Kuidas valmistada teed – lahtised lehed ja kotid

Valmistades ideaalne tass teed ei ole raske, kui kolm tegurit õigesti määrata. Vee kvaliteet, vee temperatuur ja leotamisaeg võivad tassi teed valmistada või katki teha.

Kui soovite kujundada teeharjumust, kaaluge harjutamiseks hea toidupoe tee ostmist. Tee valmistamiseks on palju erinevaid viise, kuid võtame selle asjatundjatelt ja õpime, kuidas teha õiget tassi teed.



Sisu näidata
Vee kvaliteet on oluline!
Tee test
Tulemused
Õppetund?
Tee vee temperatuur
Valge & Roheline Tee
Must ja Oolongi tee
Tee leotamise ajad
Rohelised ja valged teed
Must ja Oolongi tee
Kuidas teha lahtiste lehtede teed
Viimased Mõtted

Vee kvaliteet on oluline!

Kraanivett peetakse tavaliselt roojaseks või joomiseks ebameeldivaks ning olenevalt teie asukohast võib see tõsi olla.

Kui teil on juurdepääs puhtale joogikõlbulikule kraaniveele, kuid sellel on kõrge mineraalainete sisaldus, võib teie tee olla metallilise või lihtsalt 'kõrvale' maitsega. Naatrium vees, kas pehmendava ainena või kõrbepiirkondades, võib samuti mõjutada teie tee lõplikku maitset.

Tee test

Toiduamet Max Falkowitz tegi maitsetesti sirge kraaniveega, filtreeritud kraaniveega, Evian vee ja Eternal pudeliveega. Teede valmistamiseks kasutasid nad kvaliteetset toidupoe brändi musta teed, populaarset rohelist teed ja kohandatud Oolongi teesegu.

Tulemused

Musta tee maitset mõjutas tugevalt vesi. Nii koputage kui ka filtreeritud kraanivesi leiti olevat ebameeldivad; pudelivee versioonid olid palju maitsvamad.

Kahjuks leiti, et roheline tee on peaaegu joogikõlbmatu, olenemata sellest, millist vett kasutati.

Kohandatud Oolongi segu saavutas pudeliveega valmistamisel sama kõrge tulemuse kui kraaniveega valmistamisel.

Õppetund?

Kasutage vett oma tavalisest joogiveeallikast ja muutke leotamisaegu, et määrata, mida teie vesi teest ammutab.

Kui sinu tee on mõru või kokkutõmbav, lase keedetud veel enne keetmist veidi jahtuda ja maitse uuesti.

Kui vesi on keenud, visake see ära ja keetke värskelt. Uuesti keedetud vesi võib koguda ebameeldivaid maitseid.

VAATA KA: Parim teekeetja

Tee vee temperatuur

Kui proovite uut teed või proovite muuta tee maitset, mida olete varem joonud, on vee temperatuur kriitiline. Teevõimud koos Art of Teaga pakuvad a üksikasjalik diagramm selle kohta, kui kuum peaks vesi olema pruulimiseks ja parim leotamisaeg.

Valge ja roheline tee on õrnemad kui must ja oolong tee. Enne valge või rohelise tee leotamist laske keedetud veelel puhata ja laske temperatuuril veidi langeda.



Valge & Roheline Tee

Valge ja rohelise tee ideaalne keetmistemperatuur on 175 kraadi Fahrenheiti / 79 kraadi / Celsiuse järgi. See vähendab riski, et ülekuumenenud rohelisest ja valgest teest tekib liiga kokkutõmbav maitse.

Must ja Oolongi tee

Must tee ja oolongi tee maitsevad kõige paremini kuuma veega kokkupuutel. Ideaalne temperatuur nende teede jaoks on 206 kraadi Fahrenheiti / 97 kraadi Celsiuse järgi. Ülepruulitud must ja oolong tee võivad liiga kuumas vees pruulimisel kibedaks muutuda.

Tee leotamise ajad

Lihtne viis head tassi teed hävitada on panna see liiga kuuma veega kokku. Teine võimalus on leotada seda liiga kaua või liiga lühikest aega.

kuidas teepakke leotada

Mida tähendab järsk tee? Leotamine on teadus, mille kohaselt lastakse teelehtedel või -kotikestel kuumas vees seista, et nende imeline maitse ja aroom vette ja tassi või tassi ümbritsevas õhus leviks. teekann .

Üks asi, mida tee leotamise õppimisel meeles pidada, on see, et mitte iga tee ei maitse kõigile.

Rohelised ja valged teed

Roheline tee on oma olemuselt kergelt happeline. Kui te ei hooli happelistest jookidest, ei pruugi teile kunagi meeldida roheline tee



Alustuseks keetke nõrk tass. Rohelise tee soovitatav leotamisaeg on kolm minutit. Keetke vesi, laske sellel kolm minutit puhata, seejärel leotage üks minut rohelist teed. Kui teile maitse pärast üheminutilist leotamist ei meeldi, võib-olla pole roheline tee teie jaoks. Oolong ja valge tee pakuvad mahedamat maitset ja palju rohelise tee kasulikke omadusi.

Tee leotamise ajad on kriitilised. Kui teil on kalduvus alustada tassi joomist ja eemalduda, et olla segane ja silmitsi hapuka või liiga kibeda külma teega, kasutage taimerit, mis tuletab teile meelde, et peaksite tassi või kannu jälgima, kuni leiate oma ideaalse teemaitse.

Kui kaua peaks tee leotama? Valge ja roheline tee ei tohiks leotada üle kolme minuti. Liigne leotamine võib põhjustada ebameeldiva kokkutõmbava maitse.

Must ja Oolongi tee

Musta ja oolongi teed võib leotada kuni neli kuni viis minutit. Jällegi arvestage isiklike maitsetega. Kui must tee maitseb teile ainult koos rohke suhkruga, kuna leiate, et see on mõru, siis võib-olla pole see teie jook. Proovige oolongi mahedama maitse saamiseks

Hea tee valmistamise õppimisel on oluline keskenduda kõige olulisemale ja mitte sattuda kõigisse tarvikutesse. Teie ahju taimer aitab teil jälgida keedetud vee temperatuuri langemise puhkeaega.

Leotamisaegu saab jälgida ka ahjutaimeri abil. Kui töötate toidupoe teedega, saate need lihtsad teekotikeste leotamise juhised kiiresti selgeks.

Kuidas teha lahtiste lehtede teed

Lahtistest lehtedest teed saab valmistada sama lihtsalt kui pakitud teed; kui vesi on saavutanud õige temperatuuri, valage see lehtedele ja laske soovitatud aja tõmmata.

Kui aga juua lahtiste lehtede teed ilma teetööriistadeta, nagu sõelapallid, on väljakutse, kuidas juua lahtiste lehtede teed ilma, et teelehe tükke hammastesse jääks!

teesõel

Teeamet Nick Schaferhoff pakub lihtsat ja ajaproovitud meetodit ilma kurnata valmistatud tee joomiseks.

Kui teelehetükid ujuvad tassi peal, puhuge teele, et need teisele poole liigutada, ja tarbige värsket kuuma teed väikeste lonksudena. Loksutamine on vastuvõetav.

Viimased Mõtted

Kvaliteetne tass teed on rahustav maiuspala. Soojus, aroom ja maitse köidavad teie meelt. Õpetab meid ootama ja maitsta. Suurepärase tee valmistamise harjumuse kujundamiseks keskenduge vee kvaliteedile, keetmistemperatuurile ja leotamisajale