Kuidas homaari keeta
Homaari keetmine, olgu terve või ainult saba, nõuab keskendumist ja head taimerit. Katke oma laud õigete tööriistadega, pange valmis lisandid ja joogid ning blokeerige kõik segajad, et saaksite sellele maitsvale roale keskenduda.
Pole tähtis, kas te valmistute terve homaari või homaari saba , peate varustama sööjaid õigete tööriistadega. Homaari kreekerid, kahvlid ja käärid on saadaval mitmesuguste teemade ja materjalidega.
Veenduge, et teie külalistel oleksid õiged tööriistad, et seda maitsvat liha lõbusal ja mitteametlikul viisil süüa, ning ärge unustage kaussi karpide jaoks!
Sisu näidataTerve homaari keetmine
Kuidas homaari keeta
Kuidas homaari aurutada
Kuidas küpsetada tervet külmutatud homaari
Homaari sabade keetmine
Kuidas valida homaari saba
Kuidas valmistada külmutatud homaari saba
Kuidas lõigata homaari saba
Kuidas liblikas homaari saba
Kuidas küpsetada homaari sabasid (liblikas)
Kuidas homaari saba praadida
Homaari saba aurutamine
Kuidas küpsetada homaari sabasid ahjus
Viimased mõtted – proovige järele!
Terve homaari keetmine
Tervete homaaride käsitsemisel, olenemata sellest, kas kavatsete neid keeta või aurutada, ärge eemaldage kummiribasid. Üks küünis on näpistaja ja teine purusti ning need nimed on ausalt välja pandud.
Esimene asi, mida kaaluda homaaride küpsetamise õppimisel? Ärge laske end pigistada!
Kuidas homaari keeta
Per Elise Bauer koos Lihtsalt retseptid üks kaheksaliitrine pott võtab ühe homaari. Kuueteistliitrises potis saab küpsetada kahte või kolme homaari. Sõltuvalt sellest, kui paljudele te süüa valmistate, peate homaarid ette valmistama vahetustega.
Vesi peaks olema tugevalt soolatud, sarnaselt mereveega. Iga liitri vee kohta lisage kaks teelusikatäit soola. Täitke potid mitte rohkem kui kolm neljandikku.
Näiteks kaheksaliitrisesse potti mahub kuus liitrit vett ja selleks on vaja kaksteist teelusikatäit soola.
Kui vesi on keema tõusnud, langetage homaar ettevaatlikult pea ees potti. Homaari keetmise kestus määratakse kaalu järgi, seega on oluline võimalusel osta ühtlase suurusega homaare.
Homaari küpsetusajad
| 1 homaari kaal | u. Söögitegemise aeg |
|---|---|
| 1 nael | 12-15 minutit |
| 1,5 naela | 15-20 minutit |
| 2-3 naela | 20-25 minutit |
* Ligikaudsed küpsetusajad, tegelikud küpsetusajad võivad erineda
Teie homaarid on pärast küpsetamist erkpunased. Suured homaarikarbid muutuvad aga enne viljaliha valmimist punaseks, seega usaldage rohkem taimerit kui värvi.
Alaküpsetatud homaar ei ole hea süüa ja üleküpsetatud homaar muutub kummiseks.
Kui küpsetusaeg on täis, eemaldage homaar tugevate tangidega potist ja asetage need taldrikule nõrguma, kuni need on serveerimiseks piisavalt jahtunud.
Kuidas homaari aurutada
Teil on vaja suurt potti, aurutamisresti ja kui aurutate rohkem kui ühte, siis sarnase suurusega homaarid, et kõik saaks tehtud samal ajal. Lisa potti toll vett ja lase keema tõusta.
Chowhound.com-i eksperdid soovitavad aurulaeva riiulile nutikat asendust. Kortsutage alumiiniumfoolium pikaks nööriks, et lisada maht, ja keerake see potti kaheksakujuliseks. Teie homaar pesitseb fooliumil ja aurutab kuni küpsetamiseni
Asetage homaar auruti restile ja katke pott. Kuumutage uuesti täieliku keemiseni, seejärel vähendage kuumust õrnalt keemiseni neliteist minutit või kuni homaar on helepunane.
Homaari küpsetusajad erinevad kaalu järgi. Kinnitamaks, et homaar on valmis, tõmmake antenni.Kui homaar on keedetud, tuleb antenn kergesti välja.Eemaldage homaar tangidega potist ja laske sellel enne pragunemist nõrguda ja jahtuda.
Küsimus, kui kaua homaari aurutada, võib olla valus, sest nad jätkavad küpsetamist oma kestades. Teie kõige turvalisem plaan on panna kõik (lauakatet, lisandid ja joogid) valmis kohe, kui homaarid potti lähevad.
Kuidas küpsetada tervet külmutatud homaari
On võimalik osta külmutatud terveid Maine'i homaare, kuigi üldiselt on külmutatud homaari puhul teemaks sabad.
Mereandide büroo Dexter Britto sõnul sulatage oma homaarid suures kausis külmas vees.
Tõsta homaarid puust vardast sabast läbi pea, et homaar keetes ei kõveruks.
Kuumuta suur pott vett keemiseni ja keeda sulatatud homaare kolmkümmend minutit.
Homaari sabade keetmine
Homaari saba on lihtsam küpsetada kui tervet homaari ja tõenäolisem, et need külmuvad, kui need teieni jõuavad.
Homaari sabade sulatamine ja küpsetamine annab teile vähem muret, kuna kogu liha on ühes kohas ja ühtlase paksusega.
Paljud külmutatud homaari sabad libistatakse köögikombaini poolt. Kui ei, saab seda pärast sulatamist hõlpsasti teha
Kuidas valida homaari saba
Terve homaari küpsetamise juures on hea see, et valikuprotsess on üsna lihtne. Teil on vaja kahe küünega elavat homaari. Esimene samm homaari sabade valmistamisel on viljaliha seisukorra ülevaatamine.
Vaata ka: Homaaride tüübid
What’s Cooking America mereandide ekspertide sõnulkontrollige külmutatud homaari sabasid mustad laigud või halli värvi, kuna see tähendab, et homaari ei käsitletud korralikult enne saba kiirkülmumist.
VAATA KA: Välkkülmutamine
Homaari toored sabad peaksid olema valged. Kui näete värvimuutusi, teavitage oma kalamüüjat
Kuidas valmistada külmutatud homaari saba
Ühesõnaga: ära. Külmutatud homaari keetmine annab sitke, kummise liha. Alustuseks peate oma homaari sulatama.
Külmutatud homaari saba sulatamiseks võite need panna sügavkülma kotti ja leotada kotti külma vee kaussi või asetada need otse vette.
Kasutage külmutatud homaari sulatamiseks alati külma vett, vastasel juhul võite alustada toiduvalmistamise protsessi
Kui homaari sabad on sulatatud, saab sellele vastata mitmel viisil.
Kuna töötate nüüd ühe kindla lihatükiga, mitte erineva paksusega (küüniste ja sõrmenukkide liha on maitsev, kuid palju peenem kui saba), võite olla kindel, et tulemus on prognoositavam.
Kui otsustate homaarisaba küpsetada, alustage lihtsast...
Kuidas lõigata homaari saba
Lõigake kest läbi kesta ülemise või kumera osa kuni ventilaatorini, kuid ärge lõigake lõpuni alla.
Teie homaari saba liha küpseb koores, seega peate koore koos hoidmiseks jätma saba ventilaatoriosa puutumata.
Kuidas liblikas homaari saba
Liblikas homaari saba teeb teie külalistele kauni esitluse. Alustage täielikult sulatatud homaari sabadest.
Burhop’s Seafood'i eksperdid soovitavad sulatamist testida homaari saba kõverdamisega, nii et saba allosas olev ventilaator kõverdub kergesti saba ülaosa poole.
Lõigake kest läbi ventilaatorini, kuid mitte lõpuni. Kui lõige on tehtud, ava liha vabastamiseks piisavalt kest.
Küpsetusprotsessi jaoks peate saama liha õliga määrida, seega andke endale töötamiseks ruumi. Seejärel pigistage koor kokku, nii et liha jääks koore peale.
Seda esitlust nimetatakse seljatoe meetodiks ja see on taldrikul väga elegantne. Vürts lihtsalt maitse järgi. Sool, pipar ja paprika on valge homaari sabalihal kaunid.
Kuidas küpsetada homaari sabasid (liblikas)
Küpsetage oma liblikas homaari sabasid temperatuuril 375 Fahrenheiti / 190 Celsiuse järgi (gaasinumber 5) poolteist minutit saba untsi kohta.
Näiteks kümme untsi homaari saba peab küpsetama kümme minutit. Seejärel lisage igale sabale tükike võid, eelsoojendage oma broileri ja hautage sabasid kolm minutit vähemalt kuue tolli kaugusel soojusallikast.
Eesmärk on infundeerida võid homaari sabadesse, nii et kaugus broilerist on kriitiline või homaari sabad põlevad.
Serveeri sulavõi ja sidrunimahla või muuga homaari lisandid .
Kuidas homaari saba praadida
Homaari sabasid saab ka algusest lõpuni praadida. AllRecipes.com ekspertide sõnul sulatage oma homaari sabad ja lõigake läbi kesta ülaosa ventilaatorini, kuid ärge eemaldage liha.
- Tõmmake koor veidi lahti ja maitsestage viljaliha koores.
- Joondage oma broileri pann fooliumiga ning lisa homaarisabadele või, sool, pipar ja paprika.
- Hoidke lihal silm peal ja prae viis kuni kümme minutit või kuni liha on läbipaistmatu.
- Hoidke broileri ja kala vahele vähemalt kuus tolli, vastasel juhul põleb või ja rikub maitse.
Pange tähele: praadimine on delikaatne protsess.Paljud suurepäraselt kvalifitseeritud kodukokad on alustanud praadimist ja lõpetanud laitmatu lihatüki põletamise.
Küsimus, kui kaua homaarisabasid küpsetada, on kahekordselt keeruline, sest need on võis küpsetatuna nii maitsvad!
Kui teile ei meeldi praadimine, võiksite alustada mõne muu meetodiga
Homaari saba aurutamine
Homaari sabadega töötamine annab teile mõned ainulaadsed ja lihtsad võimalused maitse lisamiseks.
Näiteks mereandide aurutamine õlles on kiire ja maitsev protsess ning küsimus, kui kaua homaari saba aurutada, on lihtsustatud, sest sa lõikad need enne pooleks. See vähendab ohtu, et keskus jääb küpsetamise alla.
- Sulatage oma homaari sabad ja lõigake need ülalt alla pooleks.
- Lisage kastrulisse kuus untsi õlut ja laske keema tõusta.
- Asetage lõigatud homaari sabad, liha pool allpool, aurutamispannile ja riputage see keeva õlle kohale.
- Lase homaari sabadel kaheksa minutit aurutada.
- Serveeri või, hakitud küüslaugu ja natukese sidruniga. Maitsev!
Kuidas küpsetada homaari sabasid ahjus
Homaari saba küpsetamine on parim viis tagada, et see ei küpseks üle. Hautamine võib olla kiirem, kuid suured homaari sabad võivad broileri all ära kuivada või üle küpseda.
Saidi LobsterHelp.com mereandidega tegelevad ametiasutused soovitavad küpsetamise hõlbustamiseks lõigata koore põhja (erinevalt ülaosa poolitamiseks) kuni ventilaatorini.
- Lõika mõlemad küljed maha ja eemaldage see sabaosa.
- Lõdvendage liha koore sees.
- Nirista viljalihale või, sidrunimahla, soola, pipra, küüslaugupulbri ja paprika seguga.
- Mähi saba fooliumisse.
- Kuumuta oma ahi või gaasipliit 450 kraadi Fahrenheiti / 230 kraadi Celsiuse järgi (gaasinumber 8) ja küpseta kaalu kohta.
Kahe untsi homaari saba peab küpsetama kaksteist minutit. Iga üle selle untsi jaoks lisage neli kuni kuus minutit küpsetusaega. Kui viljaliha on valge, on see söömiseks valmis!
VAATA KA: Kuidas küpsetusplaate puhastada
Viimased mõtted – proovige järele!
Juurdepääs tervetele Maine'i homaaridele võib olla väljakutse, kui te ei ela kirdes. Kui te pole kunagi varem homaari keetnud, võib oht, et saate saadetises elus homaari kaotada või terve homaar selle küpsetamise ajal hävitada, olla hirmutav.
Fvõi homaari algajad, külmutatud homaarisabade küpsetamiseks on palju lihtsaid meetodeid
Kõikide külmutatud homaari saba vormide ettevalmistustööd:
- Kontrollige viljaliha halli värvimuutuse või mustade laikude suhtes; need viitavad halvasti käideldud homaarile ja neid ei tohiks süüa.
- Sulatage oma homaari sabad külmas vees.
- Avage kest kas üle kõvera ülemise või altpoolt poolitades
Sealt edasi võivad protsessid erineda. Leidke lihtne retsept, mis sobib teie maitsele, teie köögile ja külalistele, ja proovige seda!
Homaari võib leida peaaegu igal mererannikul. Kui te ei ela ranniku lähedal, ärge heitke meelt!
Külmutatud homaari sabad pakuvad isegi alustavale kokale võimaluse seda maitsvat delikatessi valmistada. Leidke lihtne retsept, eemaldage segavad faktorid ja nautige
