Kuidas ribisid uuesti soojendada ja niiskena hoida

Kuidas ribisid uuesti soojendada ja niiskena hoida

Iga kord, kui teete ribisid, siis ma kujutan ette, et need osutuvad nii maitsvaks, et teil ei jää kunagi üle jääke, kui te ei järgi suurt isiklikku vaoshoitust. Kui on aeg oma vaoshoitust premeerida, on liiga lihtne ülejääke rikkuda, kuumutades neid üle ja kuivatades.

Oleme koostanud kolm lemmikviisi ribide soojendamiseks, et hoida neid niiskena ja pehmetena.

Sisu näidata
Parim viis ribide soojendamiseks
Kui kaua ribisid uuesti soojendada
Kuidas ribisid ahjus uuesti soojendada
Mida sa vajad
Taaskuumutamise juhised
Kuidas ribisid mikrolaineahjus uuesti soojendada
Mida sa vajad
Taaskuumutamise juhised
Kuidas ribisid grillil uuesti soojendada
Mida sa vajad
Taaskuumutamise juhised
Viimased Mõtted

Parim viis ribide soojendamiseks

Meie arvates on kõige parem soojendada ribisid aeglaselt madalal kuumusel, umbes 45 minutit temperatuuril 250 °F. Asetage ribid madalale kaetud pannile väikese koguse veiselihapuljongi, õunasiidri äädika või ribimahlaga, et säilitada nende loomulik niiskus ja maitse.

Kui te ei soovi, et teie ribid soojendamisel kuivaks liha tükkideks, peate alustama nende õigest ladustamisest.

Saate lukustada suurema osa ribide niiskusest, pannes need kohe külmkappi, selle asemel et lasta ülejääkidel toatemperatuuril seista. Lõika suured ribid väiksemateks portsjoniteks, näiteks pooleks või kolmandikuks, et need veelgi kiiremini maha jahtuda ja niiskust rohkem säilitada.

Ribisid tuleb nii aeglaselt keeta kui ka soojendada. Need on peaaegu täielikult valmistatud sitkest sidekoest, mis pehmeneb ainult pikaajalise kuumuse käes.

kuidas ribisid ahjus uuesti soojendada

Kui on aeg neid uuesti soojendada, on meie lemmikmeetod ahi. Ahju soojendamine peegeldab aeglast ja ühtlast küpsetusviisi, kuigi nälgimise korral võib see nõuda kannatust.

Kui kannatus hakkab otsa saama, võid ribisid mikrolaineahjus uuesti soojendada. Teie mikrolaineahi võib soojeneda ebaühtlaselt, jättes mõned ribid käsitsemiseks liiga kuumaks ja teised tarbimiseks liiga külmaks. Mikrolaineahjud kipuvad ka toiduaineid, eriti nöörist liha, kuivatama, nii et peate lisama täiendavat niiskust.

Kolm peamist viisi ribide soojendamiseks, millest me selles artiklis räägime, sobivad:

  • Veise ribid
  • Beebi selja ribid
  • Ribitükk
  • Searibid
  • Lühikesed ribid
  • Külgnevad ribid

Kui kaua ribisid uuesti soojendada

Peate oma ribisid soojendama piisavalt kaua, et need saavutaksid ohutu temperatuuri, kuid piisavalt lühikeseks, et kogu nende sisemine niiskus ei aurustuks. Võimaluse korral on parem kasutada kaudset soojust. Küpsetasite neid aeglaselt madalal kuumusel, et need oleksid mahlased, ja nii peaksite neid ka uuesti soojendama.

Siin on parimad temperatuurid ribide soojendamiseks ahjus võrreldes teiste meetoditega:

  • Kuumutamine ahjus - 45 minutit temperatuuril 250 F
  • Kuumutamine mikrolaineahjus – 2 või 3 minutit keskmisel kuumusel
  • Küpsetamine grillil – 10 minutit kaudsel, mõõdukal kuumusel

Nii kuumus kui külm võivad teie ribide niiskust varastada. Iga kord, kui neid soojendate või jahutate, kuivavad need veidi rohkem. Proovige piirduda ainult nende ribide soojendamisega, mida kavatsete kohe süüa. Nii jahutatakse ja soojendatakse neid ainult üks kord.

Hea häkkimine selle salapäraselt kaduva niiskusprobleemi jaoks on lisage enne ribide soojendamist lisaniiskust :

  • Veiseribide niisutamiseks ja maitsestamiseks võite kasutada koksi või veiselihapuljongit.
  • Õunasiidri äädikas või tavaline õunamahl lisavad searibidele veidi särtsu.
  • Pintseldage ribide ülaosale veidi grillkastet, kui soovite läikivat karamelliseeritud lõppu.
  • Samuti võite salvestada algse partii ribimahlad eraldi konteinerisse ja tilgutada need allesjäänud ribidesse enne nende soojendamist.

Paar aastat tagasi, USDA alandas ohutu temperatuuri juhiseid sea- ja veiseliha jaoks, sealhulgas ribid. 160 kraadi Fahrenheiti asemel usuvad nad nüüd, et sea- ja veiselihalõigud on ohutud 145 kraadini, kui lasete neid enne söömist veel kolm minutit puhata.

Ribide soojendamisel soovitame kasutada oma parim lihatermomeeter veendumaks, et need on saavutanud selle ohutu sisetemperatuuri. Ärge unustage kolmeminutilist puhkeaega!

Kuidas ribisid ahjus uuesti soojendada

Kõige olulisem asi, mida ahju soojendamisel meeles pidada, on see, et mida kõrgemale temperatuuri määrate, seda lühemalt see aega võtab, kuid seda kuivemaks muutuvad teie ribid.

Beebi selja ribid on lõigatud peenemaks kui tavalised ribid, seega vajavad nad veelgi madalamat kuumust. Soovitame ahju eelkuumutada temperatuurini 225 °F ja lisada kuumutusajale 15 minutit.

Varuribid on suurema rasvasisaldusega, mistõttu vajavad nad tavapärasest veidi pikemat soojendamisaega. Ärge muutke ahju temperatuuri, vaid jätke need veel 10 või 15 minutiks sisse.

Mida sa vajad

  • 1 ahjupann
  • Alumiiniumfoolium
  • Puljong, koks, õunamahl, vesi või muu niisutav vedelik
  • 1 termomeeter

Taaskuumutamise juhised

  1. Ahju 250 F-ni eelkuumutamise ajal võtke külmikust välja ribid, mida kavatsete uuesti soojendada. See võimaldab neil aeglaselt toatemperatuurini jõuda, mis aitab neil ühtlaselt soojeneda.
  2. Laota lauale rohkelt fooliumit ja aseta ribid keskele.
  3. Valage ribidele palju vedelikku ja sulgege kiiresti foolium, et ükski ei lekiks välja.
  4. Mähi fooliumisse mähitud ribid teise fooliumikihi sisse, et mahl püsiks suletuna.
  5. Pange kogu läikiv pakk oma küpsetuspannile ja pange pann ahju.
  6. Roiete sisemiselt 145 F-ni jõudmiseks peaks kuluma umbes pool tundi.
  7. Kui olete seda ohutut temperatuuri termomeetriga kontrollinud, eemaldage mõlemad fooliumikihid ja jätke ribid ahjus veel umbes 10 minutiks podisema. See lisaperiood karamelliseerib mahlaka pinna.

Kuidas ribisid mikrolaineahjus uuesti soojendada

Kui nõuate mikrolaineahju kasutamist, peate oma ribisid üle niisutama. Seda saate teha, leotades kaks pabersalvrätikut vees ja asetades ühe oma ribide peale ja teise mikrolaineahjus kasutatava nõude alla. Salvrätikud hoiavad teie ribide rasva ja mahla sees ning vesi muutub mikrolaineahjus auruks, et hoida liha niiskena.

Mida sa vajad

  • 1 mikrolaineahjus kasutatav roog
  • Palju teie lemmikribikastet
  • Pabersalvrätikud
  • Vesi
  • Termomeeter

Taaskuumutamise juhised

  1. Laota ribid heldelt üle oma mikrolaineahjukindla nõude, jättes iga tüki vahele piisavalt hingamisruumi.
  2. Kastke need oma lemmikribikastmega.
  3. Aseta roog mikrolaineahju nii, et üks niiske salvrätik nõude alla ja üks ribide peale.
  4. Seadke oma mikrolaineahju kuumus keskmisele tasemele.
  5. Küpseta ribi mikrolaineahjus umbes kolm minutit. Pöörake need umbes poolel teel ümber.
  6. Kasutage termomeetrit, et veenduda, et need on saavutanud ohutu temperatuuri. Kui ei, siis jätkake nende kuumutamist 30-sekundiliste sammudega, kuni termomeeter ütleb, et see on ohutu.

Kuidas ribi grillil uuesti soojendada

Grillil on palju ruumi, kui teil on vaja tervet ribiresti üles soojendada.

Mida sa vajad

  • Alumiiniumfoolium
  • Palju kastet
  • 1 paar tange
  • 1 termomeeter

Taaskuumutamise juhised

  1. Grilli kõrgel kuumusel soojendades võtke ribid külmkapist välja.
  2. Asetage oma ribid fooliumilehele ja leotage neid rohke kastmega.
  3. Mähi need lõdvalt fooliumisse, jättes neile piisavalt ruumi hingamiseks.
  4. Asetage fooliumiga mähitud ribid grilli sellele osale, mis saab ainult kaudset kuumust.
  5. Seadke grill mõõdukale kuumusele ja laske sellel umbes 5 minutit särisema.
  6. Pöörake tangidega kogu pakend ümber ja kuumutage teist külge veel viis minutit, kuni termomeeter näitab, et sisemus on jõudnud 145 F-ni.

Viimased Mõtted

Kuigi grillil on palju ruumi ja mikrolaineahi on võidusõiduhobune, on ribide aeglane kuumutamine ahjus parim viis nende mahlaseks hoidmiseks.

Olenemata sellest, millist meetodit kasutate, lisage ribide soojendamisel palju ekstra vedelikku, et vältida nööri ja kuiva liha. Ärge unustage enne tulelt eemaldamist veenduda, et nende sisetemperatuur on jõudnud 145 F-ni.