Kuidas teha kindlaks, kas sealiha on halb: see lõhnab naljakalt?

Sealiha võib veidi segadust tekitada, kui te pole harjunud värske lihaga töötama. Vaagnal võib see kuumtöötlemata tunduda veidi hall. Pärast küpsetamist võib see veidi roosakaks muutuda.

Kui olete veiselihaga harjunud, ärge lootke sealiha valmimise tagamiseks ainult värvile. Küpsetusaeg ja temperatuur on kriitilised.



Kuidas lõhnab halb sealiha? Värske sealiha ei tohiks millegi järele lõhnada. Kui see lõhnab hapu, ärge ostke seda. Kui teha kindlaks, kas sealiha pärast küpsetamist on halb, jääb hapu lõhn püsima ja tugevneb. Halvad sealihakotletid lõhnavad küpsetamisel halvemini.

Sisu näidata
Kuidas teada saada, kas sealiha on halb
Seafilee kõlblikkusaeg
Värske seafilee
Külmutatud seafilee
Seafilee keetmine
Seakarbonaadi säilivusaeg
Värsked sealihakotletid
Külmutatud sealihakotletid
Sealiha kotlette keetmine
Sealihavorsti säilivusaeg
Värske sealihavorst
Külmutatud sealihavorst
Sealihavorsti keetmine
Parim viis sealiha värskena hoidmiseks
Sügavkülmas
Külmkapis
Viimased Mõtted

Kuidas teada saada, kas sealiha on halb

Värske sealiha jääb silmale halliks. Kui see on küpsetatud, jääb välispind halliks, samal ajal kui sisemus muutub roosaks. Kuigi veiseliha võib süüa harva, tuleks sealiha alati põhjalikult läbi küpsetada.

Kui olete värske sealiha paki avanud, kontrollige kindlasti hapu või ebameeldiva lõhna suhtes.

Pind võib olla niiske, kuid see ei tohiks olla limane.

Alati tuleks kontrollida ka vorsti hapu lõhna ja veenduda, et vorstikest on kuiv ja katsudes jahe.

Ainus kord, kui lõhnatest võib ebaõnnestuda, on sealiha vaakumpakendamine. Enne nuusutamist loputage seda sealiha. Vedeliku kapseldumisel liha ümber võib tekkida happeline aroom.

Seafilee kõlblikkusaeg

toores seafilee säilivusaeg

Värske seafilee

Kui tood koju värske seafilee, mähkige see ühekordselt kasutatavasse sügavkülmakotti ja hoidke seda külmkapis temperatuuril 40 kraadi Fahrenheiti / 4,44 kraadi Celsiuse järgi. Eksperdid soovitavad seda kasutada sees kolm kuni viis päeva .

Kui teate, et see on värske, kuid sealiha lõhnab veidi naljakalt, on see tõenäoliselt külmkapis muude maitsetega kokku puutunud. Investeerige sügavkülmakottidesse, et säästa teid liha raiskamisest.

Külmutatud seafilee

Pärast külmutatud seafilee ostmist laske sellel kilekotti suletuna külmkapis või külmas veevannis järk-järgult sulada. Pärast sulatamist säilib see kolm kuni viis päeva. Kui teil on vaja, võite selle selle aja jooksul uuesti külmutada, kuni see on veel toores.

Seafilee keetmine

Soovite, et seafilee temperatuur oleks 145–155 kraadi Fahrenheiti / 63–68 kraadi Celsiuse järgi. See mitte ainult ei tapa kõiki lihal leiduvaid baktereid, vaid hävitab kõik sees peidetud trihhinoosiparasiidid.

Tuleb märkida, et tänu vabrikukasvatusele ja sigade olmejäätmetega söötmise ebatervislikule tavale ei ole trihhinoos enam nii levinud kui kunagi varem. Siiski tuleb sellest siiski teadlik olla, nii et tõstke temperatuuri ja hoidke seda seal, kuni lihatermomeeter jõuab 145 F või 63 C-ni.

Seakarbonaadi säilivusaeg

toore sealiha karbonaadi säilivusaeg

Värsked sealihakotletid

Värsked sealihakotletid peaksid toidupoes vaagnal olema hallikasroosad. Kui ostate need lihunikust, ärge kartke paluda neid enne pakkimist uurida. Enne ostmist kontrollige kindlasti ka lõhna.



Teie värsked sealihakotletid säilivad külmkapis temperatuuril 40 kraadi Fahrenheiti / 4,44 kraadi Celsiuse järgi 3–5 päeva.

Külmutatud sealihakotletid

Sulatage külmutatud sealihatükid külmkapis või külmaveevannis. Ärge laske neil enne küpsetamist toatemperatuurini soojeneda ja olge eriti ettevaatlik, et mitte kunagi uuesti külmutada toatemperatuurini jõudnud liha. Kasutage seda kohe või visake see ära.

Pärast sulatamist saab kotletid uuesti külmutada seni, kuni neid on hoitud 40 kraadi juures või alla selle.

Sealiha kotlette keetmine

Kotletid peavad vastama ka kuumutamisnõudele 145–155 kraadi Fahrenheiti / 63–68 kraadi Celsiuse järgi. Need valmivad kiiremini kui seafilee, seega jälgige neid hoolikalt, et vältida nende kuivamist.

Käsitsege oma kotlette enne küpsetamist ettevaatlikult. Iga köök, mis tegeleb nii liha kui ka köögiviljadega, vajab tõesti eraldi lõikelaud . Võite oma karbonaadilt liigse rasva ära lõigata ja seda tuleks teha spetsiaalsel lõikelaual.

Võimalusel investeerige tahvlisse, mis võib läbida kuuma nõudepesumasina, et tappa ja pesta baktereid, ning ärge kunagi kasutage puitu, näiteks bambusest .



Sealihavorsti säilivusaeg

sealiha toorvorsti säilivusaeg

Värske sealihavorst

Värskel sealihavorstil on segus olevate vürtside lõhn. Kui olete värskuse pärast mures, puudutage korpust. See peaks olema jahe ja kuiv. Kui leiate, et korpus on limane või avastate hapu lõhna, jätke see tähelepanuta. Kui see pole suitsutatud, tuleks sealihavorsti uuesti hoida temperatuuril 40 kraadi Fahrenheiti / 4,44 kraadi Celsiuse järgi.

Vaadake meie vorstitäitja ülevaated Lisateavet oma vorsti valmistamise kohta, et saaksite paremini kontrollida selle värskust ja koostisosi.

Külmutatud sealihavorst

Hoidke külmutatud sealihavorste sügavkülmas, kuni olete valmis need täielikult sulatama. Sulatamine ja taaskülmutamine võivad vürtside maitset kahjustada ja sinna sisse viia baktereid. Jällegi sulatage külmkapis, et vältida liigse vedeliku välja imbumist.

Sealihavorsti keetmine

Kogu jahvatatud sealiha temperatuur peaks saavutama 160 kraadi Fahrenheiti / 71 kraadi Celsiuse järgi. Seda temperatuuri võib olla raske mõõta, kui vorst laguneb, nii et proovige veenduda, et see on pruunistunud ja krõbe.

VAATA KA: Vorsti küpsetamine ahjus

See on ideaalne aeg vorsti lõhna kontrollimiseks. Kui märkate haput või ebameeldivat lõhna, ärge vorsti tarbige.

Parim viis sealiha värskena hoidmiseks

Sügavkülmas

Vaakumpakendamine on parim viis sealiha sügavkülmas värskena hoidmiseks. Kokkupuude õhuga võib kahjustada tekstuuri, põhjustada sügavkülmiku põletushaavu ja puutuda kokku teiste läheduses hoitavate esemete maitsetega.

Kuigi sealiha ei ole nii rasvane kui kunagi varem, on sigade söötmise ja aretuse muutmise tõttu lihal siiski kõrge rasvasisaldus. See rasv kogub ja hoiab sügavkülmikus mujalt pärit lõhnu. Parimate tulemuste saamiseks sulgege liha kindlasti teistest maitsetest eemal.

Külmkapis

Kasutage kiiresti ära! Teil on viis päeva aega, enne kui külmikus olev värske sealiha halvaks läheb, miks mitte seda ära kasutada? Kaaluge selle ostmist eelmisel päeval või eelmisel päeval, mil seda vajate, et see ei peaks seisma.

Jällegi kaitske seda muude maitsete ja väliste lõhnade eest. Sügavkülmkotid on odavad, kuid need võivad kaitsta kallist lihatükki lõbusa maitse tekkimise eest.

Viimased Mõtted

Sealiha on suurepärane lisand teie taldrikule ja sellel on suurepärane maitse vaid vähese soola ja pipraga. Kaitske seda külmkapis muude maitsete eest, hoidke seda külmutatuna, kuni seda vajate, ja kasutage ära, kui see on sulanud.