Parimad lõikelauamaterjalid – puidust plastini

Parimad lõikelauamaterjalid – puidust plastini

Igas köögis on lõikelauad, kuid sageli ei mõelda nende ostmisele väga vähe. Paljud kodukokad haaravad lihtsalt riiulilt odavaima plastiku ja helistavad sellele päevale.

Vale lõikelaua valimine võib aga tõsiselt mõjutada teie toiduvalmistamisstiili ja tervist ning kahjustada ka kõige tähtsamat köögitööriista – teie noad .

Lõikelaudade ostmisel tuleb arvestada mitmesuguste asjadega: millist toitu kipute valmistama, mis stiilis nuge kasutate ja millist esteetikat eelistate.

Kuigi inimesed kipuvad eriarvamusele, milline materjal on lõikelaudade valmistamisel parim, on nad kõik nõus, et vajate rohkem kui ühte. Ristsaastumine ja toiduohutus on suur probleem ning parem on omada vähemalt kahte tahvlit – üks liha ja teine ​​kõige muu jaoks.

Mis on kõigi olemasolevate võimaluste juures parim lõikelaua materjal?

Kvaliteetse lehtpuu valikuga ei saa valesti minna. Akaatsia on meie parim valik. See on õige segu taskukohasusest ja atraktiivsusest, ilma et oleks liiga palju hooldust vaja ning sellel on suurepärased veekindlad omadused.

VAATA KA: Lõikelaudade ülevaated

Sisu näidata
Parim puit lõikelaudade jaoks
Lehtpuidust lauad
Okaspuu lauad
Bambusest lauad
Silikoonist lõikelauad
Plastikust/polüetüleenist lõikelauad
Kummist lõikelauad
Marmorist ja graniidist lõikelauad
Klaasi lõikelauad
Lihuniku plokk
Viimased Mõtted

Parim puit lõikelaudade jaoks

Nii kaua, kui mäletame, on meile puuritud, et puidust lõikelauad on ohtlikud ja ebahügieenilised – eriti kui neid kasutatakse toore liha valmistamiseks –, milles leidub baktereid, mis võivad sind ja su perekonda haigeks teha.

No nüüd on see olnud tõestanud, et see pole probleem, mida me arvasime . Tegelikult on puidust lõikelauad hügieenilisemad kui plastikust.

Tegelikkus on järgmine: plastplaadid saavad aja jooksul teie noadelt sügavaid lõikeid ja kriimustusi. Bakterid kogunevad nende kriimustuste põhja ja ootavad seal, et järgmisel korral teie toitu saastada.

Puit on palju poorsem kui plast. Kõik bakterid imenduvad plaadi sees vaenulikku kuiva keskkonda, kus bakterid ei suuda ellu jääda.

Puit on teie kööginugade jaoks vaieldamatult parim materjal; see ei kahjusta servi ja peate neid harvemini teritama.

Puidust lõikelaudade eeliseks on ka nende kõrgus – need on tavaliselt tugevad ega libise ringi. Neid saab lihvmasina või liivapaberiga ka hõlpsasti uuesti pindada, et need oleksid nagu uued.

Kas puidust lõikelaudadel on puudusi? Jah, neid on vähe. Esiteks on neid keerulisem desinfitseerida ja puhastada. Üldjuhul ei tohi puidul kasutada valgendit ega tugevatoimelisi kemikaale, neid ei tohi visata nõudepesumasinasse ega vette kasta.

Puitplaadid nõuavad ka pisut hooldust; heas seisukorras hoidmiseks peate neid regulaarselt õlitama.

Puidust valmistatud lõikelauad võib üldiselt jagada leht- ja okaspuuks. Lõikelaua ehitamiseks sobivad parimad puiduliigid on tihedad, tiheda teraga ja äärmiselt kõvad.

Lehtpuidust lauad

Lehtpuitplaadid on vähem poorsed, seega hügieenilisemad, kuna bakterid ja vesi ei imbu neisse nii palju. Seetõttu on neid kergem puhastada kui pehmemat puitu.

Kuigi puit on kõva, annab see siiski rohkem kui enamik teisi materjale, nii et see on teie kööginugade vastu nii lahke. Lehtpuit võib endiselt kriimustada ja mõlkida, kuid see lisab teie suurepärasele naturaalsele lauale ainult iseloomu – ja saate selle soovi korral uuesti pindada.

Lehtpuit kipub olema kallim kui muud materjalid.

Mõned tavalised lehtpuud, mida kasutatakse lõikelauad on vaher (kuigi mõni vaher võib olla okaspuu), kirss, tiikpuu, pöök, akaatsia ja pähkel.

  • Vaher on lõikelaudade jaoks kõige sagedamini kasutatav materjal. See on heaks kiidetud kasutamiseks riikliku kanalisatsioonifondi poolt. Vahral on armsad, peened terajäljed. See on taskukohane ja seda kasvatatakse säästvalt kogu Ameerika Ühendriikides.
  • Akaatsia on populaarne valik. See on veekindel, vastupidav, hea välimusega ja odavam kui lehtpuidust kolleegid. See nõuab aeg-ajalt õlitamist, et see ei laguneks, kuid see ei ole liiga palju hooldust vajav.
  • Pähkel on üks kallimaid lehtpuid, kuid see on äärmiselt vastupidav ja atraktiivne. Kui te oma plaati regulaarselt ei õlita, hakkab see pragunema ja muutub altid bakteritele. Pähkliplaat on kopsakas, ei libise ringi ja hoiab teie noad suurepärases seisukorras.
  • Tiikpuu on ka kõrgemas hinnaklassis. Siiski kestab see väga kaua. Kuna tiikpuu on tihe puit, ei kriimustu ega määrdu see kergesti, seega on see suurepärane valik neile, kes on mures tervise ja ohutuse pärast. See nõuab vähe hooldust – te ei pea seda isegi õlitama.
  • Kirss on veidi pehmem, nii et võib tekkida rohkem arme kui teised lehtpuud. Vastupidi, see tähendab, et see on teie nugade jaoks palju parem. Kuigi kirss on ilus, on see pisut tundlik. Kui see saab liiga märjaks, kõverdub see. Kirss vajab ka regulaarset õlitamist.

Okaspuu lauad

Okaspuidust lauad on teie noatera vastu veelgi õrnemad, kuid kuna neil on suuremad terad, on need vastuvõtlikumad pragunemisele ja lõhenemisele, luues bakterite paljunemiseks mõnusa keskkonna.

Neid puitu ei kasutata nii laialdaselt lõikelaudade jaoks, kuid kui on, kasutab tootja spetsiaalset otsakonstruktsiooni.

Kui kasutate plaadi pinnale otsaterasid, siis teie nuga lõikab vastu kiudude otsa, mitte aga risti, nii et kiudude pragunemise ja armistumise tõenäosus on väiksem.

Üldiselt ei soovita me okaspuitplaate. Need võivad olla odavamad, kuid imavad kõike kergemini, sealhulgas seepi, kemikaale ja teravaid toidulõhna.

Bambusest lauad

Teine võimalus lõikelaua ehitamiseks on bambus tegelikult muru. Bambusest lõikelauad on äärmiselt vastupidavad ja imavad vähem vedelikku kui lehtpuid.

bambusest lõikelaua tera

Bambusel on tihe, tihe tera. Bambus sisaldab ka ülikõvast kiulisest materjalist sõlme, mis võivad teie nugade servad maha võtta – see on 19% kõvem kui vaher, seega tuhmub teie noad kiiremini kui traditsiooniline puitlaudis.

Sest bambusest lõikelauad on valmistatud paljudest kokku liimitud saematerjalist, need ei sobi hästi nõudepesumasinasse ja mõned inimesed tunnevad muret liimi mürgisuse pärast.

Kuigi bambus on atraktiivne kaasaegne valik, kuna see on nii keskkonnasõbralik ja taskukohane, peate tõenäoliselt seda regulaarselt välja vahetama. Pikaajalisel kasutamisel läheb veidi karvaseks ega ole nii baktereid tõrjuv.

Peamise lõikelaua valimisel pidage neid tegureid meeles; bambusest lõikelauad võivad olla baaris sidrunite ja laimide jaoks käepärased, kuid see ei pruugi olla parim valik teie peamise köögi lõikelauana.

Silikoonist lõikelauad

Need painduvad ja kergesti pestavad lõikelauad sobivad ideaalselt toore liha jaoks. Lisaks sellele, et need on nõudepesumasinas pestavad, saate neid osta ka paljudes värvides.

Kui teie leibkonnas on noori kokkasid, võib see olla hea meeldetuletus lihaga teistmoodi ümberkäimiseks ja vähendada toidumürgituseni viiva ristsaastumise ohtu.

Silikoonist lõikelaudade üks eeliseid on nende paindlikkus. Kui mõnda õhukesemat plastist lõikelauda võib olla raske ja libedalt käsitseda, siis silikoonist lõikelaudadel on palju parem haardumine ja nende paksus.

Kuna neid saab ladustamiseks kokku rullida, sobivad need lõikelauad ideaalselt neile, kes töötavad väikeses köögis.

Kui teil on vaja silikoonist lõikelauda enne nõudepesumasina käivitamist kasutada, pühkige see puhtaks, rullige kokku ja küpsetage laua desinfitseerimiseks täisvõimsusel üks minut.

Plastikust/polüetüleenist lõikelauad

Plastikust lõikelauad on odavaimad, mida leida võib. Neid on ülilihtne hooldada ja neid saab visata nõudepesumasinasse, kus kuum vesi hävitab kõik bakterid.

plastist silikoonist lõikelaud

Samuti võite desinfitseerimiseks kasutada kangeid kemikaale ilma materjali kahjustamata.

Kuigi uhiuut plastplaati saab kergesti desinfitseerida, võib see, mida on palju kasutatud ja mis on kaetud sügavate noakriimudega, sisaldada rohkem baktereid kui puidust lõikelaud. Kui need on tugevalt kriimustatud, peaksite need välja vahetama.

Plastik on teie nugade suhtes üsna õrn ja peaks aitama neil pikka aega teravana püsida. Mõned mudelid on liiga kerged ja õhukesed, kuid võite leida paksemaid ja raskemaid mudeleid.

Erinevalt puidust ei tee mõned plastplaadid ideaalseid kuumutuspatju, kuna need võivad sulada ja kõverduda.

Kummist lõikelauad

Kummist lõikelauad koguvad populaarsust. Kumm on teie nugade suhtes õrn ega hoia niiskust ega baktereid.

Need vajavad vähe hooldust ja võivad minna nõudepesumasinasse ning taluvad karme puhastuskemikaale; võib aga olla altid määrdumisele. Paksemaid mudeleid saab maha lihvida ja uuesti pinda nagu puidust lõikelaudu.

Kumm on kena ja raske ning ei libise ümber tööpinna. See on taastuvatest ressurssidest valmistatud jätkusuutlikult kasvatatud materjal.

Kummist lõikelaudade miinuseks on nende kõrgem hind, see, et need sulavad kuuma padjana kasutamisel ja pole kaugeltki nii atraktiivsed kui puidust lõikelaud.

Marmorist ja graniidist lõikelauad

Parim viis veendumaks, et lõikelaud on teie nugade suhtes sõbralik, on vaadata, kas saate selle skoori teha. Tahke pinnaga lõikelauad ei ole hea valik kokkadele, kes on oma nugade suhtes erilised.

marmorist lõikelaua plaat

Parim lõikelaud on see, mida saate noaga määrida, mitte see, mis võtab teie lemmikköögitööriista servast.

Kui aga naudid tööd värske kondiitritainaga, võib marmorist lõikelaud väga hästi kondiitrilauana toimida.

Kuna see hoiab ühtlaselt jahedat temperatuuri, on lehttaigna, pirukataigna või magusa kooretainaga marmortahvlil töötamine imelihtne.

Kondiitritoodete vormimiseks ei ole vaja teravat nuga, nii et säästke see raske plaat suhkruküpsiste, melassiküpsiste või pirukataigna rullimisel ideaalse veerepinna jaoks.

Marmor on kindlasti suurepärane vaadata, kuid see on kallis, taastumatu ressurss ja katastroof teie nugadele.

Klaasi lõikelauad

Klaasist lõikelauad on ilusad ja kergesti pestavad. Kasutage neid vorstitoodete esitlemiseks või kena juustuvaliku jaoks, kuid ärge kasutage neid lõikamiseks, välja arvatud juhul, kui soovite oma nuge kahjustada.

Kuigi neid on lihtne puhastada ja need on väga hügieenilised, on need õrnad ja kukuvad maha. Pind on liiga sile; teie nuga võib kergesti libiseda ja teil võib olla oht end sisse lõigata.

Klaasist lõikelaudu me ei soovita regulaarseks kasutamiseks. Need muudavad teie noad kiiresti nüriks ja seal on palju paremaid valikuid.

Lihuniku plokk

Lihunikuplokke võib leida turskete, eraldiseisvate üksustena, mida saab kasutada töölaual, või neid saab köögisaarte sisse ehitada, et saada laiaulatuslik ideaalne lõikepind.

Lihunikuplokid pole keskmisele kodukokale tegelikult vajalikud. Kuid kui olete suur lihafänn, kes regulaarselt luudest eemaldab, fileerib, tükeldab ja valmistab lihaga raskeid toite, on teil vaja sellist suuremat pinda, mis talub ka natuke väärkohtlemist.

Enamik lihunikuplokke on vähemalt 1,5 tolli paksused ja valmistatud sitkemast otsapuidust, mis on vastupidav lõikamisele ja armistumisele.

Tegelikult on otsapuidul iseparanevad omadused. Aja jooksul ühenduvad kahjustatud kiud sageli oma kohale tagasi.

Viimased Mõtted

Toore liha lõikamine eraldi lauale on tava, mida peaksite oma toidu valmistamisel rakendama kõigi oma sööjate ohutuse huvides. Toidumürgitus ei ole riski väärt.

Investeerige hea, erksavärvilise silikoontahvlisse, mis on mõeldud ainult liha jaoks, ja laske seda iga kord nõudepesumasinas läbi lasta.

Tõeliselt tugeva lõhna saamiseks kaaluge lisatahvlit sibula, küüslaugu või muu jaoks, mis võib määrida

Säästke väga kõvad pinnad esitlustükkide või kondiitritoodete jaoks, kuid ärge rikkuge nende peal oma nuge.

Puidust lõikelauad võivad tunduda karedad, kuid vähese küünarnukimäärde ja TLC-ga saate need taastada ja need võivad kesta aastaid või isegi aastakümneid, enne kui need vajavad väljavahetamist.

Akaatsia on populaarne mõjuval põhjusel. Leiad endale suurepärase hinna eest ilusa, sellest materjalist valmistatud lõikelaua ja see läheb kaugele. See on teie toidule ohutu, seda on lihtne hooldada ja see hoiab teie kööginoad kauem teravana.