Mis teeb kohvi kibedaks? Ja viisid selle parandamiseks

Kui teie tavaline kohvik on hakanud tootma midagi mootoriõlile lähedasemat või kui teie enda isiklik pott on läinud päris tumedale poolele, on mõru kohvi põhjuseks tõenäoliselt kohvipaks.

Õigesti valmistatud kohv võib olla õnnistuseks nii ajule kui ka maitsemeeltele. Sellest juhendist saate teada, mis teeb kohvi mõruks ja mida saate teha selle paremaks maitseks.



Sisu näidata
Miks mu kohv on kibe?
Mis teeb kohvi kibedaks?
Kuidas muuta kohv vähem kibedaks
Laiutage heade asjadega

Miks mu kohv on kibe?

Kui teie kodune kohvikann on hakanud midagi vastikut ja kibedat välja ajama, kontrollige oma veski seaded .

Per Anna Brones, an espresso jahvatatud kohv joosta läbi tilgapoti annab tulemuseks liiga leotatud, liigselt ekstraheeritud ja otse vastik kohv .

Kui aga kasutate sama lihvimist, mida eelmisel nädalal, on aeg seda teha puhastamine . Kui olete kõik sademed eemaldanud, võite paar korda kuuma vett potist läbi lasta ja oletegi valmis.

Mis teeb kohvi kibedaks?

Liigne kuumusega kokkupuude on kiire tee vastiku kohvini. Kui vesi oli nii keetmise ajal kui ka pärast seda, kui see on potis, siis kui vesi oli paksust läbi minnes liiga kuum või kui kohv seisis lihtsalt liiga kaua põleti peal, muutub see tumedaks ja tekib hambumus.

Kui kasutate a tilguti kohvimasin , on pruulimisprotsessis raske vee temperatuuri kontrollida.

Ärge koormake filtrikorvi üle ja vältige kohvi kuhjamist filtri keskele, kuna see võib aeglustada tilkumist ja kohvipaksu korvis liiga järsult muutuda.

Neile, kes kasutage prantsuse ajakirjandust , pidage meeles, et need neli minutit leotamist on üliolulised ja need neli minutit algavad kohe, kui teete pinnase märjaks.

Soojendage potti kuuma veega, kuni ootate, kuni vesi keeb, seejärel visake see vesi välja, käivitage taimer ja tehke alus märjaks.

Kui teil on põleti peal klaaskarahvin, kasutage kohvi põletist eemaldamiseks ja kuumana hoidmiseks termost.

Kui jätate selle põletile, ei põhjusta see tõenäoliselt kuivaks keemist ega kõrbemist, kuna enamik põleteid lülituvad teatud aja möödudes automaatselt välja, kuid selleks ajaks, kui põleti tööle hakkab, on teie kohv söestunud.

Kuidas muuta kohv vähem kibedaks

Tõeliselt suurepärase kohvi saamiseks iga kord, kui valmistate, peate teadust toetama. Kui olete leidnud oma kõigi aegade lemmikuba, olge valmis alustama vee temperatuuri, kohvipaksu kaalu mõõtmist ja veenduge, et kasutate taimerit.

Ideaalne kohvi ekstraheerimine on 18–20 protsenti. Liiga palju annab mõru, nässu kohvi ja liiga vähe on väga halb tee.



Järgmised tegurid on kriitilised:

  1. Hoidke oma kohvivarustus puhtana. Järgige tootja juhiseid ja loputage või peske pott vastavalt juhistele.
  2. Kasuta filtreeritud vesi igal võimalusel.
  3. Põhjused on väga konkreetsed. Jahvatus suurust tuleb jälgida. Peen jahvatus on espresso jaoks, keskmine jahvatamine tilgutamiseks ja jäme jahvatamine prantsuse pressi jaoks. Prantsuse press jahvatamine ei tee teie espressomasinale tõenäoliselt midagi head ja espresso jahvatamine prantsuse pressis annab tulemuseks midagi, mida võib lahkelt nimetada 'teraliseks'.
  4. Vee temperatuur parima kohvi valmistamise temperatuur on 200 kraadi Fahrenheiti / 93 kraadi Celsiuse järgi. Ärge valage kohvipaksu peale keeva veega ; nad ainult püüavad aidata!
  5. Kaaluge oma põhjust, mitte kühveldama. Ühe Black Bear Coffee kohta soovite umbes 10 grammi kohvi kuue untsi vee kohta.
  6. Ärge põletage oma kohvi. Kui jätate kohvi soojana hoidmiseks põletile, võib see muutuda kibedaks.

Teine kiire häkkimine kohvi kibedamaks muutmiseks on soola lisamine. Kõlab hulluks? Vaadake järgmist BuzzFeedi videot.

Laiutage heade asjadega

Põhitass kohvi on talutav, kuid pigem vee raiskamine. Kui saate teha ja nautida suurepärane kohv iga päev, miks mitte seda teha?

Kui kohv on see, mis sind hommikul liikuma paneb, on sinu aju seda head kraami väärt. Odav kohv kotil võib olla sama kaubamärgi nimi või see võib olla täiesti erinev segu- ja jahvatusaste.

Oad on sageli üle röstitud ja see kibedus ei tule enam tagasi. Ühe päritoluga kohvid on samuti suurepärane valik. Kui leiate oma lemmikuba, on suurepärane kohv igapäevane ja iga senti väärt.

Jälgige oma jahvatust, kaaluge kühvelduse asemel, ärge kõrvetage seda ja hoidke oma varustus puhtana. Teie kohv peaks olema suurepärane!