Mis vahe on? Induktsioonpliit vs elektripliit

Kuigi Euroopas on see populaarne, parimad induktsioonpliidiplaadid jääb paljudele Ameerika kokkadele mõistatuseks. See tõhus soojusülekande vorm kogub aga populaarsust, kuna inimesed püüavad tuua oma kodudesse energiatõhusamaid tooteid. See on ka kiirem, ohutum ja väidetavalt tervislikum toiduvalmistamismeetod.

Kuidas induktsioonpliidiplaadid täpselt erinevad elektripliidiplaatidest ja kuidas need töötavad?

Nii induktsioon- kui ka elektripliidil on mähised. Peamine kosmeetiline erinevus nende kahe vahel on see, et elektriliste pliidiplaatide mähised on tavaliselt, kuid mitte alati, pinnast kõrgemal, samas kui induktsioonmähised asuvad alati pliidiplaadi all.

Elektrilise pliidiplaadi spiraalid tekitavad otsest soojust, samas kui induktsioonpliidi all olevad mähised tekitavad magnetvälja, mis reageerib ühilduvates kööginõudes olevate ühenditega, et tekitada potis endas soojust.

Sisu näidata
Erinevus elektriliste ja induktsioonpliidiplaatide vahel.
Kuumus
Ümbritseva soojuse kaalutlused
Kööginõud
Kiirus
Elektritõhusus
Maksumus
Viimased Mõtted

Erinevus elektriliste ja induktsioonpliidiplaatide vahel.

Kuumus

Elektripliidiplaat soojendab toitu, kuumutades spiraali, mis soojendab panni, mis soojendab toitu. Kui põleti on kuum, paiskab see kuumust nii küpsetusruumi kui ka pliidiplaadile. Kui toit on maha valgunud, toimib kogu pliidiplaat küpsetus- (või põletus-) pinnana.

Induktsioonpliidiplaadid soojendavad panne magnetvälja tekitamise teel. See magnetiline tõmme ergastab teie kööginõudes olevaid rauamolekule ja soojendab otse panni, mis soojendab toitu.

VAATA KA: Kuidas teha kindlaks, kas kööginõud on induktsiooniks valmis

Madal rauamolekulide arv võrdub madala soojusreaktsiooniga – seetõttu on oluline osta induktsiooniga ühilduvad köögitarbed induktsioonpliidi jaoks.

Ümbritseva soojuse kaalutlused

Elektripliidid suunavad ainult umbes 56% oma soojusest teie kööginõudesse, samas kui induktsioonahjude puhul läheb 100% nende võimsusest teie panni soojendamiseks.

Kuna induktsioonpliidiplaadid paiskavad välja suunatud soojust, mitte ümbritsevat soojust, ei muutu teie köök toiduvalmistamise ajal kuumaks ega lämbuseks. Soojemas kliimas või suvel võib see säästa teid konditsioneeri või ventilatsiooni kasutamisest köögi jahedana hoidmiseks.

Kööginõud

Elektripliit võib küpsetada peaaegu iga kuumust taluva panniga, seega on alumiiniumist ja vasest kööginõud suurepärased võimalused.

Kuid te ei saa induktsioonpliidil kasutada ainult ühtki vana potti ja mitut tüüpi kööginõud, mis väidavad, et need on induktsioonvalmis, pakuvad tööle pannes piiratud funktsioone. Võtke magnetiga ostlemine kaasa. Nendega tõhusaks küpsetamiseks vajate tugeva haardega või magnettõmbega kööginõusid.

Seal on palju tooteid, mis nimetavad end 'induktsiooniks valmis', kuid see ei tähenda, et need oleksid 'induktsiooni ideaalsed'. Raud on teie induktsioonpannides kriitiline mineraal ja raud on raske. See võib olla ka kallis.

Reeglina on induktsioonivõimelised kööginõud kallimad ja raskemad kui elektrilise spiraalpliidi peal töötavad nõud, seega olge valmis investeerima.

Kui plaanite induktsioonpliidiplaati ja olete valmis investeerima, võtke ühendust inimestega, kes juba kasutavad induktsioonpliiti. Rääkige asjatundlike müügiinimestega nii pliidiplaadist kui ka kööginõudest, mida vajate.

Õigete kööginõude leidmine katsetamise teel võib olla äärmiselt masendav, rääkimata kulukast. Paljud inimesed eelistavad osta oma valitud tootevalikust ühe poti või panni, millega katsetada, enne kui nad kogu komplekti panevad.

Lõpuks jälgige nende pannide kaalu. Kaubanduslikud induktsioonpliidiplaadid on loodud kestma kaheksa aastat või 30 000 tundi. Kui panete oma unistuste kööki induktsioonpliidiplaadi ja plaanite selles ruumis pensionile minna, pidage meeles, et need pannid ei muutu vananedes enam kergemaks.

Kui see on teie jaoks oluline, valige see alumiiniumipõhised kööginõud mis on infundeeritud või kaetud roostevaba terase või rauaga. Alumiinium on kergem ja kipub olema eelarvesõbralikum.

Kui te ei soovi uutesse kööginõudesse investeerida, võite oma induktsioonpliidiplaadil kasutada induktsioonplaati või -plaati. See plaat soojeneb kui a malmist pann oleks ja see soojus kandub üle igale pannile, mille paned selle peale.

See aga pigem neutraliseerib kõiki induktsioonpliidi positiivseid külgi, aeglustab toiduvalmistamise protsessi ja vähendab energiatõhusust.

Kiirus

Nii välise kui ka sisemise spiraaliga elektripliidiplaadil kulub veepoti soojendamiseks kauem aega, kuna elemendi ümber paiskub palju soojust. Need ahjud peavad enne potti soojendamist elemendi ära sööma.

Induktsioonpliidiplaadid soojendavad sõna otseses mõttes ainult panni ja toitu, nii et need saavutavad soovitud temperatuuri kiiremini.

Korduvalt on näidatud, et induktsioonahjud soojendavad vett kiiremini kui elektripliidiplaadid; Tegelikult vähendavad induktsioonahjud vee keetmiseks kuluvat aega peaaegu poole võrra, mis annab suurepärase ülevaate nende tõhususest ja kiirusest.

Kui olete harjunud pannile õli viskama, põleti käivitama ja seejärel sibulat tükeldama, peate pärast induktsioonpliidi kasutuselevõttu sammud uuesti läbi mõtlema. Vastasel juhul on teil suitsuõli ja söestunud sibul.

Induktsioonpliidiplaadid kuumenevad kiiresti. Alates praadimisest ja hautamisest kuni keemiseni soovite, et teie koostisosad oleksid valmis, enne kui hakkate midagi üles soojendama.

Elektriline efektiivsus

Lühiajaliselt kasutab elektripliit rohkem elektrit, et toota sama palju soojust kui induktsioonpliidiplaat.

Oluline on märkida, et kuigi induktsioonpliidiplaadid käivituvad kiiresti, võivad nende tõhusus pikal hautamisel või keetmisel kaotada.

Lisaks on elektrimähiste kasutegur väga erinev, olenevalt mähiste suurusest ja poti suurusest. Pidage aga meeles, et nii gaasileegid kui ka elektrispiraalid soojendavad nii keedupotti kui ka teie kööki.

Maksumus

Praegu on induktsioonpliidiplaadid kallimad kui elektripliidiplaadid. Kuna need on üsna uued, võivad induktsioonpliidi fännid eeldada, et hinnad langevad, kui turule tuleb rohkem tootjaid.

Induktsioonpliidi jaoks vajalikud kööginõud võivad olla ka kallimad kui kergemad tavalised alumiiniumist kööginõud. Siiski saate oma lemmikpanne kasutada induktsioonkettaga, nagu eespool märgitud.

Kui olete induktsioonpliidiplaadile tõesti pühendunud, võite eelistada kaubanduslikku mudelit. Need seadmed on ehitatud pikkadeks päevadeks pidevaks kasutamiseks ja neil on paksemad pealsed, et vähendada purunemisohtu.

Viimased Mõtted

Kolimine gaas elektrit peeti suurepäraseks ohutusvalikuks, kuna see kaotas vajaduse süütaja järele. Elektriliselt induktsioonile üleminekut peetakse nüüd suurepäraseks energiasäästlikuks, kuna see vähendab teie kööki paisatavat ümbritsevat soojust ja kasutab vähem energiat, eriti toiduvalmistamise algfaasis.

VAATA KA: Gaas vs elektripliit

Paljud meist peavad kinni sellest, mida teame, või seadmest, mida meile õpetati. Induktsioonpliidiplaadil eduka toidu valmistamise õppimine võib aga vähendada nii tarbitavat elektrienergiat kui ka köögis veedetud aega.

Fännid malmist kööginõud on juba olemas induktsioonküpsetamisele edukaks üleminekuks vajalikud toiduvalmistamisvahendid.