Kuidas külmutada toitu kodus

Kiirkülmutamine on tööstuslik termin, mis viitab toiduainete külmutamisele üksikute portsjonitena äärmiselt külma õhu kiire liikumise tõttu. Kui sa osta mereande rannikust kaugel, on tõenäoline, et need osad töödeldi ja külmutati laevas.

Sisu näidata
Flash Freeze kodus
Kasutage ohutuid toidukäitlemisvõtteid
Flash Freeze jäägid
Optimaalsed temperatuurid kiirkülmutamiseks
Varuge ja säästke!
Välkkülmutamine teie sügavkülmast eemal
Viimased Mõtted

Flash Freeze kodus

Mida tähendab kiirkülmutamine teie köögi jaoks? Kodus kiirkülmutamine tähendab väikeste esemete ükshaaval külmutamist ja nende kiiret kottimist, kui need on eraldi külmunud.



See on suurepärane viis raviks mustikad :

  1. Lihtsalt puhastage need ja asetage seejärel a küpsiseleht ja asetage need sügavkülma.
  2. Kui need on külmunud, pange need sügavkülma kotti.
  3. Siis, kui vajate pannkookide või muffinite jaoks mõnda mustikat, ei pea te külmutatud marjade tükki lahti rebima.

Better Homes and Gardensiga toiduametid soovitavad seda ravi paljudele muud toidud , sealhulgas vormitud ja küpsetamata küpsisetainas, üksikud lihaportsjonid või küpsetamata rullid.

Kasutage ohutuid toidukäitlemisvõtteid

Kui käsitlete toortoitu eesmärgiga see kiirkülmutada, järgige kindlasti ohutuid käsitsemisvõtteid. Toore liha käsitsemisel peske pärast liha kottidesse panemist kindlasti kõik külmutamiseks kasutatavad nõud ja lamedad pannid.

Külmutamine tapab palju baktereid, kuid toorest lihast võib külmumisel vedelikku erituda, nii et külmutage pannil, millel on piisavalt huule, et te ei valguks seda vedelikku sügavkülmikusse.

Flash Freeze jäägid

Üksikkülmutamine on suurepärane viis küpsetatud toitude stabiliseerimiseks.

Kui teil on räpane kartulivormi või juustuga kaetud roog, külmutage see 20–30 minutiks. Kui toidu kleepuv osa on stabiliseerunud, pange see kotti või katke see hiljem suurepärase esitluse jaoks

Optimaalsed temperatuurid kiirkülmutamiseks

Easy Home Mealsi ekspertide hinnangul on kaubanduslik kiirkülmutustemperatuur umbes -60 Fahrenheiti / -51 kraadi Celsiuse järgi. See külmutab liha tahkeks ja ei lase viljalihas palju niiskust kristalliseeruda.

Kodus ei saa te tõenäoliselt sügavkülmikut nii madalale temperatuurile viia, isegi kui kasutate kiirkülmikut.

Kui aga eraldate toiduained ja külmutate seda piisavalt kaua, et see tahkeks muutuda, saate pärast marjade või kanarindade kotti pakkimist need vabastada pigem väikeste portsjonitena, mitte ühe suure tükina.

Varuge ja säästke!

On palju hooajalisi toiduaineid, mis külmutavad hästi. Kui teile meeldivad külmad magusad hõrgutised, kaaluge jäätise asemel magustoiduks banaanide tükkidena külmutamist. Maasikad , õhukeselt viilutatud, kiirkülmutavad hästi ja sulavad kiiresti. Teine hästi külmutav hooajaline ese on avokaado.

Kiirkülmutatud toidud on väiksemate majapidamiste jaoks äärmiselt käepärased. Kui valmistate ette ainult ühe või kaks kana rinnad , saate siiski säästa, ostes mitu hulgi suurepärase hinnaga. Seejärel külmutage need kiiresti, kuni need on stabiilsed, ja pange need kotti, kuni neid vajate

Välkkülmutamine teie sügavkülmast eemal

Kui a sügavkülma ruumi piisavalt suurt küpsiselehe jaoks on raske saada, võite kiirkülmutada kuiva jääga jahutis. Teil on vaja piisavalt kuiva jääd, et katta jahuti põhja ja metallpannid, et istuda kuivjää peal.



Kasutage alati kindad kuivjää käsitlemiseks.

Kui toit on tugevalt külmunud, viige see sügavkülma kottidesse. See vähendab lekete ohtu ja on palju lihtsam puhastada.

Viimased Mõtted

Kiirkülmutatud toit säilitab aja jooksul oma kuju ja maitse. Sulatage kiirkülmutatud toit toatemperatuuril või asetage see sügavkülma kotti jaheda veega kaussi. Ärge sulatage toitu soojas vees; see käivitab toiduvalmistamisprotsessi, mis võib jätta asjad karmiks ja liiga tehtud