Kuidas homaari süüa

Kuidas sa homaari sööd? Hea meelega! Käärige käised üles ja olge valmis valmistuma oma toiduga tõeliselt töötama ja sellega hakkama saama.

Praegu pole aeg olla õrn. Hakkate tarbima midagi maitsvat. Kasutage rinnatükki!



Sisu näidata
Kuidas süüa tervet homaari
Homaar Tomalley (Lobster Tamale)
Kuidas süüa homaari saba

Kuidas süüa tervet homaari

Kui teie ees olev homaar on terve ja küünistega, sööte sööma külmaveelist homaari, mida sageli nimetatakse Maine'i homaar . Kest on väga kõva, nii et vajate mõnda tööriista.

Homaari kreeker on roostevabast terasest tööriist, mida saab laiendada 180 kraadini. Haarake sellest kinni, et purustada oma homaari küünised ja sõrmenukid. Käärid tuleb kasuks või on teile antud nuga.

Lõpuks peaks teil olema väike homaari kahvel või kirka, mis on spetsiaalselt kohandatud sõrmenukkidest ja jalgadest liha eraldamiseks.

Teie homaar on kuum. Kui kindad on käepärast, kasutage neid.

Kõigepealt eemaldage küünised, murdes need homaari torso küljest lahti. Küünised on erineva suurusega; nimelt näpits ja purustaja. Haarake küünist torso lähedal asuvast sõrmenukist, keerake ja tõmmake.

Kuigi homaari anatoomia näitab, et kest võib kasvada väga kõvaks, on kogu homaari liigendpunktid. Parim viis nende purustamiseks on…

Keera ja tõmba

kuidas eemaldada homaari saba peast

Järgmiseks murdke saba torsost eemale. Jällekeerake ja tõmmake. Võtke arvesse, et teie homaari sees on vedelikku ja see on kuum, nii et nüüd on kindlasti aeg loobuda kaunistusest ja panna see rinnatükk selga!

Kui saba on lahti, avage õõnsus, tõmmates keha kõhust eemale. Õõnsuse sees olevat liha pole külluses, kuid see on seda tööd väärt.

Jalad võivad olla raskesti avatavad, kuid Rich Vellante koos Legal Sea Foodsiga soovitab suruda jalad kokku rulli keeratud veinipudeli või pipraveskiga, et liha koibadest välja suruda.​

Olete oma homaari edukalt segmenteerinud! Nüüd liha juurde. Lõika kääridega lahti saba sile pool, painutage liha vabastamiseks koort lahti.

Et küünistesse sattuda, kõigepealt keerake ja murdke küünest väiksem osa. Kui see ära lööb, peaks liha alles jääma. Järgmiseks vajate purustajat.



Lõigake küüniste suurema poole korpus. Paljude mereandide armastajate jaoks on homaari küüniste lihal parim maitse. Purustid purustavad koore, nii et saate vabastada selle maitsva küüniseliha.

Lisaliha võib leida sõrmenukkidest. Teie homaarikahvel või -kirkas on nende väikeste, kuid maitsvate homaaritükkide joonistamisel väga mugav.

Teie tasu kogu selle töö eest? Kastke oma raskelt võidetud homaar võiga ja nautige!

Homaar Tomalley (Lobster Tamale)

Terve homaari süües võite kohata rohkemat kui koort ja liha. Kui teie homaar on tüdruk, võite leida punast kalamarja. See on täiesti söödav ja paljud peavad seda maiuspalaks

Leiate ka Tomalley, mis toimib homaari maksa ja kõhunäärmena. Ühel hetkel julgustati sööjaid Tomalley’st minema viskama, kuna see sisaldas kõrget dioksiinisisaldust.

OffshoreLobster.org homaarieksperdid kinnitavad homaarifännidele seda dioksiini pole on leitud Maine'i homaaride lihast. Dioksiinihoiatus on aastate jooksul kordunud.



Elundite, eriti iga looma maksa tarbimisel on alati oht, kuna see toimib keskkonnamürkide filtrina. Kui te pole kindel, jätke see vahele. Kui hoiatusi pole ja tunnete end seiklushimulisena, proovige seda!

Teie kokk peaks suutma teile teada anda, kui teil on muret teie taldrikul oleva homaari Tomalley toksiinide pärast.

Kuidas süüa homaari saba

Enamik homaari sabadest on pärit soojavee homaarid või homaarid, millel puuduvad eristatavad esiküünised. Neid homaare müüakse harva tervena, seega on tarbijatel homaari sabade ostmisel teatud paindlikkus. Sabad võivad olla kergesti välk külmunud ja tarnitakse mugavuse huvides.

Sulatatud homaari saba ei pea kaua keema, seega olge valmis selleks, et see jõuab teie lauale kuumalt. Kui teile on antud käärid, lõigake läbi saba ülaosas olevad kumerad segmendid.

Kui ei, painutage homaari saba, et liha koorest lahti saada, kuna niiskus võib põhjustada selle kinnijäämist. Töötage nuga hoolikalt segmentide alla.

Kui liha on vaba, soovitavad ExpertVillage'i kokad saba piki kõvera ülaosa poolitada ja seedetrakt eemaldada. Võite leida punast kalamari, mida saab süüa.

Võite leida ka rohelise kile nimega Tomaley. See on homaari maks ja kõhunääre ning see võib, kuid ei pruugi olla ohutu. Vt ülalpool toksilisusega seotud probleeme

Teie homaari saba võidakse teie lauale tuua poolitatud kestana, mille viljaliha on juba lõigatud. Kuigi kalamari ei pruugi olla, mida nautida, on Tomalley kadunud ja võite sisse kaevata.

Homaar on maitsev maiuspala. Ärge laske 'turuhinnal' end heidutada. Küsige oma teenindajalt, kas nad serveerivad Maine'i homaari või kaljuhomaari, tehke kindlaks, kas sööte tervet homaari või saba, ja nautige oma sööki!​