtlaselt.

Kuni liha harjub, alustage grilli ettevalmistamine .

2. BBQ aeg

Eelsoojendage oma BBQ või Grill kuni 350 kraadi Fahrenheiti.

Triotsikule jäänud rasvakorgi ägenemise vältimiseks proovige võimalusel mitte asetada seda otse ühegi põleti peale.

Vastasel juhul peate pihustuspudelit käepärast hoidma ja sellel kogu aeg silma peal hoidma.

Asetage tritiots grillile ja küpseta umbes 15 minutit enne selle ümberpööramist.

Siin võivad küpsetusajad olenevalt lõike suurusest ja grilli tegelikust temperatuurist erineda. Kuid küpsetamiseks peaks kuluma veel 15-20 minutit.

Küpsetustemperatuuride kohta vt Kuidas praadi grillida .

VAATA KA: Erinevus grillimise ja grillimise vahel

3. Laske lihal puhata

Võtke kolm otsa ja asetage see kaetud anumasse või mässige fooliumisse. Lase lihal enne tükeldamist vähemalt 10-15 minutit puhata.

Oluline on lasta lihal puhata, sest see jätkab küpsemist ja jaotab mahla kogu lihale.

Kui lõikate selle liiga vara, jääb teile mahlalomb ja kuiv lihatükk. Ärge muretsege, kui see on hästi kaetud, siis ei hakka külm… kui just talvel väljas ei käi.